Pflanzlichen Rohstoffe wie Soja und Erbsen sind eigentlich günstiger als tierische – das spiegelt sich aber nicht im Preis wider
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Der große Wachstumsschub ist vorbei. Der Druck auf die Ersatzprodukt-Anbieter steigt. Lidl reagiert mit einer Preisoffensive, Konzerne wie Rügenwalder investieren gezielt. Und Start-ups tüfteln bereits an ganz neuen Ideen.
