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Chef André Saburó une culinárias japonesa e sertaneja em jantar em SP

Cozinheiro à frente do restaurante Quina do Futuro, no Recife, assina menu especial do Nosu, na zona norte da capital paulista

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São Paulo

O chef André Saburó Matsumoto, do restaurante Quina do Futuro, no Recife, estará na capital paulista para assinar o cardápio de um jantar no Nōsu (r. Maria Curupaiti, 414, Santana).

Saburó, um dos maiores especialistas em atum do país, prepara pratos que destacam o peixe e mesclam as gastronomias asiática e sertaneja.

O chef André Saburó Matsumoto - Divulgação

No jantar nesta segunda (19) e terça (20), às 20h, serão servidas receitas como tartare de atum com lardo e molho ponzu, atum de sol com musseline de inhame, queijo coalho e farofa de shissô e uma paleta de sushis com diferentes partes do peixe.

O valor é de R$ 540 por pessoa. Reservas pelo WhatsApp: (11) 2283-5822.

Peixe do dia, do restaurante Avec. Ricardo D'Angelo/Divulgação/

Penne alla vodca, prato do restaurante Dom Aldo, no Itaim Bibi. Ricardo D'Angelo/Divulgação/

Prato servido no restaurante coreano Moim, no Bom Retiro. Divulgação/

Brunch buongiorno do Panificio Luce, restaurante nos Jardins. Tadeu Brunelli/Divulgação/

Dry aged de 30 dias do Incêndio, restaurante do chef peruano Renzo Garibaldi. Neuton Araujo/Divulgação/

Carapau Marinado, prato com fungo da Casa ClariBela_. Divulgação/Bruno Bomtempo

Pizza de pancetta do Elea Forneria, restaurante do chef Enrico Villelana na zona norte de São Paulo. Divulgação/

Homus de Beterraba do Azay. Divulgação/

Papardelle de açafrão, ragu e polvo do restaurante Èze, nos Jardins. Rodolfo Regini/Divulgação/

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