Schwarztee 30 Tees im Schad­stoff-Test

Qualität hat sich deutlich verbessert

Ein großer Qualitäts­sprung im Vergleich zum letzten Schwarztee-Test: 2014 erreichten nur 5 von 27 Tees ein gutes Schad­stoff­urteil, 3 bewerteten wir als mangelhaft. Aktuell ist Ausreichend die schlechteste Note: Im losen Earl Grey des Tee Handels­kontors Bremen haben wir das Pflanzen­schutz­mittel Hexa­conazol gefunden. „Der Fund schöpft den zugelassenen Rück­stands­höchst­gehalt zu rund 80 Prozent aus“, sagt Julia Schwietering, Projektleiterin des Tests. „Ich kann aber beruhigen: Selbst wenn alles Hexa­conazol in den Aufguss übergehen würde, ist sogar bei einem über­durch­schnitt­lichen Verzehr von mehr als sechs Tassen pro Tag nicht mit gesundheitlichen Schäden zu rechnen.“

Was vom Schad­stoff übrig bleibt

Gänzlich frei von Schad­stoffen ist keiner der untersuchten Tees. Anbauen, ernten, trocknen, lagern, trans­portieren, verpacken – mit jedem Produktions­schritt können sie in den Tee gelangen. Doch die Gehalte sind gering und unbe­denk­lich. Entscheidend dafür, ob eine Substanz ein Gesund­heits­risiko darstellt, ist auch, in welcher Menge sie vorkommt und wie viel des Stoffs sich letzt­lich aus den Blättern im Aufguss löst und in der Teetasse landet.

Mineral­ölbestand­teile – zum Beispiel aus Maschinen­ölen oder bedruckten Karton­verpackungen – gehen gar nicht über, PAK kaum. Anthrachinon, das entstehen kann, wenn zum Trocknen der Teeblätter Kohle verbrannt wird, kann sich zu zirka einem Drittel im fertigen Tee wieder­finden. Im Tier­versuch wirkte der Stoff krebs­er­regend. Aber auch da über­schreitet kein Produkt im Test die Grenz­werte. Einige Anbieter teilten uns mit, dass sie versuchen, die Belastung möglichst zu verringern. Offensicht­lich mit Erfolg.

Kein Problem mit Pflanzengiften

Aktuell hat auch keiner der geprüften Schwarz­tees Probleme mit Pyrrolizidinalkaloiden, kurz PA genannt. Im letzten Test fanden wir in einem Tee stark erhöhte Gehalte dieser Pflanzenin­halts­stoffe, die im Tier­versuch gesund­heits­schädliche Wirkungen zeigten. Sie geraten über Wild­kräuter, die zwischen Teesträuchern wachsen und versehentlich mitgeerntet werden, hinein. Das Nieder­sächsische Landes­amt für Verbraucher­schutz und Lebens­mittel­sicherheit bestätigt den positiven Trend durch Kontrollen: In den vergangenen drei Jahren sind die PA-Gehalte verschiedener Teesorten deutlich zurück­gegangen.

Die PA-Gehalte in Schwarz­tees sind übrigens meist nied­riger als die in Kräuter­tees. Kräuter wie Kamille können leichter mit Wild­kräutern verwechselt werden. Im Kräutertee-Test von 2017 hatten vor allem einige Kamillen­tees hohe PA-Gehalte.

Lose oder ab in den Beutel?

Besonders Ostfriesen dürften sich über die guten Test­ergeb­nisse freuen, denn niemand auf der Welt gönnt sich mehr Tee – nicht mal traditionelle Teetrinker in Groß­britannien und Irland, die es 2018 pro Person auf rund 185 Liter brachten. Nach aktuellen Zahlen des Deutschen Teeverbands konsumiert jeder Ostfriese jähr­lich im Schnitt gut 300 Liter Tee. Die Statistik macht übrigens keinen Unterschied zwischen losem und Tee im Beutel. Über Schad­stoffe sagt das sowieso nichts aus – wie der Test zeigt. Den Geschmack haben wir nicht über­prüft. Mancher Teegourmet behauptet aber, dass Beutel die wahren Teegeheim­nisse nicht offen­baren.

Mit oder ohne Milch ist die Frage

Noch leidenschaftlicher wird um die Frage „Mit oder ohne Milch“ gestritten. In Ostfries­land wäre der Verzicht auf Sahne ein Frevel. Dass schwarzer Tee seine herz­schützende Wirkung nur ohne Milch entfalten soll – wie Forscher der Charité heraus­fanden –, verleidet Ostfriesen wohl kaum ihr Teeritual. Und so trinken sie weiter mindestens drei Tassen hinter­einander und schenken auch Gästen hartnä­ckig ein – bis die den Löffel in die Tasse legen. Das bedeutet: Stopp. Ende der Teestunde.

Tipp: Welches Wasser? Wie Tee lagern? Antworten auf diese Fragen und weitere Tipps finden Sie in unserem FAQ Tee.