Ricard Martín

Què fer avui a Barcelona? Les coses per fer a Barcelona no descansen ni un dia. Cada setmana, trobareu centenars d'activitats increïbles per tots els racons de la ciutat, per no parlar dels plans a Barcelona que hi ha els caps de setmana. Cinema alternatiu, l'exposició imperdible, l'obra de teatre de la qual tothom parla, mercats, activitats familiars... Us oferim tota la informació per gaudir de Barcelona i de la seva enorme activitat cultural, avui i cada dia. No cal moderació, la podeu gaudir a l'engròs.  NO T'HO PERDIS: Les millors coses per fer gratis a Barcelona

¿Qué hacer hoy en Barcelona? Las cosas para hacer en Barcelona no descansan ni un día. Cada semana, encontraréis cientos de actividades increíbles por todos los rincones de la ciudad, por no hablar de los planes que hay para los fines de semana. Cine alternativo, la exposición imperdible, la obra de teatro que todos comentan, mercados, actividades familiares... Os ofrecemos toda la información para disfrutar de Barcelona hoy y todos los días. No hace falta la moderación, podéis disfrutar al por mayor.NO TE LO PIERDAS: Cosas gratis para hacer en Barcelona

Què podeu fer gratis avui a Barcelona? Moltes coses. A la ciutat hi ha un munt d'activitats gratuïtes, propostes culturals molt interessants que no necessiten grans quantitats de calés. De fet, tenim obres de teatre, museus i exposicions gratis, concerts, mercats i encara moltes altres propostes que no costen ni un cèntim. Us fem una tria d'activitats perquè les gaudiu sense treure el moneder.  NO T'HO PERDIS: Les millors exposicions de Barcelona

¿Qué puedes hacer hoy en Barcelona gratis? Muchas cosas. El dinero no es excusa para quedarse en el sillón de casa sin hacer nada. En Barcelona (todavía) hay un montón de propuestas culturales muy interesantes por las que no hay que desembolsar ni un euro prácticamente todos los días de la semana. Desde mercados y museos o exposiciones a conciertos y talleres. En esta lista encontraréis un montón de actividades para hacer en Barcelona totalmente gratis. NO TE LO PIERDAS: Visita gratis los museos de Barcelona

VERANO DEL 2024: Con el cambio de estación nos han dado ganas de probar producto de temporada hecho con mano fresca (¡adiós al capipota!). Y hay que decir que en La Palma de Bellafila el chef Jordi Perramon –vuelve un grande a la cocina– hace una actualización de la cocina catalana aligerada, con reversiones que son para quitarse el sombrero. Entra directamente en el 14. Y el Aürt de Artur Martínez sube al 3: aplaudimos con manos y pies la radicalidad razonada con la que el chef de Terrassa, en estado de gracia, vehicula producto sencillo y muy nuestro como sepia y hierbaluisa en un exotismo de proximidad para mojar pan (¡y el aceite lo hace él!). Y nos enorgullece decir que el número uno es para Cinc Sentits: año tras año, su chef Jordi Artal ha demostrado que es un poeta de la cocina de territorio, con un poder evocador superior a la magdalena de Proust. Si deseáis comer muy bien, pero de manera más relajada, Incorrecte os espera en el número 18. Y la taberna gastronómica Els Tres Porquets, que celebra quince años de vida en estado de gracia, sube al número 17 con el orgullo de triunfar haciendo alta cocina de barrio para el barcelonés.Bienvenidos a la lista de los 50 mejores restaurantes de Barcelona, ​​donde encontraréis las direcciones más deliciosas de la ciudad, los mejores lugares donde comer escogidos con cuidado, empirismo y precisión (que hemos ido, ¡vaya!). Esta es una de las mejores ciudades del mundo para comer y beber. La oferta es variada, de calidad, monument

ESTIU DEL 2024: El canvi d'estació ens ha fet venir ganes de tastar producte de temporada fet amb mà fresca (adeu al capipota!). I val a dir que a La Palma de Bellafila el xef Jordi Perramon –torna un gran a la cuina– hi fa una actualització de la cuina catalana alleugerida, amb reversions que són per treure's el barret. Entra de pet al 14. I l'Aürt d'Artur Martínez puja al 3: aplaudim amb mans i peus la radicalitat raonada amb què el xef de Terrassa, en estat de gràcia, vehicula producte senzill i nostrat com sípia i marialluïsa en un exotisme de proximitat per sucar-hi pa (i l'oli el fa ell!). I ens enorgulleix dir que el número u és per a Cinc Sentits: any rere any ha demostrat que és un poeta de la cuina de territori, amb un poder evocador que rigui's de la magdalena de Proust. Si voleu menjar molt bé, però de manera més relaxada, Incorrecte us espera al número 18. I la taverna gastronòmica Els Tres Porquets, que celebra quinze anys de vida en estat de gràcia, puja al número 17 amb l'orgull de triomfar fent alta cuina de barri per al barceloní.     Benvinguts a la llista dels 50 millors restaurants de Barcelona, on trobareu les adreces més delicioses de la ciutat, els millors llocs on menjar escollits amb cura, empirisme i precisió (que hi hem anat, vaja!). Aquesta és una de les millors ciutats del món per menjar i beure. L'oferta és variada, de qualitat, monumental: des del petit bar de tapes de tota la vida, passant pels restaurants amb estrelles Michelin, la millor cui

No hay que irse muy lejos para visitar rincones de ensueño. Viajar en busca de las mejores escapadas cerca de Barcelona o visitar los mejores rincones de Catalunya viajando en tren es una buena opción. Pero ¿qué visitar en el sur de Francia, si solo tienes tres días? A pocos kilómetros de la frontera francesa se pueden descubrir pueblos llenos de historia y encanto. Sitios que no se olvidan, y a los que volverías a escaparte con tres días festivos por delante, y llenos de cosas que hacer. Merece mucho la pena conocer la Cataluña del Norte y Occitania: una tierra preciosa que se puede considerar un espejo perfecto del norte de Cataluña, llena de lugares espectaculares de mar y de montaña. NO TE LO PIERDAS: Los pueblos más bonitos de Catalunya

Hemos buceado en la agenda cultural de Barcelona para traeros una elección de lo mejorito que podréis hacer este fin de semana en la ciudad. ¿Queréis saber qué hacer este viernes, sábado y domingo? Aquí tenéis actividades para todos los gustos y bolsillos (¡incluso gratis!). Disfrutad del tiempo libre con exposiciones, obras de teatro, mercados, fiestas, conciertos, actividades con los peques... Os espera un fin de semana increíble sin moveros de Barcelona. Pero si queréis hacer una mini escapada, podéis visitar alguno de los pueblos más bonitos que tenemos cerca de casa. NO TE LO PIERDAS: Los mejores planes para hacer gratis en Barcelona

Què fer a Barcelona aquest cap de setmana? Hem bussejat en l'agenda cultural de Barcelona i us portem una tria del milloret que podreu fer aquest divendres, dissabte i diumenge. Aquí teniu activitats per a tots els gustos i butxaques (fins i tot gratis!). Gaudiu del vostre temps lliure amb exposicions, obres de teatre, mercats, festes, concerts... Voleu saber què fer aquest cap de setmana amb nens? Us espera un cap de setmana increïble sense moure-us de Barcelona. I si voleu escampar la boira, podeu fer una visita als pobles més bonics a prop de casa nostra. NO T'HO PERDIS: Les millors coses gratis per fer a Barcelona

No es ningún secreto que Barcelona está viviendo una auténtica explosión de cocina vegana en los últimos años. Quizás todavía estamos lejos de rivalizar con Londres, que ahora mismo lidera la oferta 'plant-based' en el continente, pero nos vamos acercando (ya ocupamos el cuatro lugar). Constantemente nos enteramos de la apertura de nuevos establecimientos completamente libres de sufrimiento animal –ni carne, ni pescado, ni huevos, ni lácteos–. Y los hay para todos los gustos: sushi y otras delicias asiáticas, sabores mexicanos, gastronomía de autor, tapas, cocina tradicional, hamburguesas e incluso comida rápida, todo lo encontrarás en su opción vegana, es decir, más sana y amable para las personas, para el planeta y, sobre todo, para animales. Aquí tenéis algunos de los mejores, pero esta es una lista en construcción, iremos añadiendo más a medida que los vamos probando. ¡Buen provecho! NO TE LO PIERDAS: También hay un buen puñado de vegetarianos y no vegetarianos, así como pastelerías que tienen alternativas veganas

No és cap secret que Barcelona està vivint una autèntica explosió de cuina vegana en els últims anys. Potser encara estem lluny de rivalitzar amb Londres, que ara mateix lidera l’oferta ‘plant-based’ al continent, però ens hi anem acostant (ja ocupem la quarta posició). Constantment ens assabentem de l’obertura de nous establiments completament lliures de patiment animal –ni carn, ni peix, ni ous, ni lactis–. I n’hi ha per a tots els gustos: sushi i altres delícies asiàtiques, sabors mexicans, gastronomia d’autor, tapes, cuina tradicional, hamburgueses i fins i tot menjar ràpid, tot ho trobaràs en la seva opció vegana, és a dir, més sana i amable per a les persones, per al planeta i, sobretot, pels animals. Aquí en teniu alguns dels millors, però aquesta és una llista en construcció, n’anirem afegint més a mesura que els anem tastant. Bon profit! NO T'HO PERDIS: També hi ha una bona colla de vegetarians i no vegetarians, així com pastisseries que tenen alternatives veganes

Eating paella in Spain is a rite of passage. It is one of those things you simply have to do, like drinking Guinness in Dublin or eating pizza in Naples. Yes, there is a cliched element to it, but forget your cynicism and dig in. We all need more delicious food in our lives, and the best paella in Barcelona is just about as dictionary definition ‘delicious’ as it gets. Paella has its origins in Valencia (a simple day trip down the coast), but you’ll find plenty of options in Barcelona if you’re looking to sample this most traditional of dishes. Of course, the people of Barcelona will argue that their rice dishes (found on menus as arròs, not paella) are better than the others, but we’ll let you be the judge of that. Here is the best paella in the city.  RECOMMENDED:🥘 The best restaurants in Barcelona🍤 The best tapas bars in Barcelona🍹 The best rooftop bars in Barcelona📍 The best things to do in Barcelona This article was written by the editorial team at Time Out Barcelona. At Time Out, all of our travel guides are written by local writers who know their cities inside out. For more about how we curate, see our editorial guidelines.

Esta gastrotaberna de Poblenou que apuesta por el buen producto y lo transforma en tapas sencillas, pero bien resueltas, ya es todo un clásico. Comer aquí es sinónimo de hacerlo de forma informal pero con una satisfacción gastronómica mayúscula. La pizarra va llena de grandes éxitos porcinos, como los huevos de corral estrellados con butifarra negra, y el arroz de alta montaña con costilla y setas, y algún mar y montaña que hace la boca agua, como el de vieiras con crema de tupinambo y panceta curada. ¡Platos y tapas que esquivan la pirotecnia y van al centro del sabor! Y su bodega de vinos naturales es magnífica: nada menos que 400 referencias gestionadas con dinamismo y experiencia por Albert Fontcuberta, sumiller de estética metalera y trato afabilísimo. En julio de 2024 los Tres Porquets cumplió la señalada fecha de 15 años de trabajo. Del trío fundador solo queda Marc Cuenca, que ha conseguido el pequeño milagro de consolidar al final de la Rambla de Poblenou –el tramo menos visitado de la vía, cerca de la pista de cemento desértico de Gran Vía – un restaurante gastronómico informal que tiene una cocina de cuatro por cuatro. Ahora bien, el oficio y el mejor producto los conecta con la casa madre, Can Pineda, atravesando la autopista urbana. Olvídate de turistas y de la palabreja 'foodies' (¡ecs!) que instagramean cualquier zurullo en colorines. Aquí hay una clientela de proximidad que reserva cuando quiere hacer fiesta mayor –a precios razonables– con una cocina catalana

Aquesta gastrotaverna del Poblenou que aposta pel bon producte i el transforma en tapes senzilles, però ben resoltes, ja és tot un clàssic. Menjar aquí és sinònim de fer-ho de manera informal però amb una satisfacció gastronòmica majúscula. La pissarra va plena de grans èxits porcins, com els ous de corral estrellats amb botifarra negra, i l’arròs d’alta muntanya amb costelleta i bolets, i algun mar i muntanya que fa venir salivera, com el de vieires amb crema de nyàmera i cansalada viada curada. Plats i tapes que esquiven la pirotècnia i van al centre del sabor! I la seva bodega de vins naturals és magnífica: ni més ni menys que 400 referències gestionades amb dinamisme i expertesa per l'Albert Fontcuberta, sommelier d'estètica metalera i tracte afabilíssim.   El juliol del 2024 els Tres Porquets va complir l'assenyalada dada de 15 anys de feina. Del trio fundador només en queda en Marc Cuenca, que ha aconseguit el petit miracle de consolidar al final de la Rambla de Poblenou –el tram menys visitat de la via, a tocar l'esquitx de ciment desèrtic de Gran Via – un restaurant gastronòmic informal que té una cuina de quatre per quatre. Ara bé, l'ofici i el millor producte els connecta amb la casa mare, Can Pineda, travessant l'autopista urbana. Oblideu-vos de turistes i de la paraulota 'foodies' (ecs!) que instagramegen qui sap què. Aquí hi ha una clientela de proximitat que reserva quan vol fer festa major –a preus raonables– amb una cuina catalana sòlida, personal i per llepar

Luca Corradini, propietario y 'bartender' de Mariposa Negra, y su pareja, Teresa Sáez, a cargo del marketing y las redes, en el verano de 2024 abrieron la coctelería Bestiari en la calle Rec, donde estuvo aquel clásico de la buena barra llamado Borneo. Corradini, talentoso 'mixólogo' italiano que fue uno de los jefes del American Bar del Savoy, ha aplicado la misma filosofía que en Mariposa Negra: artesanía radical tanto en los líquidos como en los sólidos. ¡Hace buena parte de los licores y fabrica todos los vasos! Y si en Mariposa Negra la cosa iba de rendir homenaje al universo de Ruiz Zafón con vasos de cerámica artesana hecha por el propio coctelero, el Bestiari conecta el magisterio alcohólico de Corradini con el bestiario medieval de Barcelona. Vasos hechos de cobre y estanque –¡los fabrica en la trastienda del bar!– y recetas de creación propia donde muchos de los licores –bien sean de almendra o naranja– son también caseros. Alerta, que todos están dedicados a un animalillo –o fiera feroz– del bestiario barcelonés. A mí me enamora el Estarrufadet, el trago dedicado al dragón bebé de Poblenou, con limoncello casero, mermelada de frambuesa, limón, boldo –hierba silvestre medicinal– zumo de naranja y esencia de pino. Pertenece a una sección de tragos de autor refrescantes –que se pueden pedir todos sin alcohol– y una segunda parte de cócteles cortos y fuertes que te pueden poner boca abajo. Como dice Teresa, "hay fieras que son simpáticas y protectoras, pero otras son o

En Luca Corradini, propietari i 'bartender' de Mariposa Negra, i la seva parella, la Teresa Sáez, a càrrec del màrqueting i les xarxes, l'estiu del 2024 van obrir la cocteleria Bestiari al carrer Rec, on hi hagué aquell clàssic de la bona barra anomenat Borneo. Corradini, talentós 'mixòleg' italià que fou un dels caps de l'American Bar del Savoy, ha aplicat la mateixa filosofia que al Mariposa Negra: artesania radical tant en els líquids com en els sòlids. Fa bona part dels licors i fabrica tots els gots! I si al Mariposa Negra la cosa anava de retre homenatge a l'univers de Ruiz Zafón amb gots de ceràmica artesana feta pel mateix cocteler, el Bestiari connecta el magisteri alcohòlic de  Corradini amb el bestiari medieval de Barcelona. Gots fets de coure i estany –els fabrica a la rerabotiga del bar!– i receptes de creació pròpia on molts dels licors –bé siguin d'ametlla o taronja– són també casolans. Alerta, que tots estan dedicats a un animaló –o fera ferotge– del bestiari barceloní. A mi m'enamora l'Estarrufadet, el trago dedicat al dragó bebè de Poblenou, amb limoncello casolà, melmelada de gerds, llimona, boldo –herba silvestre medicinal– suc de taronja i essència de pi. Pertany a una secció de tragos d'autor refrescants –que es poden demanar tots sense alcohol– i una segona part de còctels curts i forts que et poden posar cap per avall. Com diu la Teresa, "hi ha feres que són simpàtiques i protectores, però d'altres són fosques i malignes". 

Time Out Market is a unique global concept, celebrating authentic flavours and bringing together the best food and chefs of the city, all under one roof. What started in 2014 with the opening of Time Out Market Lisbon has turned into a global phenomenon: Time Out Market Barcelona, which opened in July 2024, is the ninth location of this culinary concept, following in the footsteps of major cities around the world (New York, Montreal, Porto, Cape Town and more).  You’ll find Time Out Market Barcelona at Port Vell, on the terrace-viewpoint of Maremagnum. Directly accessible from the street via escalators and a lift, the 5,250 square metre space features a curated selection of 14 chefs, a full-service restaurant and four bars, two of which are outdoors with spectacular views of the sea and the city, including iconic buildings like the Torre del Reloj in Barceloneta and the new fish market. One of the bars is run by Paradiso, one of the best cocktail bars in the world. And if cocktails aren’t your thing, the Market offers every beverage you can imagine, all perfectly executed; wines, speciality coffee, beer, soft drinks, hot chocolates and more. Most of the seating, except for the full-service restaurant, is communal, making it easy for you and your crew to sample a ton of different cuisines in one meal. Though the space is vast and vibrant, it’s incredibly easy to get your hands on the food. Our FAQs page will answer any questions you have about Time Out Market Barcelona. As wel

Barcelona disposa d'un restaurant amb 'escape room'. Es tracta d'Enigmatium Barcelona, amb seus a Valencia i a Madrid. Us preguntareu com funciona un sopar 'escapista'. És ben senzill; quan feu la reserva (mínim vuit persones), rebreu un mail encriptat tres dies abans de l'àpat. Desxifrar-lo, la primera prova, us confirmarà la direcció de l''escape room'. Un cop arribeu al restaurant, i abans d'accedir-hi, un actor us explicarà una història enigmàtica en la que es basarà l'escapada. Durant l'àpat, mitjançant dinàmiques de grup dramatitzades, us plantejaran preguntes que, un cop respostes, seran intercanviables per pistes durant la prova. Després del l'àpat, es barra la sortida del local i comença l'aventura. L'experiència –que pot ser per dinar o sopar– dura tres hores: dues a taula i una d'escapada una. El preu és de 50€ per adults i de 30€ per nens (a partir de 9 anys). Se us informarà del menú en fer la reserva.

Bubó es una pastelería artesana que cuida los pequeños detalles en todos los productos, utilizando ingredientes de primera calidad. Están en la vanguardia del chocolate y la pastelería moderna en Barcelona desde que abrieron, hace casi 20 años, con la intención de convertir una pastelería en una joyería comestible. Fue en 2005 cuando el equipo empezó a innovar, creando técnicas completamente nuevas para la elaboración de pastelería y chocolate que han llegado a tiendas de toda Cataluña. Utilizan materias primas orgánicas y locales, y todo el cacao de sus productos es sostenible. Han dominado el chocolate, la pastelería y las tartas, y todos son excelentes en sabor y ejecución. Sus productos creativos y atrevidos combinan un gran gusto con técnicas modernas e innovadoras (aunque elaboran pasteles tradicionales según recetas tradicionales, que han sido mejoradas con nuevas y atractivas combinaciones de sabores). El otro hecho diferencial es el 'packaging', de lo más innovador, y que invita al goloso a interactuar con el dulce: revientas un cráneo de chocolate con un martillo y te encuentras con una dedicatoria personalizada, por ejemplo.

En la calle Enric Granados encontramos la concentración más alta de restaurantes del centro de Barcelona: hay grandes casas, así como restaurantes que se limitan a perpetuar con solvencia –la mayoría– el desfile de croquetas de jamón, patas de pulpo con parmentier y tártaros. Por eso es necesario celebrar la presencia del restaurante Público, abierto en la primavera del 2024. Bajo el apelativo de Taberna Gastronómica –que lo quiere decir todo y nada– lo que realmente importa es que aquí encontramos una cocina de producto a cargo de un cocinero, Edgar Martínez, que tiene una filosofía que liga directamente con las de Santi Santamaria y Xavier Franco del Saüc. Es decir, la mínima manipulación posible del mejor producto de temporada y la búsqueda de recetas que no confunden el paladar del cliente por el de un menor de edad. ¿Ejemplo? Unos cuantos. Empezando por el cuidado con el que tratan la ensaladilla rusa, con cada verdura hervida por separado y al dente, con mejillones y gambitas de Huelva y un escabeche buenísimo, o unas croquetas de escalivada con un fino velo de panceta. También vale mucho la pena empezar con la gilda de la casa, con anchoas confitadas a mano, aceituna gordal y piparra. Abróchense –o desabróchense, más bien– los cinturones con los segundos. ¿El mejor ejemplo? Unos calamares rellenos de setas y butifarra negra de Cal Rovira, con un toque de acelgas y un lecho de judías de Santa Pau con su suquet y la tinta del calamar, plato de neococina catalana para moj

Han tenido que pasar cien años, pero la bodega La Palma tiene un nuevo restaurante: La Palma de Bellafila nació en junio del 2024 y es donde estuvo el emblemático restaurante Pla. Judit Giménez y Albert Rial son una pareja de restauradores del Gótico que han abierto un restaurante en el Gótico y para los barceloneses. En 2005 convirtieron La Palma, poco a poco, en una bodega gastronómica, con tapas afinadas y un menú de mediodía de alta calidad y precio asequibles en el que ficha medio Ayuntamiento. En La Palma de Bellafila las intenciones son mucho más ambiciosas, de restaurante de primera fila: la carta corre a cargo del chef Jordi Parramon, de figura seca y carácter fresco, que hace años renunció a la Michelin por la docencia y que tiene la filosofía de hacer disfrutar al comensal sin estropearle demasiado el cuerpo. "Planteo una actualización de la cocina catalana aligerada, evitando los tópicos de ciertos platos, pero sin desmerecerlos en la nueva versión", explica. Veamos los entrantes: en lugar de snacks de bravas y aceitunas, hay platos tradicionales convertidos en snacks, que puedes golpear con la mano. Alerta: ¡snacks de oreja! Buenísimos. Oreja hervida, confitada y después rebozada, que se engancha con el deleite manual quien come patatas fritas. O unas costillas de cordero lechal al ajillo de tamaño microscópico, que se dejan mondos como el hueso de una aceituna. Parramon cocina pura temporada, más densa en otoño y fresca en verano, a base de maceración, escabeche

Bubó és una pastisseria artesana que cuida els petits detalls en tots productes, utilitzant ingredients de primera qualitat. Són al capdavant de la xocolata i la pastisseria moderna a Barcelona des que va obrir fa gairebé 20 anys, amb la intenció de convertir una pastisseria en una joieria comestible. Va ser l'any 2005 quan l'equip va començar a innovar, creant tècniques completament noves per a l'elaboració de pastisseria i xocolata que han arribat a botigues de tot Catalunya. Utilitzen matèries primeres orgàniques i locals, i tot el cacau dels seus productes és sostenible. Han dominen la xocolata, la pastisseria i els pastissos, i tots són excel·lents en sabor i execució. Els seus productes creatius i atrevits combinen un gran gust amb tècniques modernes i innovadores (encara que elaboren pastissos tradicionals segons receptes tradicionals, que han estat millorades amb noves i atractives combinacions de sabors). L'altre fet diferencial és el 'packaging', d'allò més innovador, i que convida el llaminer a interactuar amb el dolç: rebentes un crani de xocolata amb un martellet i t'hi trobes la dedicatòria, per exemple.   

Al carrer Enric Granados hi trobem la concentració més alta de restaurants del centre de Barcelona: hi ha grans cases, i també restaurants que es limiten a perpetuar amb solvència–la majoria– la desfilada de croquetes de pernil, potes de pop amb parmentier i tàrtars. És per això que cal celebrar la presència del restaurant Público, obert la primavera del 2024. Sota l'apel·latiu de Taverna Gastronòmica –que ho vol dir tot i res– el que realment importa és que aquí hi trobem una cuina de producte a càrrec d'un cuiner, l'Edgar Martínez, que té una filosofia que lliga directament amb les d'en Sant Santamaria i en Xavier Franco del Saüc. És a dir, la mínima manipulació possible del millor producte de temporada i la cerca de receptes que no prenen el gust del client pel d'un menor d'edat.  Exemple? Uns quants. Començant per la cura amb la qual tracten l'esaladilla russa, amb cada verdura bullida per separat i al dente, amb musclos i gambeta de Huelva i un escabetx boníssim, o unes croquetes d'escalivada amb un tel fi de cansalada. També val molt la pena començar amb la gilda de la casa, amb anxoves confitades a mà, oliva gordal i piparra. Cordeu-vos –o descordeu-vos, més aviat– els cinturons amb els segons. El millor exemple? Uns calamars farcits de ceps i botifarra negra de Cal Rovira, amb un toc de bledes i un llit de fesols de Santa Pau amb el seu suquet i la tinta del calamar. Aquest és un lloc de productàs i festa major. En lloc de kimchi i escumes, aquesta és una cuina d'esca

Han hagut de passar cent anys, però la bodega La Palma té un nou restaurant: La Palma de Bellafila va néixer el juny del 2024 i és on hi hagué l'emblemàtic restaurant Pla. La Judit Giménez i l'Albert Rial són una parella de restauradors del Gòtic que han obert un restaurant al Gòtic i per als barcelonins. El 2005 van convertir La Palma, a poc a poc, en una bodega gastronòmica, amb tapes afinades i un menú de migdia d'alta qualitat i preu assequibles on fitxa mig Ajuntament.  A La Palma de Bellafila les intencions són molt més ambicioses, de molt bon restaurant: la carta va a càrrec del xef Jordi Parramon, de figura eixuta i caràcter fresc, que fa anys va renunciar a la Michelin per la docència i que té la filosofia de fer gaudir el comensal i sense espatllar  massa el cos. "Plantejo una actualització de la cuina catalana alleugerida, evitant els tòpics de certs plats, però sense desmerèixer-los en la nova versió", explica. Vegem els entrants: en lloc de snacks de braves i olives, hi ha plats tradicionals convertits en snacks, que pots picar amb la mà. Alerta: snacks d'orella! Boníssims. Orella bullida, confitada i després arrebossada, que s'endrapa amb el delit manual qui menja patates fregides. O unes costelletes de xai a l'allet de mida microscòpica, que s'escuren com el pinyol d'una oliva. Parramon cuina pura temporada, més densa a la tardor i fresca a l'estiu, a base de maceració, escabetx i fermentació, i verdures de petits productors, subministrades per en Pau Santamari

A la cantonada de Roger de Llúria amb València hi trobareu el Colmado Múrria, el més antic de Barcelona en actiu: obert d'ençà del 1898, la família Múrria el va adquirir mig segle després. I van fer molt bé la feina: de ben jove, en Joan Múrria se'n va fer càrrec, i el va convertir en el paradigma de la botiga de producte gurmet de Barcelona, gràcies al seu instint gastronòmic i comercial, selecte i viatger (el 2022 el va refundar com a colmado amb un restaurant a càrrec de Jordi Vilà).  Múrria va visitar les capitals europees per portar a Barcelona productes poc o mai vistos a la ciutat, com foie, salmó, rilletes o xampany francès (per no parlar de l'afecte amb què han mantingut l'exquisida façana modernista que la converteix en una de les cantonades més icòniques de Barcelona). I avui, Múrria obre la segona botiga de queviures de la nissaga: Colmado Múrria - Time Out Market, al Time Out Market del Port Vell, aixeca la persiana 126 anys després.  El més interessant del Colmado Múrria és que és l'únic establiment del mercat gastronòmic on "es compagina la degustació i la venda de producte. El client veu, tasta, compra i s'ho endú, i amb aquesta mena de producte és allò que interessa", explica en Joan Múrria. A l'Example disposen d'un centenar de formatges seleccionats, per exemple, i d'un celler impressionant. Al Port Vell han fet "una tria del millor producte, no necessàriament el més car, però sí el millor d'un ampli ventall gastronòmic català, que és el que ens interessa a

En la esquina de Roger de Llúria con Valencia se encuentra el Colmado Múrria, el más antiguo de Barcelona en activo: abierto desde 1898, la familia Múrria lo adquirió medio siglo después. Y hicieron muy bien el trabajo: de muy joven, Joan Múrria se hizo cargo, y lo convirtió en el paradigma de la tienda de producto gourmet de Barcelona, ​​gracias a su instinto gastronómico y comercial, selecto y viajero (en 2022 lo refundó como colmado con un restaurante a cargo de Jordi Vilà). Múrria visitó las capitales europeas para regresar a Barcelona con productos poco o nunca vistos en la ciudad, como foie, salmón, rillettes o champán francés (por no hablar del cariño con el que han mantenido la exquisita fachada modernista que la convierte en una de las esquinas más icónicas de Barcelona). Y hoy, Múrria abre la segunda tienda de comestibles de la saga: Colmado Múrria - Time Out Market, en el Time Out Market del Port Vell, levanta la persiana 126 años después. Lo más interesante del Colmado Múrria es que es el único establecimiento del mercado gastronómico donde "se compagina la degustación y la venta de producto. El cliente ve, prueba, compra y se lo lleva, y con este tipo de producto es lo que interesa", explica Joan Múrria. En el Eixample disponen de un centenar de quesos seleccionados, por ejemplo, y de una impresionante bodega. En el Port Vell han hecho "una elección del mejor producto, no necesariamente el más caro, pero sí el mejor de un amplio abanico gastronómico catalán, que

La cocteleria Paradiso va obrir el 2016: el projecte del grup la Confiteria i liderat pel 'bartender' toscà Giacomo Gianotti va canviar les regles del joc a escala mundial, i va posicionar Barcelona com a epicentre de la cocteleria d'avantguarda: amb un cop de mà de creativitat, van deixar obsolets allò dels gadgets i les amanides flotants, a còpia de fer els seus propis licors, inventar tècniques que fumen el whisky directament en el got o servir glops amb reaccions gasoses que electrifiquen la copa al tacte. Més enllà de l'espectacularitat, han triomfat perquè els seus tragos són refotudament bons. Foto: ParadisoLa Kriptonita, un dels tragos estrella de Paradiso Paradiso va passar a ser una barra cotitzada i anhelada arreu del món: el 2022 va conquistar el lloc de millor bar del món segons 50 World's Best Bars, i avui ocupa la quarta posició. Però l'èxit té els seus inconvenients. Allò que abans era entrar, seure i demanar, avui implica fer cua amb clients de tot el món. No hi ha reserva possible, però sí una llista d'espera virtual on s'accedeix demanant tanda a la porta. És un sistema democràtic: escaneges el QR, et diu el temps d'espera del teu número i fas una volta pel barri. "Avui, més o menys, la llista d'espera és d'una mica menys d'una hora", m'explica Lito Baldovinos, mànager de la Confiteria. Si hi ha cua a Paradiso, camines un moment i tens un Paradiso a l'aire lliure amb capacitat per a 200 persones Però la bona notícia és que Paradiso acaba d'obrir Paradiso

La coctelería Paradiso abrió en 2016: el proyecto del grupo la Confiteria y liderado por el 'bartender' toscano Giacomo Gianotti cambió las reglas del juego a nivel mundial, y posicionó a Barcelona como el epicentro de la coctelería de vanguardia: con un golpe de mano de creatividad, dejaron obsoletos lo de los gadgets y las ensaladas flotantes, a base de hacer sus propios licores, inventar técnicas que ahúman el whisky directamente en el vaso o servir tragos con reacciones gaseosas que electrifican la copa al tacto. Más allá de la espectacularidad, han triunfado porque sus tragos son rematadamente buenos.  Foto: ParadisoKriptonita, uno de los cócteles de Paradiso Paradiso pasó a ser una barra cotizada y ansiada en todo el mundo: el 2022 conquistó el puesto de mejor bar del mundo según 50 World's Best Bars, y hoy ocupa la cuarta posición. Pero el éxito tiene sus gajes. Lo que antaño era entrar y sentarse, hoy pasa por hacer cola con clientes de todo el mundo. No hay reserva posible, pero sí una lista de espera virtual a la que se accede pidiendo tanda en la puerta. Es un sistema democrático: escaneas el QR, te dice el tiempo de espera de tu número y te das una vuelta por el barrio. "Hoy, más o menos, la lista de espera es de un poco menos de una hora", me explica Lito Baldovinos, mánager de la Confiteria.  Si hay cola en Paradiso, caminas un momento y tienes un Paradiso al aire libre con capacidad para 170 personas Pero la buena noticia es que Paradiso acaba de abrir Paradi

Ja és una realitat: Time Out Market Barcelona obrirà portes al públic el proper divendres 5 de juliol. En la seva primera jornada, l'horari d'aquest mercat gastronòmic –el primer de tot el món amb curació editorial– serà de 12 a 24 h. I a partir del 6 de juliol, l'horari serà de 10 a 24 h cada dia de l'any, menys el 25 de desembre que estarà tancat.  N'hem parlat molt, l'hem anticipat molt i l'hem explicat molt (i ho continuarem fent). Però la veritat és que fa goig veure el projecte convertit en realitat: al Port Vell, al capdamunt del Maremagnum, ara hi ha un espai acabat de construir de 5250 m2 amb 14 cuines, una pastisseria, quatre bars –dos interiors i dos exteriors– i un restaurant de servei complet. No només s'hi menja i s'hi beu: també hi ha un estudi de pòdcast, un escenari i un espai d'esdeveniments, que com la gastronomia també estaran curosament seleccionats per l'equip editorial.  Foto: Marina QuerTime Out Market Barcelona Sobren els motius per anar al Time Out Market. Per qui escriu, és especialment rellevant i simbòlica la seva situació: el Port Vell, com el seu nom indica, és la part més antiga del Port de Barcelona. Té quatre segles d'existència, i l'obertura del Time Out Market és una aposta molt seriosa per reforçar els vincles amb els barcelonins que viuen al Gòtic i a la Barceloneta i posar a la seva disposició una oferta gastronòmica immillorable, 364 dies l'any. I alhora també volem fer redescobrir el Port Vell als barcelonins de més amunt de Plaça C

Ya es una realidad: Time Out Market Barcelona abrirá sus puertas al público el próximo viernes 5 de julio. En su primera jornada, el horario de este mercado gastronómico –el primero de todo el mundo con curación editorial– será de 12 a 24 h. Y a partir del 6 de julio, el horario será de 10 a 24 h todos los días del año, menos el 25 de diciembre, que permanecerá cerrado. Hemos hablado mucho, lo hemos anticipado mucho y lo hemos explicado mucho (y lo continuaremos haciendo). Pero la verdad es que es un gozo ver el proyecto convertido en realidad: en el Port Vell, en lo alto del Maremagnum, ahora hay un espacio recién construido de 5250 m² con 14 cocinas, una pastelería, cuatro bares –dos interiores y dos exteriores– y un restaurante de servicio completo. No solo se come y se bebe: también hay un estudio de pódcast, un escenario y un espacio de eventos, que como la gastronomía, también estarán cuidadosamente seleccionados por el equipo editorial. Foto: Marina QuerEl escenario de Time Out Market Barcelona Sobran los motivos para ir al Time Out Market. Para quien escribe, es especialmente relevante y simbólica su situación: el Port Vell, como su nombre indica, es la parte más antigua del Port de Barcelona. Tiene cuatro siglos de existencia, y la apertura del Time Out Market es una apuesta muy seria por reforzar los vínculos con los barceloneses que viven en el Gótico y en la Barceloneta y poner a su disposición una oferta gastronómica inmejorable, 364 días al año. Y al mismo tie

Han tenido que pasar cien años, pero la bodega La Palma acaba de abrir un nuevo restaurante: La Palma de Bellafila (Bellafilla, 5. 934 12 65 52). Y la hermana pequeña –o mayor, según lo mires– es una noticia a todos los niveles. Primero, porque abre un nuevo restaurante de cocina catalana en el Gótico (en lugar de una tienda de derivados de la marihuana o de camisetas del Barça). Segundo, porque los propietarios son empresarios de hostelería del Gótico y que trabajan para el cliente local como preferencia. Y tercero, ¡porque se come muy bien! La primera carta de La Palma de Bellafila está asesorada por el cocinero Jordi Parramon, una rara avis que cerró su restaurante homónimo, con estrella Michelin, para dedicarse a la docencia. Incluso el sumiller y jefe de sala es barcelonés del barrio: Alain Salamano, con 25 años de experiencia, comanda una carta con 100 referencias de vinos, un 60 % de Cataluña, 12 de ellos a copas, y con la intención de "encontrar un equilibrio entre precio, sabor, terreno, y sobre todo que todos sean muy distintos entre sí", explica. Foto: Ricard MartínLa Palma de Bellafila, cocina de Barcelona en el corazón de Barcelona Sentado en la Palma de Bellafila –donde hasta hace poco estuvo el emblemático restaurante Pla, de su amigo Jaume Pla– veo como vecinos aborígenes del Gótico, pesebristas, pintores y farmacéuticos, entran entusiasmados a saludar a Judit Giménez y Albert Rial, una pareja de restauradores y cocineros que en 2005 se hizo cargo de La Bode

Han hagut de passar cent anys, però la bodega La Palma acaba d'obrir un nou restaurant: La Palma de Bellafila (Bellafilla, 5. 934 12 65 52). I la germana petita –o gran, segons com t'ho miris– és una notícia a tots els nivells. Primer, perquè és obre un nou restaurant de cuina catalana al Gòtic (en lloc d'una botiga de derivats de la marihuana o de samarretes del Barça). Segon, perquè els propietaris són empresaris d'hostaleria del Gòtic i que treballen de cara al local. I tercer, perquè s'hi menja molt bé! La primera carta de La Palma de Bellafila està assessorada pel cuiner Jordi Parramon, una rara avis que va tancar el seu restaurant homònim, amb estrella Michelin, per dedicar-se a la docència. Fins i tot el sommelier i cap de sala és barceloní del barri: l'Alain Salamano, amb 25 anys d'experiència, comanda una carta amb 100 referències de vins, un 60 % de Catalunya, 12 a copes, amb la intenció de "trobar un equilibri entre preu, sabor, terreny, i sobretot que tots siguin molt diferents entre sí", explica.  Assegut a la Palma de Bellafila –on fins no fa massa hi hagué l'emblemàtic restaurant Pla, del seu amic Jaume Pla– veig com veïns aborígens del Gòtic, pessebristes, pintors i farmacèutics, entren entusiasmats a saludar la Judit Giménez i l'Albert Rial, una parella de restauradors i cuiners que el 2005 es va fer càrrec de La Bodega La Palma. A poc a poc, la van convertir en una bodega gastronòmica, amb tapes afinades i un menú de migdia d'alta qualitat i preu assequibles

Ja ho deia una de les millors cançons dels Allman Brothers: la carretera mai s'acaba. Això s'ho ha pres al peu de la lletra Alice Cooper (1948, Detroit), un dels pares del shock-rock, el glam-rock i el heavy metal, que després de sobrepassar la trentena llarga de discos en estudi i una carrera de mig segle, no aixeca el peu de l'accelerador. La notícia és que el seu darrer disc, 'Road' (2023), és esplèndid i tocarà el divendres 28 al Poble Espanyol, com a una de les estrelles de l'Alma Festival. I sí, a més del grapat de cançons clàssiques que podrem sentir, hi haurà Frankensteins, guillotines, vampirs, cadires elèctriques i un espectacle divertidíssim i vertiginós. Parlem amb una icona pop sense la qual no hi hauria Marilyn Manson i probablement tampoc el Ziggy Stardust de Bowie.  El teu darrer disc, 'Road', està gravat en directe a l'estudi, sense afegitons posteriors. Volia fer un disc amb la banda que m'acompanya en directe. He treballat amb molts músics, però no havia fet mai un disc amb la banda amb la qual surto de gira: en Ryan Roxie, la Nita Strauss... I el grup sona tan compacte que el que em va venir de gust escriure va ser un disc sobre la carretera. Però volia que fos aquesta banda que escrivís les cançons, i que les gravéssim tocant en directe a l'estudi.  Té tot el sentit del món, gravar a l'estudi en directe amb la teva banda de directe.  Sí. Els Foo Fighters sempre graven en directe, per exemple. Hi ha certes bandes que són molt, molt compactes i compenetrade

Ya lo decía una de las mejores canciones de los Allman Brothers: la carretera nunca termina. Esto se lo ha tomado al pie de la letra Alice Cooper (1948, Detroit), uno de los padres del shock-rock, el glam-rock y el heavy metal, que tras sobrepasar la treintena larga de discos en estudio y una carrera de medio siglo, no levanta el pie del acelerador. La noticia es que su último disco, 'Road' (2023), es espléndido y tocará el próximo viernes 28 en el Poble Espanyol, como una de las estrellas del Alma Festival. Y sí, además del puñado de canciones clásicas que podremos escuchar, habrá Frankensteins, guillotinas, vampiros, sillas eléctricas y un espectáculo divertidísimo y vertiginoso. Al habla con un icono pop sin el que no existiría Marilyn Manson y probablemente tampoco el Ziggy Stardust de Bowie. Tu último disco, 'Road', está grabado en directo en el estudio, sin añadidos posteriores. Quería hacer un disco con la banda que me acompaña en directo. He trabajado con muchos músicos, pero nunca había hecho un disco con la banda con la que salgo de gira: Ryan Roxie, Nita Strauss... Y el grupo suena tan compacto que lo que me apeteció escribir fue un disco sobre estar en la carretera. Pero quería que fuera esa banda que escribiera las canciones, y que las grabáramos tocando en directo al estudio. Tiene todo el sentido del mundo, grabar en el estudio en directo con tu banda de directo. Sí. Los Foo Fighters siempre graban en directo, por ejemplo. Hay ciertas bandas muy, muy compactas

Estábamos deseado anunciar que Time Out Market Barcelona ya tiene fecha de inauguración y nuevas incorporaciones de lujo. El gran mercado gastronómico será un espacio de 5.250 metros cuadrados situado en la planta superior del Maremagnum y reunirá una afinada selección editorial de catorce cocinas, un restaurante de servicio completo y cuatro bares (dos interiores y dos exteriores) con unas vistas despampanantes al mar y en la urbe. Este 'food hall' –sin precedentes similares en la ciudad abrirá el próximo viernes 5 de julio a las 12 h y estará abierto 364 días al año de lunes a domingo desde las 10 de la mañana hasta medianoche. Tras anunciar la primera y segunda tanda de incorporaciones al mercado, ahora llega la tercera, con un restaurante de cocina catalana con dos estrellas Michelin, uno de los mejores bares del mundo y el mejor café natural y artesanal. Un chef con dos estrellas Michelin Time Out Market Barcelona no se pone por poco: tendrá al chef Jordi Artal, con dos estrellas Michelin gracias a su visión singular y creativa de la cocina catalana en su restaurante Cinc Sentits de Barcelona. Artal se caracteriza por servir platos con productos de proximidad y de temporada como protagonistas que se inspiran en las tradiciones y sabores del territorio, tanto de mar como de montaña. Artal pasó de ser director de una empresa de alta tecnología en Silicon Valley, a convertirse en un chef y empresario autodidacta que, en el 2004, inauguró su primer restaurante en Barcelona,

Ens sentim orgullosos d'anunciar que Time Out Market Barcelona ja té data d'inauguració i unes noves incorporacions de luxe. El gran mercat gastronòmic serà ​​un espai de 5.250 metres quadrats situat a la planta superior del Maremàgnum i reunirà una afinada selecció editorial de catorze cuines, un restaurant de servei complet i quatre bars (dos interiors i dos exteriors) amb unes vistes espaterrants al mar i a l'urbs. Aquest 'food hall' –sense precedents similars a la ciutat– obrirà el pròxim divendres 5 de juliol a les 12 h i estarà obert 364 dies a l'any de dilluns a diumenge des de les 10 del matí fins a mitjanit. Després d'anunciar la primera i segona tanda d'incorporacions al mercat, ara arriba la tercera, amb un restaurant de cuina catalana amb dues estrelles Michelin, un dels millors bars del món i el millor cafè natural i artesanal. Un xef amb dues estrelles Michelin El Time Out Market Barcelona no s'estarà de res i tindrà el xef Jordi Artal, amb dues estrelles Michelin gràcies a la seva proposta curiosa i creativa de la cuina catalana al seu restaurant Cinc Sentits de Barcelona. Artal es caracteritza per servir plats amb els productes de proximitat i de temporada com a protagonistes que s'inspiren en les tradicions i els sabors del territori, tant de la zona de platja com de muntanya. El xef va passar de ser director d'una empresa d'alta tecnologia a Silicon Valley, a convertir-se en un xef i empresari autodidacte que, el 2004, va inaugurar el seu primer restaurant a