Gut essen mit der Stiftung Warentest Gemüsedöner mit Feta

Für 2 Portionen

Zutaten

• 1 kleine Zucchini
• Salz
• 1 Knoblauchzehe
• 2 bis 4 EL Magerquark
• 2 kleine Tomaten
• 1/2 Paprikaschote
• 1/2 kleine rote Zwiebel
• 3 Stängel Petersilie
• 1/2 Fladenbrot
• 80 g Feta
• 1 bis 2 Messerspitzen Chilipulver
• 1/4 bis 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Schwarz­kümmel­samen

Nähr­werte pro Portion

Energie: 425 kcal

Fett: 11 g

Kohlenhydrate: 55 g

Eiweiß: 20 g

Salz: 1,5 g.

Zubereitung

Zucchini putzen und grob raspeln. Die Raspeln mit wenig Salz würzen – das Salz entzieht Wasser. Zucchini danach mindestens eine Viertel­stunde in ein Sieb geben, Wasser abtropfen lassen. Knoblauch schälen, fein hacken. Quark mit Knoblauch und den ausgedrückten Zucchiniraspeln mischen.

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei den Stiel­ansatz entfernen. Paprika in Streifen schneiden, die halbe Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und Blätt­chen abzupfen und hacken. Die Fladenbrothälfte durch­schneiden, sodass zwei Brotportionen pro Viertelf­laden­brot entstehen. Den Feta in dünne Scheiben schneiden.

Die Fladenbrot­stücke ein-, aber nicht durch­schneiden und im Backofen oder auf dem Toaster erwärmen. Mit Quark­creme, Tomaten, Paprika, Zwiebelringen, Petersilienblätt­chen und Feta füllen und mit Chilipulver, Kreuz- und Schwarz­kümmel würzen.

Mein Tipp

Als ich den Döner kürzlich als Radtour-Proviant mitnehmen wollte, dachte ich, dass das Gemüse das Brot aufweichen könnte. Also habe ich Paprika, Tomaten und die Zwiebel nach dem Schneiden kurz in Küchen­papier ausgedrückt und dann ins Brot gelegt. Hat geklappt.