料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。

今回は、暑い夏にぴったりの「カツオのなめろう丼」をご紹介します。

暑い日、火を使わずにできるひと皿を

この暑さで、キッチンに立つのは大変！ でも美味しいものを食べたい……

そんな思いから、火を使わずにつくれるボリューミーなひと品を考えました。

今回つくったのは「なめろう丼」。カツオを使ったなめろうを、あたたかいごはんにドーンとのっけていただきます。

ごはんにのせず、なめろうをおつまみとしていただくのも大賛成。そのまま食べたり、海苔に巻いたり……そうなると、やっぱりキリッと冷えた日本酒ですかね（笑）。

カツオのなめろう丼

今時季から初秋に2度目の旬を迎えるカツオは、高タンパクで低カロリー。

鉄分が豊富なので、夏の体調管理にも食べたい食材のひとつです。

＜材料＞

・鰹の刺身…100gほど（切り身で4〜5枚）
・みょうが…1本
・きゅうり…1/2本
・味噌…大さじ1強
・ごま油…小さじ1
・あたたかいごはん…好みの量

＜つくり方＞

1. みょうがは縦に半分にしてから斜め薄切りに、きゅうりは細かく切る。

2. カツオはざくざく切ったあと、包丁で粗めにたたく。

2. ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜる。

3. あたたかいごはんの上に海苔をちぎり、2を盛ったらできあがり。白ごまを振っても。

＜ポイント＞

今回はカツオの刺身を使いましたが、柵でもいいですし、たたきが売っていれば手間が省けますね。カツオのほかに、アジでもOK。マグロでポキ風にアレンジするのも美味しそう。

味変として、冷たい麦茶をかけてサラサラっといただくのもおすすめですよ。暑い日にぴったりです。