Juste avant le week-end, tous les lecteurs qui cuisinent se posent cette sempiternelle question : qu’est-ce qu’on va manger ? Afin de vous inspirer, La Presse vous suggère une recette qui vous donnera l’eau à la bouche.
Une fois par mois, notre collaboratrice connue pour son blogue culinaire Vert Couleur Persil vous propose une recette gourmande à réaliser avec ce qui traîne dans votre frigo !
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Boire son homard ? Pourquoi pas ! Aucun ingrédient n’est interdit en mixologie de nos jours. Et s’il y a un barman au Québec pour créer des cocktails à partir d’aliments inattendus, c’est bien Émile Archambault. Dans son nouveau bar situé sous le HENI, le Badin, il ne se gêne pas pour jouer avec de la moutarde « baseball », de la tomate clarifiée et des fleurs.
« J’ai composé cette recette parce que je trouve que plusieurs recettes de végéburgers manquent de protéines et de saveur, indique Isabelle Côté, nutritionniste. Celle-ci contient beaucoup de lentilles et des noix, pour rendre la galette plus rassasiante. Les patates douces rôties ajoutent une saveur sucrée, en plus de lier le mélange et d’offrir plusieurs vitamines et minéraux présents dans les légumes. » Pour un burger végétalien, il est possible d’enlever l’œuf.
Remplacer une pièce de viande grillée par une brochette de tofu ? Eve-Lyne Auger aurait probablement fait la moue, il y a quelques années. Devenue végétarienne en 2016, la créatrice culinaire s’est depuis laissé séduire par le tofu, au point de consacrer son troisième livre de recettes à cet ingrédient de plus en plus populaire, mais aussi encore mal-aimé.
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Les grillades sont intimement liées au soleil et à l’été. Bref, griller de la viande, c’est festif ! On a donc choisi de mettre la lumière sur les grillades les plus festives de toutes, les arrosticini, ces délicieuses petites brochettes qui sont synonymes de fête dans les Abruzzes, mais aussi au restaurant montréalais Gia, qui en fait sa spécialité.
Juste avant le week-end, tous les lecteurs qui cuisinent se posent cette sempiternelle question : qu’est-ce qu’on va manger ? Afin de vous inspirer, La Presse vous suggère une recette qui vous donnera l’eau à la bouche.