Incluir un puñito de arándanos en tus ensaladas, pastas, bebidas y postres puede resultar altamente benéfico para tu salud gracias al poder antioxidante de esta fruta. Por eso te ofrecemos estas ideas para sumar el consumo frecuente de arándanos a tu lista de propósitos para el año venidero.
Chuletas de cerdo con arándanos
4 porciones / 30 min / Sencillo
1 chile jalapeño
2 berenjenas en rebanadas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de tomillo
½ taza de arándanos deshidratados, picados
3 cucharadas de mantequilla
8 chuletas de cerdo con hueso
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Asar el chile a fuego directo y cortarlo en rebanadas delgadas.
Barnizar las berenjenas con aceite; asarlas en un sartén y agregar tomillo, arándanos y mantequilla; cocinar por 5 minutos y retirar del fuego.
Sazonar las chuletas con sal y pimienta, asarlas en un sartén y servirlas con la mezcla de arándano encima y las rebanadas de chile.
Caramelo con arándanos
5 porciones / 20 minutos / sencillo
1 taza de azúcar
1 taza de chocolate semiamargo
½ taza de arándanos deshidratados
¾ de taza de pepitas de calabaza
PREPARACIÓN
Fundir el azúcar en un sartén hasta que tome un color ámbar. Vaciar en una charola con papel encerado y extender con ayuda de una espátula a un grosor de medio centímetro. Fundir el chocolate a baño María. Verter sobre el caramelo y agregar tropiezos de arándanos y pepitas. Dejar enfriar y trocear.
