料理をしようと揃えた調味料のなかでも「みりん」「料理酒」の使い方がわからず、あまっていませんか？
そんなときに知っていると便利な、料理に“ちょい足し”して旨味やコクをプラスする方法があるんです！
今回は「料理酒」「みりん風調味料」で3つの裏技を試してみました。
【レシピ01】いつものごはんをふっくらおいしく！
「日の出 新味料（醇良）」400ml213円（税込）、「日の出 料理酒（醇良）」400ml231円（税込）
今回の裏技でそれぞれ使用する調味料は、日の出の「料理酒（醇良）」と、みりん風調味料「新味料（醇良）」です。
まずは料理酒の裏技から。
<材料>（約2人前）
・お米…2合
・水…2合分
・日の出 料理酒（醇良）…大さじ1
洗米したら、料理酒を大さじ1杯入れて炊くだけと超カンタン！
たったこれだけですが、炊きあがりのふっくら感が違いますよ。
料理酒は少量なのでお酒の味はなく、“いつものごはん”の味わいのまま、グレードアップできました！
【レシピ02】手間いらずでカレーのコク、旨味をアップ
<材料>（4人前）
・カレールウ…4人前
・野菜…適量
・牛肉…適量
・日の出 新味料（醇良）…大さじ1
カレーの旨味とコクをプラスしたいときは、みりん風調味料 新味料を大さじ1杯加えるだけ。ルウを入れるタイミングで入れたら、あとはいつも通りに煮込むだけでOKです。
少し甘みがあり、食べやすくなるので、辛いのが苦手な方にもオススメ。みりん風調味料「新味料」ならアルコール分が1％未満なので、キッズにも安心です。
【レシピ03】ホットケーキ＋本みりんで、ふっくら＆しっとり仕上がる！
<材料>（3枚分）
・ホットケーキミックス…100g
・卵…1個
・牛乳…80ml
・バター…大さじ1(約12g)
・はちみつ…適量
・本みりん…大さじ1
実はホットケーキには「本みりん」を活用できるんです！
まずはホットケーキミックス、卵、牛乳、バターで生地をつくり、最後に「本みりん」を大さじ1杯加えましょう。
ここでポイントとなるのは、牛乳を少し減らすこと。
本みりんを入れると、焼いたときにアルコールが蒸発して、ホットケーキの生地がふっくらとしあがります。まるで喫茶店で食べるようなホットケーキをおうちで手軽に再現できますよ。
お好みではちみつやバターをかけて完成です。こちらも少し入れるだけなので、「本みりん」で甘くなりすぎる心配もなし！ 効率よく食感をグレードアップできます。
ちょい足しだけで、おいしくカンタン料理
「みりん」「料理酒」などの調味料は残っているのを忘れて、新品を買ってしまったなんてこともよくありますが、これで上手に使い切りができそうです。
今回使用したのは「日の出」の調味料シリーズは400mlとお手頃サイズですが、一人暮らしだとこれでもあまってしまうので、今回の裏技をフル活用したいと思いました！
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