Receta de Berenjenas con miel
Prepará estas deliciosas tapas cordobesas, de España, para la próxima picada de domingo y sorprendé con un sabor más que original.
- 01 minuto de lectura'
Ingredientes
- Berenjenas grandes, 2
- Sémola de trigo duro, 500 g
- Miel o miel de caña, c/n
- Aceite de oliva, 1 cucharada
- Sal, a gusto
Preparación
- Pincelar una fuente de horno con aceite de oliva y sal.
- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas, si se quieren unos chips crujientes, o gruesas, para que queden más tiernas y cremosas.
- Precalentar el horno a 200º C.
- Llevar la bandeja con las berenjenas al horno y dejarlas durant 10 a 20 minutos segun el grosor de las rodajas.
- Pasar las rodajas de berenjena por la sémola de trigo duro rebozándolas de ambos lados y colocarlas en la bandeja separadas entre sí, sin encimarlas.
- Cuando ya estén cocidas, retirar la fuente del horno y pasar las berenjenas a otra fuente. Regarlas con miel abundante, a gusto. Se sirven tibias o frías.
Las berenjenas con miel son uno de los platos más populares de Córdoba, y también se las consume mucho en otras partes de Andalucía. El plato consiste en rodajas o tiras de berenjena que se rebozan y se fríen, y tradicionalmente se sirven rociadas con miel y espolvoreadas con semillas de sésamo. En Córdoba, el plato suele servirse con una melaza espesa y oscura, conocida como miel de caña. Debido a la combinación inusual de sabores dulces y salados, el origen del plato está asociado con influencias moriscas en la región.
Tips para servir las berenjenas con miel
- Las berenjenas con miel generalmente se sirven como tapas, pero también se pueden disfrutar como guarnición con salmorejo y gazpacho, dos populares sopas a base de tomate que tradicionalmente se sirven frías.
- Las berenjenas con miel también se pueden hacer fritas.
- Para quitar el sabor ligeramente amargo de las berenjenas se las puede dejar en remojo,una vez cortadas, en un bol de agua con sal, durante 20 minutos, antes de cocinarlas.
