Receta de Nuggets de pollo rebozadas con pan pita, lechuga, tomates y salsa de palta
Con forma de bastones son ideales para comer con la mano o dentro de un pan cortado al medio como si fuera un falafel
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Tiempo de cocción: 8 min.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo total: 23 min.
Porciones: 4
Ingredientes
- Limón, 1
- Queso parmesano, 20 g
- Ajo, 2 dientes
- Albahaca fresca, 30 g
- Pechugas de pollo sin piel (120 g c/u), 4
- Pan pita o árabe, 6
- Huevos, 1
- Tomates cherrys, 320 g
- Lechuga, 2
- Aceite de oliva virgen, c/n
- Salsa de ají picante, c/n
- Yogur griego, 4 cucharadas
- Palta, 1
Preparación
- Precaliente el horno a 200° C.
- Corte en trozos y triture 2 panes de pita hasta convertirlos en pan rallado.
- Viértalo en una bandeja plana y reserve.
- Corte el pollo a lo largo en tiras de 1cm y disponga en un bol grande.
- En una licuadora, coloque la mitad de la albahaca, el huevo, los ajos pelados, el queso parmesano, el jugo de limón y la cáscara rallada. Sazone con una pizca de sal marina y de pimienta negra. Triture todo.
- Vuelque la mezcla encima del pollo y mezcle para que la carne se impregne de sabor.
- Rebozar las tiras de pollo en tandas con el pan de pita rallado hasta que estén bien cubiertas. Coloquelas en una fuente grande y hornee durante 15 a 18 minutos o hasta que estén bien doradas y cocidas, dándolas vuelta a mitad de cocción.
- Mientras, enjuague el recipiente de la licuadora, y coloque adentro casi toda la albahaca restante y el yogur. Pelar la palta, retirar el carozo y añadirla.
- Tostar el resto de las pitas, separe las hojas de las lechugas y corte por la mitad los tomates cherrys.
- Reparta todo en los platos con las tiras de pollo, y adorne con el resto de la albahaca.
Los nuggets caseros pueden prepararse de muchas formas. En esta receta se sustituye la forma de cortar el pollo y su rebozado.Los nuggets de pollo o “patitas” es una comida rápida que le gusta mucho a los más chicos por su textura crujiente y su interior tierno. ¿Y qué es un nugget de pollo? Algo muy sencillo; trozos de pollo rebozados o empanados que se sirven, generalmente, fritos en aceite.
Tips para hacer los nuggets de pollo
- Puede dejar el pollo marinando toda la noche en la heladera para que los sabores de los nuggets de pollo penetren bien.
- El tomate cherry puede ser reemplazado por tomates secos o naturales.
- Otra opción para hacer los nuggets de pollo es triturando la carne de ave.