Casa Vogue Experience
Como a gastronomia pode ser sustentável?
As dicas e lições de cultivo que Jefferson e Janaina Rueda aprenderam em seu sítio são tema de talk no Casa Vogue Experience, ao lado de Gabriel Rodella e Marina de Pauli, do Aroeira Orgânicos
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(Foto: Gui Gomes)
À frente de restaurantes renomados em São Paulo, como A Casa do Porco e Dona Onça, Jefferson e Janaína Rueda se descobriram também, nos últimos tempos, produtores rurais. No Sítio Rueda, em São José do Rio Pardo, eles semeiam uma nova cultura gastronômica, centrada na coletividade e na sustentabilidade.
O casal Jefferson e Janaína Rueda compartilha experiências em talk sobre gastronomia sustentável no Casa Vogue Experience (Foto: Maria Vargas)
É para falar das lições dessa experiência que eles comandam o talk Do campo à mesa: a gastronomia como agente de inovação e sustentabilidade, ao lado de Gabriel Rodella e Marina de Pauli, do Aroeira Orgânicos, no Casa Vogue Experience 2021 neste sábado, dia 13 de novembro, às 16h45 – garanta seu ingresso já!
Sítio Rueda, onde o casal de chefs promove uma revolução na gastronomia brasileira (Foto: Gui Gomes)
“Eu e Jeffinho vamos contar como o Sítio Rueda nos permitiu aliar a consciência ambiental com a tecnologia e a ciência da evolução humana. E convidamos nossos amigos e parceiros para explicar sobre as novas formas de plantar para esse futuro alimentar mais sustentável”, diz Janaína.
Jeffinho alimenta animais no Sítio Rueda (Foto: Gui Gomes)
Especialistas em agroecologia e agricultura sintrópica, Marina e Gabriel levam o conceito que propõe o perfeito equilíbrio e integração entre as espécies cultivadas, a fim de preservar os ecossistemas naturais e interromper a interferência humana. Imperdível!