Uma n�voa branca e densa encobre o horizonte, dissipando-se gradualmente at� quase tocar o asfalto da estreita via. A estradinha que serpenteia por entre gramados pontuados por casas isoladas e �rvores frut�feras carregadas –est� na �poca de laranja e tangerina (bergamota por aqui)– corta o acidentado relevo de Bento Gon�alves, munic�pio ga�cho a 125 km de Porto Alegre.
� o �pice do inverno frio e �mido da Serra Ga�cha e, ao contr�rio da rota adotada pela maioria dos visitantes, a viagem n�o leva ao Vale dos Vinhedos, endere�o de grifes como Miolo e Casa Valduga. Na BR-470, o ve�culo passa pela entrada do afamado vale e percorre mais 14 km al�m do acesso ao centro.
O destino � o vale do rio das Antas, passeio alternativo, mas tamb�m repleto de boas bebidas e comidas que honram a heran�a da imigra��o italiana. Essa por��o da cidade abriga os distritos de S�o Valentim e Tuiuty, este �ltimo sede da segunda maior vin�cola da regi�o, a Salton.
L�der nacional na produ��o de espumantes, a marca de 108 anos ocupa um pr�dio amplo erguido no in�cio dos anos 2000.
Funciona no edif�cio uma f�brica moderna, que, durante as visitas guiadas, pode ser vista de cima, a partir de passarelas. Das alturas, os turistas observam os enormes tanques de a�o inox (s�o 330 no total, com capacidades que variam de 5.000 aos gigantes de 500 mil litros). "Essa diversidade revela muito sobre os nossos vinhos, que v�o de lotes especiais a outros comerciais", explica Greg�rio Salton, da quarta gera��o da fam�lia e um dos en�logos da equipe.
Depois da linha de envase, com o vaiv�m de garrafas sendo preenchidas com vinho ou suco de uva, alguns lances de escada abaixo levam a ambientes mais silenciosos, com temperatura e umidade controladas. Na primeira cave, os barris de carvalho alinhados guardam bebidas como o Salton Talento, um divisor de �guas no portf�lio da empresa, que descansa 12 meses em contato com a madeira.
Diante do im�vel, p�s de cabernet sauvignon crescem enfileirados para que os turistas passeiem entre as videiras. No inverno, por�m, o cen�rio � diferente da imagem verdejante que est� no imagin�rio dos forasteiros. Nessa �poca, as parreiras est�o desfolhadas e adormecidas, reunindo for�as para brotarem vistosas na primavera.
A paisagem buc�lica � a mesma em outra vin�cola, n�o muito longe dali. A familiar Cainelli, tamb�m no distrito de Tuiuty, prop�e divertidos passeios aos vinhedos da propriedade a bordo de um tuc-tuc, como � chamado o trator adaptado que transporta a gente em bancos na carroceria.
Feita pelos pr�prios donos, os descendentes de imigrantes tiroleses Bete e Roberto Cainelli ao lado do filho, tamb�m Roberto, a recep��o inclui tour pela centen�ria sede da empresa. Com robusta funda��o de blocos de basalto (rocha comum na regi�o), a casa exibe um acervo composto de m�veis e objetos dom�sticos de outrora.
Na hora de degustar alguns dos oito r�tulos da marca, o patriarca Roberto filosofa: "Para entender uma garrafa de vinho, n�o basta tirar a rolha". Ao lado da ta�a, n�o dispense a sele��o de queijos e itens de salumeria da regi�o.
Visitar vin�colas pequeninas � uma experi�ncia traduzida no atendimento caloroso e, em alguns casos, pode significar a oportunidade de provar receitas de fam�lia. � o caso da Casa Postal, instalada no vizinho S�o Valentim -bem perto h� uma cervejaria (sim, h� outras bebidas fermentadas para experimentar aqui), a Sud Birrificio Artigianale, que oferece visita � f�brica.
Na Casa Postal, em opera��o desde 1956, quem est� � frente da produ��o � �lison Postal. Da terceira gera��o do cl� fundador, ele � respons�vel pelo in�cio do cultivo biodin�mico das frutas. Diminuta, a produ��o rende no m�ximo 12 mil garrafas por ano e quase todas as bebidas s�o comercializadas diretamente na empresa.
Al�m de conhecer a �rea de fabrica��o e matura��o dos vinhos, os turistas podem provar saborosas massas caseiras -o menu harmonizado, com entrada, prato e sobremesa ladeados por tr�s r�tulos, custa R$ 98.
Mais adiante pela BR-470, �s margens do rio das Antas, h� outra tradicional parada et�lica: a cacha�aria Casa Bucco. Usando mat�ria-prima proveniente de canavial pr�prio, de cultivo org�nico, a marca produz 17 aguardentes (h� envelhecidas e at� bidestiladas). Sob a batuta de Moacir Menegotto e do filho Matheus, a linha abarca licores e grapa, feita com casca de uva.
Os visitantes podem conhecer a fornalha alimentada com lenha para a destila��o, a sala que alinha barris de diversas madeiras, fazer compras e tirar boas fotos. A paisagem enquadra o rio das Antas no trecho atravessado pela ponte Ernesto Dornelles.
Fortalecendo-se para o turismo, a regi�o vem ganhando atra��es. Aberto no �ltimo m�s de 2017, o haras Recanto do Ga�cho � tocado por Michel Contini, a irm� Vanessa e o cunhado Alexandre Bassani, que deram novo uso � propriedade da fam�lia. Eles oferecem passeios a cavalo (R$ 30; 40 minutos) e um farto caf� colonial (R$ 29,90 por pessoa), que inclui a t�pica polenta brustolada, dourada na chapa. No inverno, a neblina e o friozinho s�o combatidos com lareira e chimarr�o. Trilegal.
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VOC� SABIA?
95% das garrafas da Casa Postal s�o vendidas na vin�cola
1900: estima-se que seja o ano em que foi erguida a sede da Cainelli
12�C � a temperatura na cave que abriga os barris da Salton
40 galinhas-d'angola espantam insetos do canavial org�nico da Casa Bucco
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VALE A PENA CONHECER
Casa Bucco
BR-470, km 194,3, Tuiuty, tel. (54) 99129-1586
Casa Postal
Estr. Buarque de Macedo, s/n�, S�o Valentim, tel. (54) 3458-1233
Recanto do Ga�cho
Linha Marsisa, 173 (a 500 m da Salton), Tuiuty, tel. (54) 99609-4785
Salton
R. Mario Salton, 300, Tuiuty, tel. (54) 2105-1000
Vin�cola Cainelli
BR-470, km 203, Tuiuty, tel (54) 3458-1441
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SERVI�O
Villa Tuiuty
Confort�veis chal�s, todos com decora��o r�stica e lareira, ficam espalhados pela arborizada propriedade da fam�lia de S�nia e Roberto Da R�, que residem no local e recepcionam os h�spedes.
BR-470, acesso pelo km 204, Tuiuty, tel. (54) 3458-1720. Di�rias para o casal v�o de R$ 280 a R$ 680 com caf� da manh�.
Tour
Passeios por vin�colas e pela regi�o, com pre�os que variam de R$ 15 a R$ 80 por pessoa.
Giordani Turismo, tel. (54) 3455-2788
Vale das Vinhas, tel. (54) 8422-7129