Rynek wciąż rośnie, choć wiodące powody, dla których Polacy sięgają po gotowe diety, cały czas ewoluują wraz ze zmianą społeczeństwa i ich nawyków. Nie tylko mieszkańcy aglomeracji dostają zamówione dania pod drzwi. Widoczny jest coraz większy popyt na gotowe diety na obrzeżach miast, ale również na terenach wiejskich. W 2023 r., w odpowiedzi na ten trend, powiększyliśmy obszar dostaw o 16 proc. – głównie w południowej części Polski, m.in. w województwie podkarpackim, na Podlasiu, w województwie śląskim i dolnośląskim. Łącznie docieramy do populacji przekraczającej już do ponad 20 mln mieszkańców kraju.

Zdrowie i wygoda, później odchudzanie

Dziś polscy konsumenci częściej decydują się na zakup diet pudełkowych ze względu na oszczędność czasu oraz ułatwianie zdrowego i regularnego odżywiania. Badanie Kantar z 2023 r. pokazuje, że w ostatnim czasie, polscy konsumenci stawiający na zdrowie, mimo rosnącej inflacji, wybierali żywność droższą i lepszą jakościowo. Przy wyborze kierowali się jakością, dopiero później ceną.

Odchudzanie jest i będzie ważne, ale nie jest już na pierwszym planie. Spory wpływ na rozwój cateringu dietetycznego, szczególnie w ostatnich 6 – 8 latach, mieli celebryci, którzy zaczęli promować zbilansowane żywienie, przystępne cenowo, dostarczane w paczkach do domu. Wielu z nich jak Ewa Chodakowska, Anna Lewandowska, mają swoje firmy, inni sygnują dane marki swoim nazwiskiem pokazując, że to rozwiązanie dla każdego, a nie tylko dla gwiazd.

Wzrost w aglomeracjach i coraz częściej w mniejszych miejscowościach

Rynek cateringu dietetycznego nabrał rozpędu już w 2016 r., dziś to jedna z najszybciej rosnących branż mimo wyzwań po pandemii. W 2024 r. widzimy potencjał na silny dwucyfrowy wzrost rok do roku na rynku, który już przebił wartość 3 mld zł.

Wraz z poprawiającymi się nastrojami konsumenckimi rynek cateringu dietetycznego powinien rosnąć. Wskaźnik ufności konsumenckiej według GUS w styczniu istotnie wzrósł (+2,6 pp. wobec grudnia 2023). Lepsze nastroje konsumenckie powodują, że wrażliwość konsumentów na ceny produktów żywnościowych jest mniejsza. Czynnik ten z kolei będzie sprzyjał testowaniu nowych diet, a więc i migracji klientów pomiędzy producentami cateringu.

Partnerzy logistyczni, tacy jak najdłużej działający na rynku Goodspeed, zaczęli odgrywać ogromną rolę w rozwoju marek cateringowych, obniżania kosztów obsługi klienta, food costu dzięki narzędziom digitalowym i dostawom na czas w ściśle kontrolowanej temperaturze. W efekcie dziś polski konsument ma dostęp do zestawów producentów z całego kraju i jest coraz bardziej wymagający. Mieszkając m.in. w Warszawie, może zamawiać dietę od producenta z Trójmiasta czy Krakowa, a żywność dotrze do niego na czas, świeża i gotowa do spożycia.

Polski klient stał się coraz bardziej wymagający, co sprzyja jeszcze większej profesjonalizacji branży – od dalszej automatyzacji obsługi klienta, zatrudnianiu dietetyków i rozbudowanej oferty diet i opcji, po możliwość podglądu real-time trasy paczki.

Gdy mówimy o wymaganiach klienta, to warto podkreślić, że w aglomeracjach, na terenie osiedli posiadanie kodu do domofonu, bez potrzeby budzenia klienta i bezpośredniego kontaktu z nim, jest często kluczem do finalizacji sprawnej dostawy.

Wydaje się to być mało istotnym szczegółem, ale, gdy wiele lat temu wraz z moim bratem – Pawłem Rypina – realizowaliśmy pierwsze dostawy w Warszawie, nie było to standardem, ale czymś nowym, stwarzającym wiele obiekcji i barier. Dziś to normalna praktyka rynkowa, typowa jednak dla Polski. Udostępnianie kodów do domofonów, na drugim największym rynku w Europie – w Czechach, czy w Niemczech wcale nie jest takie powszechne lub wręcz niemożliwe.

Polska i Czechy – dwa różne rynki

Czechy to drugi pod względem wielkości rynek sprzedaży cateringów dietetycznych Europie – choć w porównaniu do Polski wielokrotnie mniejszy i pełen paradoksów. Czesi bowiem z jednej strony mają coraz większą świadomość w zakresie wpływu dobrego odżywiania na zdrowie, a z drugiej strony wskaźnik otyłości w tym kraju znacznie rośnie. W tym momencie przekracza już 19 proc., co jest jednym z najwyższych wskaźników w Unii Europejskiej.

Czesi, według badań Komisji Europejskiej, wybierają gotowe diety ze względu na możliwość zaoszczędzenia czasu, pieniędzy, ale również poprawy swojego zdrowia. Jednak dostawy są często realizowane nie tylko do domów, ale także biur. Doręczenia realizowane są zazwyczaj dzień wcześniej – w godzinach porannych lub popołudniowych. Popularne są również punkty odbioru diet, do których klient sam musi się udać po swoją przesyłkę. To zupełnie inne podejście niż w Polsce, gdzie klient o 6:00 rano chce mieć pod drzwiami świeże posiłki na bieżący dzień.

Zero waste i opcje wyboru będą napędzać rynek diet

Polacy, decydując się na catering, coraz częściej chcą minimalizować koszty wynikające z czasochłonnych zakupów i marnowania zakupionej nadwyżki żywności, której nie mają ani czasu, ani często pomysłu jak spożytkować. 56 proc. Polaków przyznaje się do marnowania żywności. Głównymi przyczynami jest to, że kupujemy i gotujemy za dużo, kupujemy na zapas, produkty tracą ważność oraz niewłaściwie przechowujemy żywność. To w skali roku oznacza miliony ton wyrzucanego jedzenia. Diety pudełkowe rozwiązują ten problem w wielu domach.

Konsumenci cenią sobie także możliwość personalizacji swoich diet. Dziś producenci mają w ofercie średnio ok. kilkunastu różnych diet dostosowanych do restrykcji żywieniowych czy programów treningowych. Ta elastyczność pozwala konsumentom także eksperymentować z nowymi, zdrowymi opcjami żywieniowymi. Takie możliwości będą dodatkowo nakręcać popyt. A, jak pokazują dane Statisty, aż trzy czwarte Polaków jeszcze nie miało szansy korzystać z pudełek. To ogromna szansa dla tej branży, by dalej rosnąć.