Concentrado proteico de grão-de-bico
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Concentrado proteico de grão-de-bico
Por: SULEIMAN, Kadijah
O concentrado proteico de grão-de-bico, obtido por pesquisa da Embrapa Agroindústria de Alimentos, apresenta aproximadamente 73 gramas de proteína para 100 gramas, ou seja, 73% de proteína. O ingrediente possibilita o acréscimo de teor de proteína a alimentos à base de vegetais que são similares a produtos de origem animal como hambúrgueres, empanados, salsichas, linguiças, leites vegetais e iogurtes.
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Data de publicação: Thu Mar 07 00:00:00 GMT-03:00 2024
Palavras-chave: alimento de base vegetal, alimentos à base de plantas, concentrado proteico de grão-de-bico, concentrado proteico vegetal