Aroma Gemüse
Der Weg zum perfekten Geschmack
70 Gemüse im Porträt
- 2., aktualisierte Auflage
- Alle Zubereitungsmethoden von der Wurzel bis zum Blatt
- Welche Inhaltsstoffe sorgen in den unterschiedlichen Gemüsesorten für den einzigartigen Geschmack?
- Wie entsteht das perfekte Zusammenspiel von Gemüse und Gewürzen in der Küche?
- NEU: Vegetarische Kochtrends wissenschaftlich aufbereitet und für die kreative Gemüseküche nutzbar gemacht
Kulinarische Ausflüge in nahe und ferne Länder: Mit Rezepten aus aller Welt entdecken Sie unterschiedliche regionale und traditionelle Gemüsespezialitäten – sowohl mit bekannten als auch mit weniger bekannten und ganz exotischen Gemüsesorten. Mit den inspirierenden Gerichten, Tipps und Tricks wird jeder Laie zum Profikoch.
Wissenschaft und Kreativität in der Küche: Durch ein Farbleitsystem werden die Kombinationen der Gemüsesorten und Gewürze leicht verständlich erklärt und detailliert dargestellt. So macht das Experimentieren in der Küche Spaß!
Alles, was man über Gemüse wissen muss, in einem Buch: „Aroma Gemüse: Der Weg zum perfekten Geschmack“ ist das ideale Nachschlagewerk für alle Gemüsefans, Profi- und Hobby-Köche!
Stimmen zum Buch: „Wenn ich mir etwas hätte wünschen dürfen, wäre es dieses Buch gewesen. Mit wissenschaftlicher Präzision erklären Thomas Vilgis und Thomas Vierich Gemüse mit all seinen Facetten. Wunderbar verständlich, für den Laien wie für Kochprofis, mit spannenden Rezepten zum Nachkochen. Ein absolutes ,Must have‘.“ Thomas Bühner, Restaurant la vie, Osnabrück (3 Sterne Guide Michelin)
