O u�sque vem passando por uma transforma��o mundial -e a coquetelaria pode ser um bom term�metro disso.
Em parceria com Alexandre D'Agostino, do bar Apothek, em Pinheiros, a Diageo (da Johnnie Walker) lan�ou um drinque com esse u�sque, �gua de coco, t�nica e laranja em copo alto com gelo.
A Pernod Ricard, dona de marcas como Chivas e Ballantine's, tamb�m vem montando esta��es de drinques em festivais de m�sica e feito a��es em bares.
O uso da bebida em drinques n�o chega a ser novidade. Em "Coquet�is de Hollywood", o autor Tobias Steed conta que Marilyn Monroe (1926-1962) bebia whiskey sour em "O Pecado Mora ao Lado".
No bar Guilhotina, em Pinheiros, os cl�ssicos ainda s�o os preferidos. Mas seu dono, M�rcio Silva, eleito melhor bartender em O Melhor de s�opaulo - Restaurantes, Bares & Cozinha aposta nas novidades.
"Estamos quebrando barreiras. As mulheres s�o as melhores para experimentar", diz.
Para o mixologista Jean Ponce, do Guarita, a versatilidade de seus diferentes tipos � o grande trunfo.
"Uso o bourbon, levemente adocicado e que fica espetacular em receitas c�tricas, mas tamb�m o scotch, por suas notas defumadas e de madeira."
Na hora de testar o preparo de drinques, Gabriel Santana, do Benzina, sugere: "O bourbon � mais f�cil de trabalhar. O scotch, por sua complexidade, nunca ser� coadjuvante e exige mais dom�nio".
PARA METALEIROS
O u�sque Blackened, com assinatura do Metallica, surgiu de um processo desenvolvido pela banda e o mestre em destila��o Dave Pickerell.
Nele, ondas sonoras de baixa frequ�ncia s�o amplificadas e t�m o poder de alterar a intera��o molecular e ter efeitos sob a bebida. A distribui��o fora dos EUA dever come�ar entre 2019 e 2020
ONDE COMPRAR
Cia. do Whisky
Fundada em 1999, mant�m uma loja f�sica e um ecommerce, que entrega em at� 48 horas na Grande S�o Paulo. Entre as op��es, est� o escoc�s Glenfiddich 15 anos.
Av. Jandira, 263, Moema, tel. 5055-6000. ciawhisky.com.br
Single Malt Brasil
No ecommerce especializado em destilados, os u�sques s�o o destaque. Entre as possibilidades, est� a garrafa do bourbon Jim Beam White
e o u�sque japon�s Hakushu 12 anos.
P�o de A��car
Entre os destaques do portf�lio da marca est�o os u�sques Johnnie Walker Black Label e o Chivas Regal 12 anos.
Av. Brigadeiro Lu�s Ant�nio, 3.126, Jardins