Ph.D em Business, doutorado em administra��o, mestrado e bacharelado em economia. � professor na Escola de Administra��o de Empresas de S�o Paulo da FGV.
Voc� sabe o que pedir em um bar?
Muita gente sofre para escolher o que pedir em um bar ou restaurante, especialmente se o card�pio for longo e houver muitas op��es. Essencialmente, o problema gerado ali � o medo de se arrepender na hora de tomar uma decis�o. Ser� que eu devia ter pedido outro prato? Ser� que eu pedi bem?
Acreditamos que os nossos pedidos foram escolhidos com base em uma decis�o pessoal —o tipo de comida ou bebida que voc� prefere e as vontades que sente. No entanto, a economia comportamental n�o acha que somos seres racionais e afirma que muitas de nossas decis�es s�o tomadas de forma irracional. Ou seja: voc� nem sempre sabe o que quer.
Para avaliar se a presen�a de outras pessoas na nossa mesa influencia o nosso pedido em um bar, Dan Ariely e Jonathan Levav realizaram um estudo em um bar repleto de alunos da Universidade da Carolina do Norte.
Em um primeiro grupo, os alunos deviam escolher entre quatro tipos de cerveja e pedir para o gar�om. Ap�s a degusta��o, eles deviam preencher uma pesquisa sobre se haviam gostado da cerveja e se estavam arrependidos. Em outro grupo, os alunos deveriam escrever o pedido, em vez de anuncia-lo ao gar�om, e responder � mesma pesquisa.
Os resultados foram claros: quando os pedidos eram ditos ao gar�om, mais tipos de cerveja eram escolhidos. Cada um dos alunos queria pedir uma cerveja diferente —mas a satisfa��o geral era menor (exceto a do primeiro a pedir, que sempre podia escolher a cerveja que preferisse). Os demais se sentiam na obriga��o de pedir uma cerveja diferente. J� no segundo grupo, a diversidade de cervejas pedidas era menor, mas a satisfa��o do grupo era bem maior.
Em resumo, n�s priorizamos a nossa necessidade de sermos "�nicos" ao escolher um tipo de bebida, em detrimento da nossa prefer�ncia real. � aquela situa��o em que ningu�m na mesa quer pedir igual aos outros, para mostrarmos exclusividade.
Para testar se o resultado seria diferente em outras culturas onde a necessidade de sermos �nicos n�o � considerada algo positivo, o estudo foi repetido em Hong Kong. Nesta nova vers�o, os participantes tamb�m acabavam pedindo pratos de que n�o gostavam tanto, mas desta vez para poder repetir as decis�es de seus colegas.
Para os restaurantes e bares aumentarem a satisfa��o real dos seus consumidores, conclui o estudo, seria melhor fazer com que cada cliente escrevesse o seu pedido e entregasse o papel ao gar�om. Se a sugest�o parece dif�cil de colocar em pr�tica, que tal ent�o adotar o h�bito de contar o seu pedido para a sua mesa antes mesmo de o gar�om chegar?
Post em parceria com Carolina Ruhman Sandler, jornalista, fundadora do site Finan�as Femininas e coautora do livro "Finan�as femininas - Como organizar suas contas, aprender a investir e realizar seus sonhos" (Saraiva)
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