C'est l'un des fleurons de l'art de vivre à la française. Le célèbre pâtissier parisien Ladurée, l'enseigne qui a popularisé le macaron à la française dans le monde entier, est mis en vente par le groupe Holder (boulangeries Paul) qui le détient depuis 1993. Sous l'impulsion de la famille Holder, Ladurée s'est engagé dans une large extension de sa gamme avec la création de spécialités salées, d'épicerie fine, de produits de maquillage et d'un large portefeuille de produits dérivés et produits souvenir (papeterie, bougies, écharpes...) Dans le même temps, cet actionnaire, spécialiste de la boulangerie industrielle avait intensifié et industrialisé la production de macarons, le produit phare de Ladurée, afin d'en inonder ses 103 points de vente dans 22 pays. L'entreprise détient aussi trois laboratoires.
Les codes du luxe, le meilleur de l'industrie
L'entreprise dont le siège est situé dans un magnifique hôtel particulier
C'est l'un des fleurons de l'art de vivre à la française. Le célèbre pâtissier parisien Ladurée, l'enseigne qui a popularisé le macaron à la française dans le monde entier, est mis en vente par le groupe Holder (boulangeries Paul) qui le détient depuis 1993. Sous l'impulsion de la famille Holder, Ladurée s'est engagé dans une large extension de sa gamme avec la création de spécialités salées, d'épicerie fine, de produits de maquillage et d'un large portefeuille de produits dérivés et produits souvenir (papeterie, bougies, écharpes...) Dans le même temps, cet actionnaire, spécialiste de la boulangerie industrielle avait intensifié et industrialisé la production de macarons, le produit phare de Ladurée, afin d'en inonder ses 103 points de vente dans 22 pays. L'entreprise détient aussi trois laboratoires.
Les codes du luxe, le meilleur de l'industrie
L'entreprise dont le siège est situé dans un magnifique hôtel particulier du VIIe arrondissement de Paris, emploie 1.760 salariés et réalise un chiffre d'affaires de 100 millions d'euros. Selon nos informations, sa rentabilité déjà très faible avant l'épidémie de Covid l'a contrainte à fermer son magasin-salon de thé situé sur les Champs-Elysées. Ladurée affiche près de 10 millions d'euros de pertes. Outre ses 60 magasins en Europe, Ladurée possède 22 magasins en Asie, 12 en Amérique du Nord et 9 au Moyen-Orient. Son président David Holder a développé la marque en réussissant l'exploit d'industrialiser la production mais en évitant d'uniformiser les points de ventes, conférant à sa marque, les codes et le positionnement d'une marque de luxe, étroitement liée à l'art de vivre à la française.
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Sous l'impulsion de son nouveau chef pâtissier Nicolas Haelewyn, Ladurée a lancé récemment de nouvelles créations florales, végans et réduites en sucre. Selon un expert du secteur, "cette marque magnifique, à la notoriété internationale, pourrait séduire des investisseurs internationaux, orientaux ou moyen-orientaux, soucieux de se reposer sur un développement en master franchises par grandes zones géographiques". La famille Holder en espère une centaine de millions d'euros mais selon cet expert "avec le niveau actuel de pertes et le potentiel très fort de la marque, un deal pourrait se faire plutôt aux alentours de 70 millions".
Cette transaction cache aussi le climat familial souvent tendu entre Francis Holder, le fondateur du groupe Holder qui vient de fêter ses 80 ans, et ses deux fils David et Maxime, tous deux aux commandes du groupe à ses côtés.
