Premiado na Fran�a, queijo mineiro tem vida clandestina no resto do pa�s
Diego Padgurschi /Folhapress | ||
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Queijo mineiro Senzala, que recebeu pr�mio na Fran�a |
Para chegar a Tours, onde obteve o primeiro lugar no Sal�o Internacional do Queijo da Fran�a, o queijo senzala, produzido em Sacramento (MG), teve que viajar clandestinamente na bagagem da produtora rural Marly Leite.
"N�o existe lei que permita a matura��o que utilizo", explica a produtora.
Apesar da medalha Super Ouro, pr�mio m�ximo do sal�o realizado no m�s passado, Leite trava uma batalha para vender o queijo produzido na fazenda Caxambu legalmente fora das divisas de Minas Gerais.
As regras n�o permitem que queijos que usam o mofo branco, como o senzala, recebam o selo que autoriza a livre circula��o pelo pa�s. Vend�-los fora de Minas pode gerar multa pesada.
Por isso, duas semanas depois de Leite regressar ao pa�s com a premia��o conquistada na Europa, ela recebeu a visita de uma fiscal do Instituto Mineiro de Agropecu�ria.
Segundo o diretor-geral do IMA, Marc�lio de Souza Magalh�es, a inten��o da visita era avaliar se a queijaria est� em condi��es de ser certificada pelo Sistema Brasileiro de Inspe��o de Produtos de Origem Animal, do Minist�rio da Agricultura, o que autorizaria a venda em todo pa�s.
DESTRUIR OS QUEIJOS
"A fiscal disse para minha filha que os queijos n�o poderiam estar l�", diz Leite. "Falou que, se voltasse e encontrasse os queijos, iria destru�-los", completa. "Ela est� certa. O problema � que n�o h� lei que nos respalde."
O diretor do IMA explica que queijos que usam mofo branco na matura��o est�o sendo analisados. "Estamos numa luta para alforriar todos os queijos", afirma.
Al�m de Minas, o senzala pode ser comprado em outros Estados. Em S�o Paulo, o quilo sai por R$ 89,90.
Os produtores que vendem o queijo fora de Minas sem o registro no Minist�rio da Agricultura est�o sujeitos a multas que variam de R$ 5.000 a R$ 500 mil. O produto tamb�m pode ser apreendido e destru�do pelos fiscais, e a produ��o, interditada.
Procurado, o minist�rio n�o soube dizer quantos produtores foram punidos nos �ltimos anos.
De acordo com o diretor do IMA, � importante que se fa�am estudos sobre os queijos, j� que, quando feitos de maneira inadequada, podem transmitir doen�as graves, como brucelose, tuberculose e botulismo.
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