氣炸鍋可以說是現代人家中幾乎可以說是頗為普及的家電之一！不只方便還可以運用在多種料理上，舉例來說今天若是想要炸東西，卻又嫌油炸太過麻煩、居家環境不適合開火的話，氣炸鍋此時就是個能派上用場的好家電。
編輯本身每週都會自製菜色帶平常上班日的中午便當，因為一次準備多道料理真的很麻煩，所以會在儘可能少樣的菜色中做出變化（理由夠真實吧XD），底下也會分享使用氣炸鍋的料理有哪些，而且方法都超簡單，基本上只要會洗菜、切菜就可以搞定，發揮懶人們的極致！
氣炸鍋優點
- 無需用過多的油
- 時間快速、省時
- 操作簡單易上手
- 不佔居家空間
不過也有人擔心，氣炸過是否會致癌、空汙的問題，過去接受WH專訪的食安專家黃乃芸指出，氣炸鍋的原理是通過風扇在食材周圍循環熱空氣以烹飪食物。
而「強烈的熱空氣」則是可能造成危害的原因，當高溫遇到食物裡的蛋白質、澱粉與脂肪，則會產生不同的化學物質，要避免致癌物出現則是可以注意問度與時間不要過高或過長，至於空污的問題則還沒有定論，但依舊建議大家在使用氣炸鍋時打開抽油煙機。
編輯自己在使用氣炸鍋時，都會拿到比較靠窗戶或是通風的地方，因為剛好也有抽風機，所以在氣炸的時候也會開它，讓空氣可以更好對流～
克利夫蘭診所也指出，使用氣炸鍋雖然還是有風險，但可以肯定的是比油炸還要來得低！而最重要是，健康程度取決於我們放入的食物。
氣炸鍋料理推薦
氣炸鍋料理推薦1：鷹嘴豆泥球
⚡️材料：
鷹嘴豆泥球
- 500 g 鷹嘴豆罐頭（將水瀝乾）
- 4 瓣 蒜頭
- 70 g 紫洋蔥（大致切碎）
- 30 g 香菜（大致切碎）
- 5 g 孜然粉
- 5 g 香菜粉
- 45 g 全麥／低筋麵粉
- 少許 海鹽
- 適量 黑胡椒
- 5 mL 酪梨油（最後用來煎或氣炸）
芝麻醬
- 3 tbsp. 白芝麻醬
- 158 mL 溫開水
- 1 顆 檸檬
- 1 tbsp. 蒜末
- 適量 海鹽和胡椒粉
⚡️作法
步驟 1：將所有食材（除了酪梨油）全部放入食物調理機，攪打至大致滑順（不要打過頭到太水）。
步驟 2：將步驟1搓成球狀，可以做20 顆。
步驟 3：將鷹嘴豆泥球放入氣炸鍋，表面噴灑一些酪梨油，以200 度氣炸12 分鐘後就完成了！
氣炸鍋料理推薦2：居酒屋烤飯糰
⚡️材料
- 2 碗白飯
- 1 鮪魚罐頭
- 1 tbsp. 鰹魚醬油
- 1 tsp. 油
- 3 片海苔
⚡️作法
步驟1：將白飯均分成3份，壓平後，放入瀝乾的鮪魚碎，用手捏成三角形狀的飯糰。
步驟2：整顆飯糰表面塗上鰹魚醬油，約10秒後，再薄薄地抹上一層油，放在接油盤上，送進烤箱的中層位置，以180℃氣炸8分鐘即可取出。
步驟3：飯糰趁熱，在底部中間包上海苔即可。
氣炸鍋料理推薦3：蔬菜烘蛋
編輯的氣炸鍋料理不能少了蛋料理！對於飲控、健身的人來說，蛋真的是大家的好朋友！因此也在這邊首先帶來氣炸鍋蛋料理，加入蔬菜也可以是營養滿分的一道菜，且放入的食材可以自己做調整～懶人輕易上手、黑暗料理高手可以被除名。
⚡️材料
- 4顆蛋
- 1包金針菇（可以適時調整食材）
- 半顆番茄（可以適時調整食材）
- 蔬菜（記得先燙過）
⚡️作法
步驟1：青菜可以先燙過
步驟2：將所有切碎的食材丟入蛋液中鋪平
步驟3：氣炸鍋180度10分鐘左右
氣炸鍋料理推薦4：氣炸舒肥雞胸肉
編輯因為每個禮拜都會自制健康便當（符合少油、少鹽、少糖烹調方法與充足蛋白質的定義），所以氣炸鍋真的是很常使用到的一個東西，氣炸肉類更是必須！
⚡️材料
- 2塊雞胸肉
- 鹽（雞胸肉泡鹽水使用）
- 義大利綜合香辛料（可依自己口味加）
- 黑胡椒粒（可依自己口味加）
- 白胡椒粉（可依自己口味加）
- 蒜粒（可依自己口味加）
⚡️作法
我認為氣炸其實在這邊不是重點，而是泡鹽水讓雞胸肉變得柔嫩多汁！因此這邊也會特別和大家講鹽和水的比例。
鹽與水的比例通常是以5：100來計算，透過鹽漬法讓雞胸肉料理的口感維持多汁滑嫩，並且記得在泡的時候務必將水蓋過雞胸肉喔，浸泡的時間最好可以隔夜，之後再抹乾水分撒上調味料丟入氣炸鍋就OK！
步驟1：浸泡雞胸肉在鹽水並蓋過肉，放隔夜（如：10克鹽和200克水）
步驟2：雞胸肉擦乾淨後撒上調味料放入氣炸鍋180度15到20分鐘（不過要看雞胸肉的厚度大小再做調整）
氣炸鍋料理推薦5：氣炸蒜香椒鹽馬鈴薯塊
最後一道也是編輯自己獨家推薦，非常簡單好做，只要把食材切好，撒點調味料直接丟氣炸鍋即可！別跟我說你辦不到，這應該算是懶人的極致作法了（笑）
⚡️材料：
- 2顆馬鈴薯
- 橄欖油或沙拉油
- 黑胡椒粒（可依自己口味加）
- 蒜粒（可依自己口味加）
- 海鹽（少許，也可依自己口味加）
⚡️作法
步驟1：馬鈴薯切成小塊，或是可以依自己喜好的大小切
步驟2：將所有調味料按照自己喜好的比例灑在切好馬鈴薯上混均勻
步驟3：丟到氣炸鍋裡以185度分兩次10分鐘氣炸（也就是20分鐘）
Women's Health美力圈SAY
看到編輯的獨家料理是不是也覺得自己辦得到～其實做菜有很多種方法，自己隨心變換也可以做成一道料理，不用想得太困難！
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