Alimento natural ou processado: entenda a diferença

A classificação NOVA, do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens), da Universidade de São Paulo, divide os alimentos em quatro grupos alimentares, de acordo com seu processamento. Aprenda a reconhecê-los para fazer escolhas melhores:

IN NATURA OU MINIMAMENTE PROCESSADOS: arroz, feijão, frutas, ovos, leite pasteurizado, hortaliças, carne resfriada ou congelada, entre outros;

INGREDIENTES CULINÁRIOS PROCESSADOS: usados no preparo dos alimentos do primeiro grupo, como óleo, azeite, sal, manteiga, açúcar e vinagre;

ALIMENTOS PROCESSADOS: são aqueles do primeiro e do segundo grupos combinados,
como queijo, pão e legumes enlatados, entre outros;

ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS: formulações industriais que contêm pouco ou nada dos alimentos dos outros grupos, tais como sorvetes, refrigerantes, chocolates, embutidos, salgadinhos, pão de fôrma industrializado e guloseimas em geral.

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