Neste ano, a confeiteira Marilia Zylbersztajn (diz-se Zilberstain) ganhou para provar que menos � mais -no caso, menos pompa, menos do�ura e menos meleca. Esque�a o chantili e as doses exageradas de calda escorrendo cobertura abaixo. Os doces da mo�a de sobrenome dif�cil s�o simples, quase r�sticos, e levam um tanto a menos de a��car -o necess�rio para que a sobremesa fa�a sentido.
E faz muito sentido. Na torta de pera com cardamomo e noz pec�, sente-se o gosto da pera (molhadinha), do cardamomo (que faz uma gra�a ali) e da noz pec� salpicada por cima (que al�m de tudo � crocante). � um deleite.
E o bom da do�ura contida � que voc� n�o se arrepende depois de raspar o prato. Eu, pelo menos, n�o me arrependi e quis experimentar mais (isso foi um pouco ruim).
Levei para casa uma fatia da bavaroise triplo chocolate. A torta � linda de se ver: tem camadas bem delimitadas de brownie (bem fininho na base), de creme chocolate meio amargo, branco, ao leite e, por �ltimo, uma gla�agem de cacau.
Poderia ser um boom de chocolate -daqueles que fazem arrepiar do meio para o fim da sobremesa-, mas � de uma leveza inacredit�vel. Tanto que voc� coloca outra colherada na boca s� para ter certeza de que aquilo � poss�vel.
Al�m das tortas -todas feitas diariamente-, tamb�m oferece biscoitos, como o de nozes com chocolate, compotas (de banana ou de ab�bora com coco), marshmallows de amoras (do s�tio Mant�, na serra da Mantiqueira) e suspiros de am�ndoas.
Na vitrine, as guloseimas roubam para si o foco do sal�o -ainda bem, j� que o espa�o � t�o clean e minimalista que n�o chega a ser convidativo.
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Tem tamb�m caramelos puxa-puxa, embrulhados feito bala. Compre uma caixa deles (com 20; R$ 20) e v� comendo aos poucos, um por dia para economizar. O de flor de sal � o melhor, classic�o.
Se for comer ali, pe�a um caf� (da Martins Caf�) ou ch� gelado para acompanhar -e aqui vale ado�ar, caso queira, mas n�o precisa (Marilia h� de concordar comigo).
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Para se sentir meio Zylbersztajn, arremate na loja a mistura para fazer brownie (R$ 55). Em casa, basta juntar manteiga derretida e tr�s ovos aos ingredientes do pote e levar a massa ao forno por 35 minutos.
R. Fradique Coutinho, 942, Pinheiros, regi�o oeste, tel. 4301-6003. 9 lugares. Seg. a sex.: 10h �s 19h. S�b.: 10h �s 18h.