Curso on-line re�ne alunos para a prova

Depois de enfrentarem voos internacionais ou viagens de �nibus de at� 12 horas no �ltimo s�bado, em sala de aula eles foram identificados com um len�o colorido no pesco�o. S�o os alunos do Acre, da Para�ba e at� de fora do pa�s que vieram a S�o Paulo para fazer a prova do curso de gastronomia a dist�ncia da Universidade Anhembi Morumbi.

A primeira turma se forma no final do ano. Para os professores � um desafio. Afinal, comida � coisa pr�tica. � preciso colocar a m�o na massa.

Para as aulas, a sa�da foi adaptar ferramentas digitais. Os pratos s�o feitos em casa e o passo a passo � filmado ou fotografado. Depois, os alunos publicam o processo em blogs e os professores analisam. A avalia��o final acontece em quatro encontros presenciais. A reportagem acompanhou a �ltima maratona de testes pr�ticos.

INGREDIENTES

Onildo Rocha Filho, 35, cria ao menos 50 receitas semanais em seu buf�, em Jo�o Pessoa. Mas para os professores, o que conta s�o as cria��es exigidas para o curso. Para fazer a tarefa de casa, ele conta que precisa adaptar ingredientes de sua regi�o. "Para conseguir o or�gano fresco, tive de plantar a erva."

Para Marina de Souza Queiroz Tonete Barbosa, coordenadora do curso, a turma virtual geralmente tem mais autonomia: "Eles aprendem a escolher o melhor produto no mercado ou um similar que possa substitui-lo."

Situa��o parecida ocorre com o policial rodovi�rio Armando Mroginski J�nior, 27. "N�o tem creme de leite fresco em Rio Branco, por exemplo. Quando venho fazer as provas em S�o Paulo, aproveito para comprar produtos e utens�lios, al�m de conhecer novos restaurantes", diz ele, que viaja mais de 3.000 km para o encontro.

ON-LINE

F�runs criados pelos alunos somam-se ao tira-d�vidas oficial do curso, tamb�m virtual. Mas � no encontro presencial que se concentra o maior debate -e uma troca mais intensa de informa��es.

Na prova, modos de preparo de cada receita s�o sorteados aleatoriamente -ao que parece, � o momento de maior desafio e tens�o dos alunos.

Para a �ltima prova, a de cozinha asi�tica, um decreto � dado pelo professor, H�lio Takeda: "Nunca empreste uma faca!" Obediente, Luciana Fernandes Moreno acata a orienta��o e segue com a montagem de sushis e sashimis. "Venho de Luxemburgo e gasto muito com passagem. N�o posso errar", diz.