Cr�tica restaurante

Pitanga tem mais doces do que pratos

Depois de anos animando os almo�os da Vila Madalena com seus almo�os em buf�, servidos num apraz�vel ambiente de casa brasileira de interior, o restaurante Pitanga d� um pulo para uma nova fase, ainda longe de se provar positiva, abrindo � noite para jantar � la carte.

A mudan�a vem na esteira da venda do restaurante, que existia desde 1997. Em maio do ano passado ele foi comprado pelo chef Rodrigo Tambelli, que mais tarde incorporou dois cunhados � sociedade, a psic�loga Patr�cia Carla Dias, 40, e o economista Vagner Gomes Martins, 45.

O paulistano Tambelli, 38, tinha carreira como professor de educa��o f�sica at� estudar gastronomia, formando-se em 2008. Estagiou no buf� Neka Gastronomia, foi ajudante de cozinha no grupo Fasano e cozinheiro no Ka�.

Em 2010 tornou-se professor de gastronomia da Hotec, em paralelo ao trabalho como subchef do Pecorino. No in�cio de 2011, trabalhou como cozinheiro no restaurante Brooklin at� assumir o Pitanga em maio.

Em contraste com a fartura inerente aos buf�s de almo�o, o novo card�pio do jantar � curt�ssimo, e ainda pouco alinhavado. A sala agrad�vel, com pequenos trabalhos artesanais pelas paredes (e uma intrusa televis�o no alto -pelo menos sem som), convida a jantar, mas a se��o de entradas lembra mais a de petiscos de um bar.

� onde se oferecem uma lula frita sequinha (mas durinha), as pataniscas (peda�os de bacalhau empanados, melhores), bolinhos de presunto e queijo e bruschettas.

Os pratos principais s�o apenas 11. H� dois peixes -um deles, a anchova negra servida com molho tare e pur� de banana-da-terra com gengibre, � atraente, com contraste de sabores e peixe delicadamente chapeado.

Entre as massas, o fettuccine com camar�es deixa a desejar: a massa n�o se envolve no molho de azeite e ervas, que desaparece, e os camar�es s�o cozidos demais.

Os dois pratos de carne bovina s�o pregui�osos -varia��es do fil�-mignon: escalope com risoto de ab�bora e nozes (este, sem sabores marcantes) e medalh�o com fettuccine ao gorgonzola, de molho espesso -as carnes respeitam os pontos pedidos.

Curiosamente, o cap�tulo de sobremesas tem muito mais itens -quase 20- do que os pratos principais.

A mousse de queijo com calda de goiaba � uma boa ideia, mas sem tanto sabor. As compotas (caju, banana, goiaba) t�m sabor brasileiro.

O conjunto da experi�ncia � modesto para quem quiser fincar os p�s na concorrida noite da Vila Madalena.

PITANGA
ENDERE�O rua Original, 162, Vila Madalena
tel. 0/xx/11 3816-2914
FUNCIONAMENTO ter. a sex., das 12h �s 15h e das 19h �s 0h; s�b., das 12h �s 17h e das 19h �s 0h; dom., das 12h30 �s 17h
AMBIENTE tem um ar tranquilo de casa do interior, com pe�as de artesanato nas paredes e uma dispens�vel televis�o ligada (pelo menos, sem som)
SERVI�O � noite, com pouco movimento, tem apenas um gar�om, com pouco trabalho
VINHOS alguns r�tulos de bom pre�o, numa oferta modesta basicamente de Chile e Argentina
CART�ES A, D, M e V
ESTACIONAMENTO com manobrista, custa R$ 15
PRE�OS couvert, R$ 6; entradas, de R$ 18 a R$ 33; pratos principais, de R$ 29 a R$ 56; sobremesas, de R$ 8,50 a R$ 14; buf� (apenas almo�o): seg. a sex., R$ 45; s�b. e dom., R$ 49