Bob's deve faturar R$ 1,5 bilhão em 2024: 'nosso negócio é contato físico', diz diretor

O faturamento do Bob's, uma das maiores empresas de fast food com franqueados no Brasil, foi de R$ 1,4 bilhão em 2023. A previsão é de que, em 2024, o número seja ainda maior, chegando a R$ 1,5 bilhão. Antônio Detsi é diretor geral da Unidade Franqueadora da BFFC (Brazil Fast Food Corp.), respondendo pelas marcas Bob's e Yoggi. O administrador de empresas chegou ao grupo em 1990, após experiência importante na área de auditoria e no Banco Bradesco. Na atual empresa, liderou diversas áreas, como Operações e Finanças, antes de assumir a posição atual.

Em visita a franqueados do Nordeste, Detsi fez uma pausa para conversar com Plínio Almeida, para o blog Mercado em Movimento. (Veja a entrevista na íntegra abaixo)

O diretor da franqueadora afirmou que o Bob´s está presente em cerca de 270 municípios brasileiros, com pouco mais de mil lojas e gerando 16 mil empregos. O grupo, que nasceu em 1952 na cidade do Rio de Janeiro, tem 72 anos de existência, 40 dos quais funcionando no modelo de franquia. Teve vários controladores ao logo da história, como a Nestlé. E, desde 1996, pertence à Brazil Fast Food Corp.

"No início veio com a experiência de congelados, de sorvetes, e foi um grande sucesso. Não havia ninguém no Brasil fazendo isso. Uma época gloriosa do Rio de Janeiro, era fila atrás de fila. De lá para cá, todo esse avanço que fizemos ao longo dos anos. E, hoje, estando presente em todo o território brasileiro. Estamos em 270 municípios, mas queremos estar em 2.500", decalara Antônio Detsi.

O Bob’s está com um plano de expansão acelerado com previsão de abertura 120 novos pontos de venda no Brasil, com investimento de R$ 100 milhões e geração de mais 1,5 mil empregos diretos. O Bob’s completa 40 anos de franchising, e a primeira franquia se mantém ativa até hoje, no estado do Espírito Santo.

O delivery representa 15% da modalidade de vendas da rede. Foi potencializado na pandemia. Antes, era de apenas 5%. Iniciativas como os totens de autoatendimento e canais digitais também atuam na ampliação das vendas digitais.

A marca está com o projeto Potencializa SP, com o objetivo de ampliar, em até cinco anos, a presença do Bob’s no Estado de São Paulo em cinco vezes do tamanho atual.

Sustentabilidade e governança

Uma das preocupações da empresa, citada por Detsi na entrevista, é com a sustentabilidade. Tanto que a empresa criou uma diretoria de ESG, conceito que envolve o meio ambiente, o social e a governança. Todos os resíduos gerados, como o lixo orgânico, óleo e plásticos recebem tratamento especial para a destinação correta. E cerca de metade das unidades do Bob´s já trabalham com energia elétrica de fonte renovável, como a fotovoltaica. Até o fim deste ano, 75% das lojas terão essa tecnologia, segundo a rede.

"Essa é uma pauta que estamos acelerando bastante. O planeta agradece, há uma conta muito favorável a isso e é uma pauta que estamos pautando com extrema prioridade. Trabalhar resíduo, tratar junto ao fornecedor, que é muito importante também [...] Os desperdício é hoje uma coisa controlada. Quando você vem para um sistema como o do Bob's, temos indicadores e métricas muito claras. O despedício pode acontecer, mas é muito bem controlado", detalha Antônio Detsi.

Apesar de trabalhar com fast food, o Bob´s começou a voltar o negócio para quem quer consumir algo mais natural, como os vegetarianos. Mas como assim? Isso mesmo. O diretor geral da empresa afirma que eles foram os primeiros a trazer opções vegetarianas ao cardápio, em 2019, com hambúrgueres à base de plantas entre as opções de sanduíches. Em 2023 lançou, em edição limitada, o primeiro milk shake com calda de energético.

Antônio Detsi diz que uma das estratégias da rede é levar o Bob´s para cidades menores, o que já acontece em vários estados e, com sucesso, garante ele. O diretor revelou, ainda, o valor mínimo que um investidor precisa ter para abrir uma loja completa ou mesmo um quioesque de sorvetes.