Originaire de Moselle et fille de restaurateurs, la cheffe pâtissière Christelle Brua a été sacrée meilleure pâtissière au monde le 9 octobre par l’association Les Grandes tables du monde, qui réunit 174 établissements dans 25 pays. Elle est la première femme à recevoir cette distinction, un an après la création de ce prix.
« Christelle Brua a réussi à se créer une identité forte, reconnaissable entre mille, qui inspire aujourd'hui toute une génération de chefs », a souligné David Sinapian, président des Grandes tables du monde lors du 64ème congrès de l'association qui a eu lieu à Marrakech du 7 au 10 octobre, à l’occasion duquel le palmarès a été dévoilé.
Sur Instagram, Christelle Brua a publié un message le lendemain de la soirée de remise : « C’est avec beaucoup d’émotions que je viens de recevoir le prix de « meilleur pâtissier de restaurant au monde » décerné par les Grandes tables du monde. Merci à mes parents, mes amis, mes proches et tout particulièrement mon équipe si précieuse ».
Une femme qui compte dans la gastronomie
Ce titre marque une étape dans la carrière de cette cheffe talentueuse de 41 ans, qui avait déjà été élue "Pâtissier de l'année" en 2008 par le guide Champérard, "Chef pâtissier de l'année 2009" par le magazine professionnel Le Chef, puis "meilleure pâtissière de l'année" par le Gault et Millau en 2015.
Christelle Brua officie depuis quinze ans dans l’établissement du chef Frédéric Anton, le Pré Catelan à Paris qui possède trois étoiles au Guide Michelin, depuis 2007. Sa création la plus réputée est certainement sa pomme en sucre soufflé, crème glacée caramel, cidre et sucre pétillant.