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#ritterrezept 😍 Knödel mit Walnuss-Linsen Eintopf ✨
Für die Linsen: – 220 g Tellerlinsen – 70 g Walnüsse, grob gehackt – 20 g Butter – 1 Stängel Petersilie – 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt – 70 g Möhre, gehackt – 30 g Stangensellerie, gehackt – Rotwein, großer Schuss – 4 EL Tomatenmark – 1 L Wasser – 2 TL Sojasauce – Salz, Pfeffer – 20 g Mehl Für die Knödel: – 260 g Baguette, gewürfelt – 240 ml Milch – 2 Stängel Petersilie – 30 g Mehl – 2 Eier – 80 g Zwiebel (ca. 1 mittelgroße Zwiebel) – 30 g Butter – Salz
#ritterrezept 😍 Kohlsuppe
Diese Kohlsuppe warmt Dich von innen heraus und ist perfekt fur die kalte Jahreszeit ☃️🍵 Zutaten: – Spitzkohl 330 g – Mohren 90 g – Zwiebeln 130 g – Passata 20 ml – Essig 1 EL – Olivenol 20 g – 1 kleine Knoblauchzehe – Chia-Samen 5 g – Weise Bohnen aus der Dose, abgewaschen und abgetropft 250 g – Staudensellerie 120 g – Chilipulver 1 gehaufter TL – Tomaten 70 g – Salz – Wasser 500 ml
Gemüseaufstrich
#ritterrezept 😍 Gemüseaufstrich Zutaten: – Aubergine, gewürfelt, 150 g – 1 kleine Knoblauchzehe, sehr grob gehackt – Zwiebel, 45 g – Zwiebel, bleibt roh, gehackt, 1 TL – Olivenöl, 4 EL – Senf 3 gestr. TL – Zitronenschale, gerieben, 1 gehäufter TL – Erbsen 320 g – Chia Samen ½ gestr. TL – Zitronensaft 10 ml – Butter geschmolzen 75 g – Wasser 40 ml – Schnittlauch, frisch, 1 gestr. TL – Cayenne-Pfeffer, viel Salz – Optional: Koriander frisch, 5 g
#ritterrezept 😍 Champignon Party-Frikadellen (vegetarisch) 🍽
· 1 serving –Weiße Bohnen aus der Dose 150 g – Champignons 300 g – Zwiebel, geröstet 70 g – Zwiebel, roh 60 g – Knoblauch, halbiert 6 g – TK Petersilie 1 EL – 1 Ei – Grana Padano 25 g – Paprikapulver 1 TL – Ketchup 20 g – Senf 15 g – Semmelbrösel 60 g – Haferflocken, gemahlen 95 g – Olivenöl 70 ml – Pfeffer, Salz Außerdem: Bunte Strohhalme aus Papier, zum Aufspießen der Frikadellen. Sauce Deiner Wahl zum Dippen. So geht's: Weiße Bohnen waschen und gut abtropfen lassen. Danach Pilze mit dem ritter Allesschneider in mittel dünne Scheiben schneiden (davor putzen und Strunk entfernen, bitte erst danach abwiegen). Nun auch die 70 g Zwiebeln mit dem Allesschneider in mittel dünne Scheiben schneiden. Beides gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofenbl
Ofenspitzkohl
#ritterrezept 😍 Ofenspitzkohl 🍽 Für den gebackenen Spitzkohl: – Spitzkohl 1 Stück – Paprikapulver, edelsüß 3 gestr. TL – Mascobado Zucker 4 gestr. TL – Sojasauce 95 ml – Olivenöl 95 ml – Chiliflocken 1 TL Für den karamellisierten Crunch: – Sesam-Sonnenblumenkern-Kürbiskernmix 200 g – Brauner Zucker 70 g – Wasser 40 ml – Salz, große Prise Topping: – Karamellisierter Crunch – Limettenschale, gerieben, großzügige Menge – Ein wenig Ketchup – Frühlingszwiebel So geht's: Ofen vorheizen. Dann den Spitzkohl mit dem ritter Allesschneider in mittel dünne Scheiben schneiden. Nun in eine Tupper Paprikapulver, Mascobado Zucker, Sojasauce, Olivenöl und Chiliflocken geben und gut schütteln bis alles gut vermischt ist. Spitzkohlscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Back
Veggie-knobi Pizzabrot
#ritterrezept 😍Veggie-Knobi Pizzabrot 🍽🍕 Für den Pizzateig: – Mehl 380 g – Dinkelkleie 10 g – Griechischer Joghurt 245 g – Trockenhefe 7g – 2 TL Salz Für den Belag: Olivenöl, großzügig – Knoblauchpulver, nach Belieben – Salz, nach Belieben – Rote Zwiebeln, nach Belieben – Zucchini, nach Belieben – Lauch, nach Belieben So geht‘s: Alle Zutaten für den Pizzateig in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten von Hand kneten. Dann die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen (nicht über 40 °C warm, sonst macht die Hefe schlapp). Wenn der Teig fertig gegangen ist, den Ofen auf 220 °C (Unter-/Oberhitze) vorheizen. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Zucchini und Lauch mit dem ritter Allesschneider in mittelfeine Scheiben schneiden (siehe Video). Sobald der Teig
#ritterrezept 😍 Blumenkohl Wings mit Weißem Bohnen Dip 🍽️🫘
#ritterrezept 😍 Blumenkohl Wings mit weißem Bohnen Dip 🍽 🫘 Für den Dip – Weiße Bohnen aus der Dose, abgewaschen und abgetropft, 440 g – Knoblauch, 1 ganze Knolle, im Ofen geröstet – Olivenöl 85 ml – Salz 1 bis 2 TL – Limettensaft, frisch gepresst 40 ml – Rosmarin 1/2 EL – Senf 10 g – Wasser 30 ml – Schale einer halben Zitrone, gerieben, (Achtung: nicht das Weiße unter der Schale mitreiben, sonst wird es bitter) – Klecks Olivenöl zum Rösten des Knoblauchs Topping für den Dip – Kräftig Olivenöl – Schwarzer Pfeffer Für die Blumenkohl Wings – Blumenkohl 800 g – Paprikapulver, edelsüß 5 g – Knoblauchpulver 3 g (1 gestr. TL) – Zwiebeln, roh, fein gehackt 85 g – Olivenöl 40 ml – Griechischer Joghurt 100 g – Haferflocken, gemahlen 130 g – Chiliflocken 3/4 gestr. TL –
#ritterrezept 😍 Black Bean Chili (vegetarisch) 🍽️😎
· 1 serving Black Bean Chili (vegetarisch) • – 90 ml Olivenöl • – 165 g Paprika • – 170 g gelbe Zwiebel • – 1 (390 g) Dose ganze geschälte Tomaten • – 1 gehäufter EL Paprikapulver, edelsüß • – 1 gestr. TL geräuchertes Paprikapulver • – 10 g Knoblauch, fein gehackt • – 1 gestr. TL Oregano • – 1 gestr. TL Zimt • – 1 gestr. EL Kreuzkümmel • – 1 gestr. TL Ingwer gemahlen • – 900 ml Wasser • – 40 g Jalapeños aus der Dose, in Ringe geschnitten • – 15 g rote Chilischote, entkernt, in Ringe geschnitten, wer • möchte kann weniger nehmen • – 520 g Black Beans (aus der Dose, gewaschen & abgetropft) • – 180 g Tofu, Natur, fein zerbröselt • – Salz, schwarzer Pfeffer • – gemahlene Haferflocken oder Tortilla chips (zum Binden) Topping • – 1 Chilischote, entkern, in Ringe gesc