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Fragaria vesca
Un sentier en Aubrac
EN COMMANDE A PARTIR DU 27 MAI
Fine pâte sablée, compotée de fraise des bois, crème aérienne à la reine des près, fraises des bois françaises et fleurs fraiches
Fragaria Vesca est un dessert champêtre, ou je partage avec vous un souvenir de L’Aubrac ou les fraises des bois poussent non loin de la reine des près aux notes douces et miellées
« J’ai adapté la hauteur de la tarte pour conserver toute la délicatesse et la beauté de la fraise des bois, ainsi son parfum incomparable y est entièrement préservé »
J’utilise des fraises des bois Françaises, La reine-des-prés est une plante que l’on trouve en moyenne montagne, son parfum miellé et floral accompagne sans la dénaturer la délicate fraise des bois dont les petites têtes rouges émergent parfois non loin d’elle dans l’Aubrac
Ingrédients sourcés
J’utilise des fraises des bois Françaises, La reine-des-prés est une plante que l’on trouve en moyenne montagne, son parfum miellé et floral accompagne sans la dénaturer la délicate fraise des bois dont les petites têtes rouges émergent parfois non loin d’elle dans l’Aubrac
Mais aussi : Farines biologiques de blés français, Œufs biologiques de plein air Français, amandes de Provences, beurre de montagne
Conseils de dégustation
Conserver au réfrigérateur, puis tempérer 45 minutes avant dégustation. Consommer le jour de l’achat
Allergènes
Gluten, Œuf, Produits laitiers, Fruits à coque, traces possibles de soja, arachide et sésame