Von Hand gebrüht. Die French Press ist eine von sechs Arten der Kaffeezubereitung, die wir verglichen haben. © Getty Images
Wie sehr belastet unser Kaffeekonsum die Umwelt? Welche Rolle spielen Bohnen und die Wahl der Kaffeemaschine? Wir haben es untersucht – und waren überrascht vom Ergebnis.
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Wenn wir eine Tasse Kaffee trinken, wollen wir für einen Moment dem Alltag entfliehen und bewusst genießen. Doch können wir das guten Gewissens tun? Maschinen müssen produziert, Kaffeebohnen angebaut, geerntet und zu uns transportiert werden. Das kostet etliche Ressourcen.
Die Stiftung Warentest wollte es genau wissen und hat sechs Zubereitungsarten im Hinblick auf ihre Ökobilanz verglichen. Mit einem erstaunlichen Ergebnis.
Warum sich unsere Ökobilanz Kaffeezubereitung für Sie lohnt
Die ökologischste Zubereitungsart
Wir haben sechs Arten, Kaffee zu kochen, verglichen: Filtermaschine, Vollautomat, Padmaschine, Kapselmaschine mit Einweg- und wiederbefüllbaren Kapseln, French Press. Unsere Tabelle zeigt die Umweltschadenspunkte, die über einen Zeitraum von acht Jahren entstehen.
Typen-Vergleich
Die Ökobilanz verschiedener Zubereitungsarten hängt auch davon ab, wie viel Kaffee man trinkt. Wir haben Daten für zwei Szenarien erhoben: Eine Tasse pro Tag („Wenigtrinker“), acht Tassen pro Tag („Vieltrinker“). Und wir haben ermittelt, was der Umstieg von konventionellem Kaffee auf Bio-Kaffee bringt.
Kostenbilanz
Bis zu 28 Cent Preisunterschied pro Tasse gibt es je nach Zubereitungsart. Unsere Grafik zeigt, wie viel Geld sich durch die Wahl der geeigneten Methode über einen Zeitraum von acht Jahren sparen lässt
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Diese Zubereitungsarten haben wir verglichen
Wir haben berechnet, welche Rolle die Wahl der Kaffeemaschine spielt und was der Umstieg auf Bio-Kaffee oder auf wiederbefüllbare Kapseln bringt. Sechs Arten Kaffee zu kochen, haben wir uns dabei angeschaut:
- Kaffeefiltermaschinen,
- Kaffeevollautomaten,
- Portionskaffeemaschinen mit Pads,
- Kapselmaschinen mit Einweg-Kapseln,
- Kapselmaschinen mit wiederbefüllbaren Kapseln,
- French Press und Wasserkocher.
Die einzelnen Umweltfolgen aus insgesamt 18 Faktoren wie Pestizideinsatz, Feinstaub, Gewässerbelastung, Rohstoff- und Wasserverbrauch haben wir gewichtet und zu Umweltschadenspunkten zusammengerechnet. Je mehr Punkte, desto schlechter für die Umwelt.
Das ist wichtig für Ihre persönliche Kaffee-Bilanz
Nicht nur die Wahl der Zubereitungsart hat einen Einfluss auf die Ökobilanz beim Kaffeekonsum. Auch die Wahl der Bohne ist entscheidend. Unsere Berechnung zeigt, was es ausmacht, ob man Biokaffee oder konventionell angebauten Kaffee verwendet. Wichtig ist zudem, wie viel man trinkt: Was die ökologisch vorteilhafteste Zubereitungsmethode ist, hängt nämlich auch davon ab, ob man eine Tasse oder acht Tassen am Tag trinkt, wie unsere Untersuchung zeigt.
Tipp: Alle unsere Testergebnisse zu Kaffeebohnen, Kaffeemaschinen, Zubehör wie Kaffeemühlen, Milchaufschäumer und Thermobecher finden Sie auf unserer Themenseite Kaffeezubereitung.
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Dieser Umweltbelastungswert ist mir zu schwammig.
Mich hätte interessiert, wie die Klimabilanz ist; ganz einfach mit CO2-Äquivalenten.
Das wäre klar gewesen; und für viele ist der Klimawandel eine grosse Sorge.
So ... naja, werd ich nichts draus machen, aus dem Ergebnis.
(Bio kauf ich eh immer; Interessiert hätte mich noch der Klima-Vergleich Alu-Kapsel vs Vollautomat.)
@Richard14: Wir nehmen Ihre Nachfrage gerne als Anregung für eine erweiterte Bilanzaufstellung für weitere Kaffeezubereitungen auf. Vielen Dank dafür.
Mich hätte noch die Ökobilanz einer Siebträgermaschine interessiert. Liegt diese näher an der Kapselmaschine mit wiederbefüllbarer Kapsel oder am Vollautomaten?
Ich glaube, sie würde sehr umweltfreundlich abschneiden, weil hier nur so viel Wasser erhitzt wird wie für den Kaffee benötigt (mehr passt gar nicht hinein). Etwas aus Aluminium herzustellen benötigt, wenn ich an Schmelzpunkte denke, weniger Hitze (und somit weniger Energie) als z.B. Glas für eine Stempelkanne, und Recycling dürfte auch unproblematisch sein, weil bis auf Dichtung und Griff alles aus Alu ist.
@mirage75: Die Kaffeemenge beeinflusst natürlich entscheidend das Ergebnis der Ökobilanz. Allerdings sind die Geschmäcker hier sehr verschieden. Daher haben wir für alle Zubereitungsmethoden 6,5 g Kaffee für eine 120ml Tasse Kaffee angenommen.
Die Umweltschadenspunkte bei Einwegkapseln entstehen vor allem durch deren Produktion. Bei unserem Schnelltest der wiederbefüllbaren Kapseln passten 4,6 – 4,7 Gramm Kaffeepulver hinein.