料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。

今回は、電子レンジでできる「とうもろこし焼売」をつくりました。

皮いらず＆レンジで超簡単！

スーパーの野菜棚に並びはじめた、みずみずしい夏の味覚「とうもろこし」。今回は、その歯応えと甘みを活かした「焼売」をご紹介します。

「焼売は買うものだ」と思っている方も、「わざわざ皮を買ってまでも……」という方も、ぜひ一度気軽につくってみてください。

ころころと丸めるだけで簡単ですよ。お弁当のおかずにもぴったりです。

とうもろこし焼売

鶏ひき肉のジューシーさととうもろこしの甘さがよく合います。

私は鶏肉を使ってさっぱりと仕上げるのが好きですが、豚ひき肉でも合いびきでもOKですよ。

＜材料＞

・とうもろこし…1本
・鶏ひき肉…200g
・玉ねぎ…1/4個
・ごま油…小さじ1
・塩・こしょう…各適量

＜つくり方＞

1. とうもろこしは長さを半分または3等分にし、包丁で実をはずす。

2. 玉ねぎはみじん切りにする。

3. ボウルに鶏ひき肉と玉ねぎ、塩、こしょう、ごま油を入れて、粘りが出るまで混ぜて肉だねをつくる。

4. 肉だねを6等分にして丸める。とうもろこしを表面全体につけ、おにぎりのように軽く握る。

5. 4を耐熱皿に並べてふわっとラップをし、600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。大きさによって加熱時間を調整して中まで火を入れる。

＜ポイント＞

手順4で、表面につけたとうもろこしの粒を、肉だねに埋め込むようにして握ると外れにくいです。

そのままでも美味しいですが、しょうゆと酢、ラー油を混ぜたものをかけていただくのもおすすめですよ。

お好みで刻んだネギや椎茸、しょうがやにんにくなどを混ぜると、よりジューシーな肉だねになります。