Spaghettieis selbst machen: Mit diesen Tricks schmeckt es wie im Eiscafé
Spaghettieis ist eine Köstlichkeit aus dem Eiscafé – die sich auch zu Hause herstellen lässt.
Quelle: IMAGO/Panthermedia
Ein Besuch im Eiscafé ist immer etwas Besonderes. Denn dort werden aus Speiseeis regelrechte Kunstwerke erschaffen. Wie das Spaghettieis. Um dieses zu Hause nachzumachen, braucht es gar nicht viel – nur ein Gadget und ein paar kleine Kniffe.
Kartoffelpresse oder Spätzlepresse
Spaghetti verbindet man wohl vor allem mit Italien. Wer aber vermutet, dass das Spaghettieis ebenfalls aus Bella Italia kommt, der irrt sich. Tatsächlich soll der Erfinder der leckeren Speise zwar ein Italiener gewesen sein – und zwar der 17‑jährige Dario Fontanella. Das Spaghettieis hat Fontanella aber im Jahr 1969 in Deutschland erschaffen – und zwar in Mannheim. Nicht ohne Grund ist genau dieses Eis in Deutschland so beliebt. Eine Umfrage der Union der italienischen Speiseeishersteller (Uniteis) zeigt, dass Vanille die beliebteste Eissorte überhaupt ist. Und die Hauptzutat von Spaghettieis.
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Um ein Spaghettieis zu Hause zu kreieren, braucht es vor allem eines: das Gerät, um aus dem Vanilleeis die Spaghetti herzustellen. Am einfachsten geht dies wohl mit einer speziellen Spaghettieispresse. Glücklicherweise braucht es diese aber nicht unbedingt, zumal sie ziemlich teuer ist. Mit einer Kartoffel- oder Spätzlepresse lässt sich genau der gleiche Effekt erzielen – und die besitzen viele Menschen sogar schon.
Für zwei Portionen Spaghettieis benötigt man
- etwa sechs große Kugeln Vanilleeis
- 200 Gramm Erdbeeren
- 100 Gramm Sahne
- 50 Gramm weiße Schokolade oder Kuvertüre
- Zucker nach Bedarf
- einen Spritzer Zitronensaft
außerdem: eine Kartoffelpresse, ein Handrührgerät, zwei Schalen für das Eis, eine Reibe, einen Pürierstab oder Mixer.
Und so geht’s:
1. Bevor es wirklich ans Eis geht, müssen einige Vorbereitungen getroffen werden, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Als Erstes werden die Kartoffelpresse und die beiden Eisschalen ins Gefrierfach gelegt. Beide sollte mindestens eine Stunde dort erkalten.
2. Nun werden die Erdbeeren gewaschen und danach klein geschnitten. Zusammen mit dem Spritzer Zitronensaft – und nach Bedarf ein wenig Zucker – werden die Erdbeeren dann mit dem Pürierstab oder im Mixer püriert. Die Erdbeersoße im Kühlschrank aufbewahren.
3. Als Nächstes wird die Sahne mit dem Handrührgerät steif geschlagen. Diese sollte so steif wie möglich sein – Achtung: während des Schlagens immer wieder die Konsistenz überprüfen. Wer die Sahne zu lange schlägt, stellt mit etwas Pech Butter her. Auch die Sahne im Kühlschrank aufbewahren.
4. Wenn die Kartoffelpresse und die Eisschalen mindestens eine Stunde erkaltet sind, die Eisschalen hervorholen und die Sahne mittig auf die beiden Eisschalen verteilen. Nun die Kartoffelpresse und das Vanilleeis aus dem Kühlfach holen und jeweils etwa drei große Kugeln Eis in die Presse geben und dieses über die Sahne in die Eisschalen pressen. Wenn dabei etwas Vanilleeis aus der Presse gedrückt wird, dieses einfach wieder in die Presse geben und erneut pressen. Wenn sich das Eis nicht sofort pressen lässt, liegt dies daran, dass die Presse zu kalt geworden ist. Dann kurz warten und das Eis erneut pressen.
5. Nun die kalt gestellte Erdbeersoße auf die beiden Schalen aufteilen und so über das Eis geben, dass der Effekt von Spaghetti mit Soße entsteht. Zum Schluss die weiße Schokolade über das Eis reiben. Wer mag, schneidet noch einige Erdbeeren klein und verteilt sie um das Eis. Fertig ist das homemade Spaghettieis – am besten sofort verzehren.
