O criativo trio por trás da S Simplesmente

Simples, saudável, saboroso, sustentável, sincero e simpático, sempre! Quando Thiago Medeiros e Charles Piriou passavam pela fase de idealizar o seu novo negócio, perceberam que vários dos valores considerados essenciais para a empresa começavam com ´S´. A letra passou, então, a representar a busca pela qualidade de vida promovida por eles e inspirou o nome da marca: S Simplesmente. Tudo começou com uma plataforma de e-commerce, lançada em setembro de 2014 para a comercialização dos produtos gastronômicos e artesanais desenvolvidos pelo chef Thiago. Suas criações, sempre feitas com ingredientes naturais e frescos, são guiadas por uma filosofia de gastronomia orgânica e vegetariana. “Não queríamos apenas criar uma marca de produtos e de comida, mas, sim, uma empresa que defende um estilo de vida saudável e sustentável.”, revela o francês Charles, que tem passagem por restaurantes como o Brasil a Gosto e o P.J. Clarke's. 

Grande nome por trás das receitas que saem da cozinha da S Simplesmente, o chef Thiago Medeiros ficou conhecido em São Paulo por ter criado (e comercializado) um dos primeiros pães sem glúten da cidade, que ele mesmo entregava pessoalmente a seus clientes todas as manhãs. Graças ao sucesso da sua iniciativa, Thiago decidiu ampliar a gama de produtos e, assim, começou a surgir a história da marca S. “As pessoas não vivem só de pão e de granola. Por isso, decidimos diversificar, apostando também em sopas, sucos, saladas.”, revela Charles, que divide com Thiago as responsabilidades da nova empresa, e fica responsável pela administração, o marketing e o atendimento. As criações de Thiago são um reflexo do estilo de vida que ele leva. Vegetariano por opão, o chef está provando que é possível explorar tal vertente da gastronomia de forma saudável e saborosa.

Em pouco tempo, a S Simplesmente passou a desbravar outro universo: o de eventos, que atualmente já é tido como um dos pilares da marca. “Agora, o Thiago leva o nosso nome também para fora da cozinha. Entregamos comida, conceito, cenografia, tudo junto, oferecendo a experiência saudável completa”, revela Charles. Para viabilizar tal ampliação de horizonte, Paulo Zaffalão veio somar esforços ao time, que virou um trio. Ele colabora com toda a logística, a ambientação e a cenografia das ocasiões.

Dizer que a marca nasceu no fundo do quintal não é força de expressão, no caso da S Simplesmente, já que os empresários alugavam os fundos de um sobrado, na Vila Madalena. Agora, no entanto, eles estão num processo de reforma, para aproveitar toda a residência. “Como o pessoal que usava o restante da casa saiu, resolvemos ficar com o imóvel. Ele vai funcionar como nossa flagship, a Casa S Simplesmente, que será inaugurada no mês de setembro.

Eles contam com um outro endereço, também no bairro da Vila Madalena, chamado Casa Segredo, que foi idealizado como uma galeria, ideal para acolher pequenos eventos, encontros e experiências, sejam elas relacionadas ao universo da gastronomia, da arte, do design ou da cultura em geral. O nome segredo foi escolhido porque o endereço é divulgado somente para os convidados e clientes dos eventos que acontecem por lá”, conta Charles. Recentemente, o trio realizou um soft openning da nova residência, a Casa S Simplesmente, reunindo parceiros e amigos da marca. Alguns detalhes da recepção você confere aqui.    

O tema do jantar era “Flores & Sabores da Estação”. Para o cenário, o chef Paulo Zaffalão apostou na mesa de bambu (D.Filipa), em jogos americanos naturais de juta reaproveitada, cerâmicas artesanais (ateliê Muriqui), cadeiras (loja Armando Cerello) e flores da estação do ateliê A Bela do Dia.  O menu preparado pelo chef Thiago, trouxe como entrada: mesclun de folhas, vinagrete de tangerina e maracujá e granola, maionese vegana de mostarda Dijon e erva doce marinada com cebola roxa, tomate, coentro e avocado. Para o prato principal, foi servido arroz de beterraba com alho poró e nozes e um cozido de grão de bico com cogumelos, berinjeja e molho tahine. E, de sobremesa, um deliciosos mousse de cacau orgânico. Tudo regado a vinhos branco e tinto orgânicos Adobe do Chile. Um brinde!