Actualités gourmandes Les grands titres

Que goûtent les pâtisseries de Jenna, personnage principal de la comédie musicale Waitress auquel Marie-Ève Janvier donne vie sur les planches à Montréal et à Québec cet été ?

Juste avant le week-end, tous les lecteurs qui cuisinent se posent cette sempiternelle question : qu’est-ce qu’on va manger ? Afin de vous inspirer, La Presse vous suggère une recette qui vous donnera l’eau à la bouche.

Le boulevard Rosemont n’est pas l’artère la plus charmante de Montréal, mais l’ouverture du Fleurimont Café & Vin vient y ajouter de la couleur et surtout un endroit pour faire le plein de café et même de vin.

Une trentaine de producteurs de cidre du Québec seront réunis à Montréal le dernier week-end de juillet pour la 3^e édition de Soif de cidre.

On se plonge dans les années 1980 au nouveau restaurant Dorsia. Mais rien de quétaine ici, l’établissement du Vieux-Montréal offre une atmosphère élégante, un service attentionné et des plats savamment travaillés par le chef Miles Pundsack-Poe.

Une fois par mois, notre collaboratrice connue pour son blogue culinaire Vert Couleur Persil vous propose une recette gourmande à réaliser avec ce qui traîne dans votre frigo !

On dit souvent que le rosé peut se boire toute l’année. Mais en période de canicule, il nous fait plus souvent envie ! En voici un très abordable et passe-partout, et un autre plutôt fait pour la table. Et si vous mangez à l’extérieur, n’oubliez pas un seau (ou n’importe quel contenant) rempli moitié-moitié d’eau et de glace, pour garder vos bouteilles au frais. Y compris les rouges qui seront beaucoup plus digestes et agréables, légèrement rafraîchis.

Bien qu’on les côtoie depuis des millénaires et qu’elles suscitent un intérêt récent chez les foodies et les adeptes de « superaliments », les algues demeurent peu connues de ce côté-ci du globe. Leur potentiel en cuisine reste un vaste territoire à sonder, comme celui des côtes de l’estuaire et du golfe du Saint-Laurent dont elles colorent abondamment les fonds. De quoi vouloir faire une saucette en eau salée pour y faire la lumière.

Bien qu’elle passe souvent sous le radar, l’auberge Comme au premier jour, de Saint-Pacôme, est l’un des premiers restaurants du Bas-Saint-Laurent qui ont tenu bien haut le flambeau de l’approvisionnement local.

Juste avant le week-end, tous les lecteurs qui cuisinent se posent cette sempiternelle question : qu’est-ce qu’on va manger ? Afin de vous inspirer, La Presse vous suggère une recette qui vous donnera l’eau à la bouche.

Pour sa huitième édition, le Festival des bières de Laval, qui se déroule au Centre de la nature de Laval, se diversifie en offrant aux festivaliers un kiosque consacré aux vins québécois. Ces derniers pourront ainsi découvrir les vins de la Maison agricole Joy Hill de Frelighsburg, du Château de cartes de Dunham, du Château Taillefer Lafon de Laval et du vignoble itinérant Foraine.

Après quelques semaines de rodage, Nama Omakase ouvre officiellement ses portes. C’est un projet que le chef propriétaire GaCong Ruan cogite avec le groupe Carma Hospitality depuis près de trois ans et auquel s’est joint le chef exécutif Michael Ho, finaliste à l’émission Les chefs ! en 2023.

Étoiles montantes de la restauration, institutions qui résistent à l’épreuve du temps, perles cachées… nos critiques y plongent leur fourchette et vous aident à faire des choix avisés. Cette semaine, arrêt assoiffé sur une des plus belles terrasse de Montréal, au Moqueur.

La vallée de l’Okanagan ne produira presque pas de vin en 2024. Un gel sans précédent a tué la majorité des bourgeons au cours de l’hiver. Pour combler les pertes, certains producteurs envisagent d’utiliser des raisins américains pour élaborer leurs cuvées. Mais l’idée est loin de faire l’unanimité.

La semaine dernière, j’ai écrit que sans étiquetage obligatoire, il est difficile de savoir ce que contient un vin. Quoi ? Il peut contenir autre chose que du raisin ? Certainement : des dizaines d’additifs, selon les réglementations locales, sont permis dans l’élaboration du vin. Et encore plus de manipulations pour ajuster l’alcool, l’acidité, la texture, les arômes. Entre un vin très naturel et un vin très industriel, il y a autant de différence qu’entre un fromage artisanal au lait cru et des tranches de fromage Kraft !

Manger moins, mais plus souvent. Ainsi se résume le snacking, l’une des tendances alimentaires de l’année 2024 observée par le New York Times. Une pratique que plusieurs adoptent en été, alors que l’horaire plus flexible et la chaleur nous incitent à prendre des repas légers, à multiplier les collations glacées et à terminer la journée par un apéro et de petites bouchées. Décryptage et recettes.