Ingredientes
- 500 g de papines
- 2 atados de broccoli
- 1 cebolla colorada
- 2 dientes de ajo
- 50 g de manteca
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- 150 g de queso azul
- 2 cucharadas de semillas de lino
- ciboulette fresca
Preparación
- Lavar muy bien los papines con cáscara.
- Cocinarlos al vapor hasta tiernizar. Retirar, cortarlos por la mitad y salpimentarlos.
- Quitar las flores de broccoli y cocinarlas al vapor unos 15 minutos. Salpimentarlas.
- Rehogar la cebolla de verdeo picada finamente junto con el ajo picado y una cucharada de aceite.
- Cuando se blanquee, agregar la manteca y la harina.
- Cocinar removiendo con una cuchara de madera durante 2 minutos. Verter la leche lentamente sin dejar de revolver hasta espesar. Mezclar con los papines, las semillas, la ciboulette y las flores de broccoli.
- Colocar en cazuelas, desgranar el queso azul sobre la preparación y gratinar en el horno.