Nicht ganz leicht zu fangen, wird die „Gamba Roja“ aus Dénia in der Spitzengastronomie hoch gehandelt und heiß geliebt. Diese begehrte Krabbe hat in den vergangenen Jahren eine fast beispiellose Karriere in der Hoch-Gastronomie hingelegt und ist zum kulinarischen Luxusgut geworden.
Spanien ist einer der größten Weinproduzenten der Welt. Fast überall im Land wachsen tolle Trauben für besondere Weine mit ganz eigener Charakteristik. Die wichtigsten Anbaugebiete in der Übersicht.
Einst stand der Champagner Pate. Heute werden vom Cava jährlich mehr als 200 Millionen Flaschen produziert. Ein Bummel in Barcelona macht die kulturelle Bedeutung des Schaumweins erfahrbar.
Fleischspezialitäten, Käse, Fisch, Olivenöl und Gemüse bringen Gourmets ins Schwärmen. Köstlichkeiten als Konserve aufzubewahren, ist in Spanien alles andere als ein Sakrileg.
Spanien besitzt mehr biologisch bewirtschaftete Weinberge als jedes andere Land, Tendenz steigend. Nicht nur Fläche und Volumen wachsen. Zwei Frauen stehen für spannende Projekte mit tollen Weinen.
Grillküche, raffiniert zubereitete Meerestiere und die Weine des Landes gehören zur Extraklasse. Experimentierfreudige Köche verbinden traditionelle Methoden mit innovativen Techniken.
Binnen weniger Jahrzehnte hat sich die spanische Restaurant-Szene in Europa nach ganz oben gearbeitet. Zu verdanken ist dies neugierigen Gästen, großartigen Produkten und Köchen wie Diego Guerrero.
Zum Lebensstil der Iberer zählt durchaus Hochprozentiges, gern als Appetitanreger. Bei Brandy, Whisky oder Gin liegt die Produktion oft in eigenen Händen.
So vielseitig das Land mit seinen Landschaften und Klimazonen ist, so abwechslungsreich sind Spaniens Weine. Man weiß Traditionen zu bewahren und schlägt zugleich neue Wege ein.
