Branca, firme e de lascas grandes, a carne de bacalhau é característica e tem sabor suave
Prefira usar o lombo de bacalhau dessalgado, vendido congelado. Se não encontrar, é importantíssimo seguir à risca o processo de dessalga antes de começar a preparação
Um bacalhau que não foi dessalgado corretamente vai, certamente, arruinar toda a sua receita
Com os avisos dados, veja a seguir como fazer uma receita portuguesa que leva creme de leite. Vai agradar até quem torce o nariz para o peixe!
Ingredientes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de salsinha picada
300 g de queijo tipo gruyère
500 ml de creme de leite fresco
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 cebola
5 batatas médias
1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
Cozinhe o lombo do bacalhau em fogo brando por cerca de 20 minutos. Retire da água e desfaça o peixe em lascas. Reserve
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola bem picada
Adicione o bacalhau e as batatas cortadas em cubos de 2 cm x 2 cm aproximadamente e previamente cozidas
Coloque o creme de leite, mexa bem e cozinhe por cerca de dez minutos, misturando eventualmente. Acerte o sal e a pimenta e adicione a salsinha picada
Despeje o creme em um refratário e cubra com o queijo ralado grosso. Asse em forno médio até gratinar
Está pronto!
Deixe esfriar um pouco para não queimar a boca
O Pastel de Belém é uma outra delícia portuguesa. Você conhece a história da sobremesa?