辣味、清爽和異國料理風都有!
過完年,飆漲的體脂和體重,你還完“債”了嗎!年後減肥減脂,很多人都只吃沙拉或水煮輕食,但運動營養師楊承樺提醒,這樣吃容易營養失衡,而且容易失控,「報復性飲食」機會大增喔!他傳授變化多樣的年後減肥食譜,利用「雞胸肉」和「好油」,讓你不管是清爽健康派、還是無辣不歡派,都能輕鬆甩油!
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雞肉料理新手攻略!從雞肉挑選、雞肉清洗、到雞肉處理秘訣公開!
年後開工快一週了!為管理健康,部份女孩只吃沙拉或水煮輕食。運動營養師楊承樺提醒,長期吃單調無味的水煮餐,更容易被美食的香氣誘惑破功,建議恢復原型食物、多蔬果的正常飲食滿足口慾,並進行適當的食量管理。
楊承樺說,管理飲食就是管理健康,提到飲食多數人都會連結雞胸肉,以去皮雞胸肉(肉雞)來說,每100克含有23.3克的蛋白質,熱量更僅117大卡(資料來源:食藥署食品營養成分資料庫(新版)),是健身的好夥伴。然而,若使用錯誤的料理方式,雞胸肉口感可能會乾柴且淡而無味,讓許多人卻步。
楊承樺表示,適量的好油可提高雞胸肉料理的美味度,可能許多人會「聞油色變」,但事實上挑選好油能讓體脂管理事半功倍!他說,像是綺麗健康油,具有中鏈脂肪酸不易形成體脂肪的特色,且發煙點為200度C以上,各式料理都適合,年後安心享用美味時也能體脂管理!
為什麼健身要吃雞胸肉?增肌減脂營養成分訴你!
想輕鬆做出清爽口感的女孩們看過來!在小火熱鍋後加入綺麗健康油,將雞胸肉兩面小火各煎30秒,再蓋鍋蓋關火悶7分鐘,舒肥嫩煎雞胸肉就能上菜了!口感軟嫩的雞胸肉可搭配新鮮的生菜、蕃茄,令人回味無窮!
食材:
綺麗健康油、醃漬雞胸肉(事先撒一點薄鹽,雞肉重量的 0.5~0.8%,醃漬30分鐘)
步驟:
若是喜歡辛辣刺激口感的女孩,將雞胸肉先簡單醃漬,並以油短時間乾煎後,建議加入剝皮辣椒、紅辣椒、雪白菇、蔥白與簡易調味調理,香辣中帶點甜味,添增更多風味!
綺麗健康油、剝皮辣椒、蒜頭、蔥、雞胸肉、雪白菇、調味料
若女孩們想一嚐多樣口感的料理,建議將雞胸肉切塊並浸過蛋液,先以中小火油煎,再將蔥白、蒜末下鍋爆香,炒出香氣,最後加入紅甜椒、黃甜椒逼出香甜口感。若希望豐富口感,也可以加入少許的腰果點綴喔!
綺麗健康油 、雞胸肉、蛋2顆、紅甜椒、黃甜椒、腰果、蒜頭、青蔥
雞胸肉是減肥減脂的首選,加點好油料理,不只提升美味度、幫助管理體脂也不易吃膩!
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