Queijo de castanha de caju
Receita é muito simples, eficiente e tem zero origem animal
Ingredientes
2 xícaras de água
6 colheres de sopa de polvilho azedo
3 colheres de sopa de levedura nutricional
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 dente de alho, sem o miolo
1 colher de chá de sal
Pitada de cúrcuma
1 xícara de castanha de caju crua e sem sal
1
Deixe a castanha de caju de molho na água por seis horas
2
Descarte a água do demolho e transfira a castanha para o liquidificador
3
Acrescente os demais ingredientes e bata até obter um creme homogêneo
4
Transfira para uma panela e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, por cinco minutos, com a ajuda de um fouet (batedor de arame) para não empelotar
5
Desligue o fogo e transfira o queijo para um pote de vidro ou ramequim, com a ajuda de uma espátula de silicone (colher pão-duro) para aproveitar todo o conteúdo
Sirva quente por cima de batatas e outros legumes assados, massas, torradas, pães… No recheio do sanduíche prensado fica incrível! Pode ser também servido como aperitivo, com palitinhos de vegetais crus para mergulhar e comer
Guarde o que sobrar, se sobrar, na geladeira, em um pote fechado. Consuma frio ou quente em até cinco dias
Veja também: como fazer hambúrguer vegano em casa
Sua assinatura ajuda a Folha a seguir fazendo um jornalismo independente e de qualidade
Veja as principais notícias do dia no Brasil e no mundo
TEXTOS
Luisa Mafei/Terra Vegana
IMAGENS
Luisa Mafei e Igor do Vale/Folhapress
Paulo Caldas/Divulgação
Hallmark Channel e Giphy/Giphy
PRODUÇÃO DE WEB STORIES
Rebeca Oliveira