Vins - Dégustation Notre sélection de rosés du Languedoc : petits prix et grandes cuvées !

Antonio MAFRA - 06 juil. 2024 à 06:30 - Temps de lecture :
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  • Château de Lastours AOC languedoc bio, cuvée « Grand Vin » 2023 Assemblage de grenache, cinsault et vermentino vendangés au lever du jour au bord de la Méditerranée, cette cuvée allie élégance et complexité. Nez d’agrumes et de pêche de vigne, bouche onctueuse avec une finale persistante sur touche salée, ce rosé de gastronomie est parfait pour accompagner des côtes d’agneau grillées. 16 €
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    Château de Lastours AOC languedoc bio, cuvée « Grand Vin » 2023

    Assemblage de grenache, cinsault et vermentino vendangés au lever du jour au bord de la Méditerranée, cette cuvée allie élégance et complexité. Nez d’agrumes et de pêche de vigne, bouche onctueuse avec une finale persistante sur touche salée, ce rosé de gastronomie est parfait pour accompagner des côtes d’agneau grillées. 16 €

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  • Château de Lascaux AOC languedoc bio, cuvée « Éclat de garrigues » 2023 Assemblage de cinsault (65 %) et mourvèdre vendangés de nuit, sur un terroir d’altitude, ce rosé tout en finesse séduit par sa fraicheur. L’aromatique fait ses gammes sur les petits fruits rouges et les notes florales. Gourmande, sa bouche révèle une petite touche acidulée. Idéal pour accompagner un tagine au citron confit. 12 €
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    Château de Lascaux AOC languedoc bio, cuvée « Éclat de garrigues » 2023

    Assemblage de cinsault (65 %) et mourvèdre vendangés de nuit, sur un terroir d’altitude, ce rosé tout en finesse séduit par sa fraicheur. L’aromatique fait ses gammes sur les petits fruits rouges et les notes florales. Gourmande, sa bouche révèle une petite touche acidulée. Idéal pour accompagner un tagine au citron confit. 12 €

  • Prieuré de Montézargues, AOC tavel bio 2023Au milieu du XIVe siècle, le pape Innocent VI servait un vin du Prieuré de Montézargues. Ce domaine, qui existe toujours, produit un rosé issu d’un large assemblage. Les grenaches (noir, blanc et gris) représentent 50 %, l’autre moitié se gorge de mourvèdre, cinsault, syrah et clairette. Robe fuchsia, nez complexe sur les petits fruits rouges et les agrumes, avec des effluves de garrigue, bouche fraiche, persistante sur une finale légèrement épicée, dessinent un rosé de cuisine méditerranéenne, bouillabaisse ou paella. 15 €
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    Prieuré de Montézargues, AOC tavel bio 2023

    Au milieu du XIVe siècle, le pape Innocent VI servait un vin du Prieuré de Montézargues. Ce domaine, qui existe toujours, produit un rosé issu d’un large assemblage. Les grenaches (noir, blanc et gris) représentent 50 %, l’autre moitié se gorge de mourvèdre, cinsault, syrah et clairette. Robe fuchsia, nez complexe sur les petits fruits rouges et les agrumes, avec des effluves de garrigue, bouche fraiche, persistante sur une finale légèrement épicée, dessinent un rosé de cuisine méditerranéenne, bouillabaisse ou paella. 15 €

  • Vignobles Foncalieu, vin de France bio, cuvée « Esprit artisan » 2023Originaire d’Allemagne, le souvignier gris donne des vins structurés, à l’aromatique puissante. La cuvée de Foncalieu joue sur les nuances d’agrumes, d’abricots et d’épices, une bouche vive en attaque avec une finale plus subtile et une astringence rafraichissante. Servez-le avec des fruits de mer ou un risotto aux petits pois frais. Neuf euros
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    Vignobles Foncalieu, vin de France bio, cuvée « Esprit artisan » 2023

    Originaire d’Allemagne, le souvignier gris donne des vins structurés, à l’aromatique puissante. La cuvée de Foncalieu joue sur les nuances d’agrumes, d’abricots et d’épices, une bouche vive en attaque avec une finale plus subtile et une astringence rafraichissante. Servez-le avec des fruits de mer ou un risotto aux petits pois frais. Neuf euros

  • Domaine Le Nouveau Monde AOC languedoc bio 2023 Anne Laure et Sébastien Borras travaillent un domaine de 20 ha, situé à l’ouest de Béziers, où ils produisent cet assemblage de syrah, grenache et mourvèdre, à parts égales, élevé neuf mois en cuve ciment. Fin et élégant, nez gorgé de fruits rouges frais et d'épices douces, bouche fraiche, finale iodée, idéal pour accompagner un canard au curry rouge. 13€
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    Domaine Le Nouveau Monde AOC languedoc bio 2023

    Anne Laure et Sébastien Borras travaillent un domaine de 20 ha, situé à l’ouest de Béziers, où ils produisent cet assemblage de syrah, grenache et mourvèdre, à parts égales, élevé neuf mois en cuve ciment. Fin et élégant, nez gorgé de fruits rouges frais et d'épices douces, bouche fraiche, finale iodée, idéal pour accompagner un canard au curry rouge. 13€

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  • Vignobles des Trois châteaux AOP pic saint loup cuvée « Élégance »S’il est connu pour ses rouge (90 % de la production), le pic saint loup aime aussi le rosé. Pour preuve cet assemblage de grenache et syrah, vinifié aux Trois Châteaux, alliance de trois caves coopératives. Nez de fraise et grenade mûres, bouche fraiche et ample, un rosé idéal pour l’apéritif ou une salade de légumes. Excellent rapport qualité/prix. 6,90 €
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    Vignobles des Trois châteaux AOP pic saint loup cuvée « Élégance »

    S’il est connu pour ses rouge (90 % de la production), le pic saint loup aime aussi le rosé. Pour preuve cet assemblage de grenache et syrah, vinifié aux Trois Châteaux, alliance de trois caves coopératives. Nez de fraise et grenade mûres, bouche fraiche et ample, un rosé idéal pour l’apéritif ou une salade de légumes. Excellent rapport qualité/prix. 6,90 €

  • Domaine Mirabel AOP pic saint loup bio cuvée « Les éboulis » 2023 Créé en 2002 par Samuel et Vincent Feuillade, en bio depuis 2009, le domaine Mirabel signe un rosé gourmand et gourmet vinifié avec du grenache, de la syrah et du cinsault, à parts égales. Fraicheur en bouche, avec une touche florale sur les arômes de fruits rouges, un vrai rosé de gastronomie à prix doux. Notre coup de cœur. 11 €
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    Domaine Mirabel AOP pic saint loup bio cuvée « Les éboulis » 2023

    Créé en 2002 par Samuel et Vincent Feuillade, en bio depuis 2009, le domaine Mirabel signe un rosé gourmand et gourmet vinifié avec du grenache, de la syrah et du cinsault, à parts égales. Fraicheur en bouche, avec une touche florale sur les arômes de fruits rouges, un vrai rosé de gastronomie à prix doux. Notre coup de cœur. 11 €

  • Bergerie du Capucin, AOP pic saint loup, cuvée « Dame Jeanne » 2023Guilhem Viau a quitté la coopérative en 2008 pour créer un domaine, aujourd’hui étendu sur 15 ha. Alliance de la syrah et du grenache, ce rosé charnu et complexe porte l’empreinte aromatique de la garrigue sur des effluves de fruits rouges et d’épices. Un rosé pour les cuisines du monde ou une côte de bœuf grillée cet été. 13 €
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    Bergerie du Capucin, AOP pic saint loup, cuvée « Dame Jeanne » 2023

    Guilhem Viau a quitté la coopérative en 2008 pour créer un domaine, aujourd’hui étendu sur 15 ha. Alliance de la syrah et du grenache, ce rosé charnu et complexe porte l’empreinte aromatique de la garrigue sur des effluves de fruits rouges et d’épices. Un rosé pour les cuisines du monde ou une côte de bœuf grillée cet été. 13 €

  • Lionel Osmin, AOP fronton bio, cuvée « Miramar »Au nord-ouest du Languedoc, certains domaines vinifient les rosés en monocépage, avec de la négrette. Ce plant, aux arômes de fruits noirs et de violette, donne des robes aux nuances plus marquées comme cette cuvée signée Lionel Osmin. Avec sa bouche ample, persistante sur un léger amer, ce rosé convient à des plats sucrés-salés ou des légumes à la plancha. 13,90€
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    Lionel Osmin, AOP fronton bio, cuvée « Miramar »

    Au nord-ouest du Languedoc, certains domaines vinifient les rosés en monocépage, avec de la négrette. Ce plant, aux arômes de fruits noirs et de violette, donne des robes aux nuances plus marquées comme cette cuvée signée Lionel Osmin. Avec sa bouche ample, persistante sur un léger amer, ce rosé convient à des plats sucrés-salés ou des légumes à la plancha. 13,90€

Le 28 juin prochain, les principaux producteurs célébreront le Rosé Day. Champion toute catégorie, avec 35 % de la consommation et près de 30 % de la production mondiale, la France est même obligée d’en importer pour satisfaire la demande.  

Entre 2002 et 2015, la consommation a progressé de 45 %. Le mouvement, qui a décollé avec la canicule de 1983, s’est accompagné d’une montée en gamme.

Les vignerons ont appris à surveiller les thermomètres et les couleurs comme le lait sur le feu. Aujourd’hui, ils maitrisent les techniques pour proposer des vins de bonne tenue dont certains peuvent tenir la dragée haute à de grands blancs ou rouges.

On parle souvent du rosé de Provence, mais on oublie que le Languedoc en produit deux fois plus. Et de très bons. La preuve avec notre sélection.

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