Kaufberatung: So finden Sie das richtige Produkt in unserem Räucherofen Vergleich 2024

Wichtige Punkte vor dem Kauf:
  • Räucheröfen bestehen aus einem Brennraum und einer Räucherkammer. Mithilfe eines Feuers wird Räuchermehl zum Glühen gebracht. Beim Verglühen verströmt das Räuchermehl den charakteristischen Rauchgeschmack.
  • Räucheröfen werden in einer Vielzahl von Ausführungen gebaut. Vom Tisch-Modell bis zur mannshohen Räucherkammer ist alles zu haben.
  • Die ursprünglichste Art des Räucherofens wird mit Holz befeuert. Die moderneren Varianten werden mit Gas oder Strom betrieben.

raeucherofen-test

Wie groß Ihr Smoker oder Räucherofen ausfällt, hängt nicht zuletzt vom Platz-Angebot ab. Neben der Größe eines Räucherofens spielt auch dessen Verarbeitung eine Rolle, wenn es um die Eignung zum Räuchern von Fleisch oder Fisch geht.

Je weniger Fremdluft der Ofen zieht, desto effizienter wird das Räuchermehl verbrannt. Geeignetes Material für Räucheröfen sind unterschiedliche Metalle.

Ebenfalls möglich ist das Mauern eines Räucherofens. Ein gemauerter Räucherofen eignet sich zum Räuchern großer Mengen Fleisch oder Fisch und nimmt dementsprechend viel Platz in Anspruch. Für private Haushalte besser geeignet sind Räucheröfen aus Metall, die mit Holz, Gas oder Strom betrieben werden.

1. Befeuert mit Holz, Gas oder Strom – welche Rauchquelle eignet sich für Ihre Bedürfnisse?

raeucherofen-smoker
Für einen Räucherofen, der mit Holz befeuert wird, benötigen Sie keinen Stromanschluss.

In unserem Räucherofen-Vergleich auf BILD.de finden Sie gleich mehrere Räucheröfen, die mit Holz betrieben werden. Wird ein Räucherofen mit Holz befeuert, kann er von einem Stromnetz oder einer Gasversorgung unabhängig arbeiten.

Neben den Modellen mit Holz-Befeuerung sind in Tests von Räucheröfen zwei weitere Typen vertreten. Anders liegt der Fall bei den elektrischen Räucheröfen. Ein elektrischer Räucherofen ist auf einen Stromanschluss angewiesen, der mit der nötigen Stromstärke abgesichert ist.

Ein Räucherofen, der mit Gas beheizt wird, ist schnell einsatzbereit und kann mobil eingesetzt werden. Neigt sich die Kapazität der Gas-Flasche des Räucherofens dem Ende zu, findet das Räucher-Vergnügen allerdings ein jähes Ende.

Räuchern sorgt für Geschmack und macht Lebensmittel haltbar

Die besondere Attraktivität eines Räucherofens liegt im Raucharoma, das die geräucherten Lebensmittel haben. Ein weiterer Aspekt ist die Haltbarkeit der Räucherware. Je intensiver geräuchert wird, desto länger bleiben Fisch, Fleisch und Gemüse haltbar.

Eine weitere Variante, die bei Einsteigern beliebt ist, sind die kleinen Räucheröfen für den Tisch. Der Vorteil eines kleinen Räucherofens liegt im geringen Platzbedarf zur Aufbewahrung und dem unproblematischen Transport.

Ein Tischgerät kann ohne Weiteres mit in den Urlaub genommen werden und beim Camping oder auf der Terrasse des Ferienhauses für Gaumenfreuden sorgen.

Wenn Sie keines der Modelle aus den aktuellen Räucherofen-Tests überzeugt, können Sie Ihren Räucherofen auch selber bauen. Um einen Räucherofen selber zu bauen, benötigen Sie allerdings einiges an handwerklichem Geschick und auch eine gut ausgestattete Werkstatt.

Eine Möglichkeit besteht darin, den Räucherofen aus Stahlblech zu bauen. Soll der Räucherofen nach dem Bauen an Ort und Stelle verbleiben, können Sie den Räucherofen auch mauern. Ein gemauerter Räucherofen speichert die Wärme besonders gut und ist für längere Räucher-Prozesse eine gute Wahl.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welcher Räucherofen der beste für Ihre Zwecke ist und als Ihr persönlicher Räucherofen-Testsieger infrage kommt, können Sie zunächst einen gebrauchten Räucherofen erstehen. Gebrauchte Räucheröfen sind in der Regel um einiges günstiger als neue.

Die Übersichts-Tabelle auf BILD.de gibt Ihnen einen Überblick über die gebräuchlichen Typen von Räucheröfen.

Räucherofen-Typ Eigenschaften
Holz-Räucherofen
  • vom Stromnetz unabhängig
  • ursprüngliche Form des Räucherofens
  • kann überall verwendet werden
  • in vielen Größen erhältlich
Gas-Räucherofen
  • Betrieb mit Gas-Flasche oder -Kartusche
  • genaue Temperatursteuerung
  • zusätzlicher Platzbedarf durch die Gasversorgung
Elektro-Räucherofen
  • Stromanschluss muss vorhanden sein
  • sehr präzise Temperatursteuerung
  • hohe Betriebskosten

2. Gas-Räucheröfen überzeugen mit viel Flexibilität in Räucherofen-Tests – Was bieten sie noch?

raeucherofen-platz
Mit Gas-Räucheröfen können Sie sowohl Fisch als auch Fleisch zubereiten.

Von den Modellen, die wir Ihnen auf BILD.de vorstellen und die Sie auch in aktuellen Tests von Räucheröfen finden, zeigen sich vor allem die Gas-Räucheröfen überaus vielseitig. Sie lassen sich an einem beliebigen Ort betreiben.

Unabhängig von der Betriebsart kann mit einem Räucherofen Fisch ebenso geräuchert werden wie Fleisch und einige Gemüsesorten. Wenn Sie nicht gleich einen ganzen Lachs räuchern möchten, können Sie sich zunächst an Forellen oder anderen einheimischen Fischen versuchen.

Soll das Räuchergut seine ursprüngliche Struktur behalten, benötigen Sie einen Räucherofen zum Kalträuchern. Ein Räucherofen kann aus Edelstahl sein, isoliert muss er aber nicht unbedingt sein. Räucheröfen gibt es in unterschiedlichen Formen und von zahlreichen Herstellern.

Räucheröfen sind aus Polen ebenso zu haben wie aus Skandinavien und dem restlichen Europa. Bevor Sie Ihren neuen Räucherschrank testen können, benötigen Sie noch einiges an Räucherofen-Zubehör.

Neben Räuchermehl sind ein Räucherofen-Thermometer sowie ein Räucherhaken und gegebenenfalls ein Rost sinnvoll. Wollen Sie Ihren Smoker oder Räucherofen mit in den Urlaub nehmen, sind zudem die Grillgröße (in cm), das Gewicht (in kg) und die Frage, ob ein Fischkorb inklusive ist, von Bedeutung.

Stellt sich beim Blick auf das Thermometer heraus, dass die Betriebstemperatur zu gering ausfällt, kann das am Material des Gehäuses liegen. Sind die Wandungen zu dünn, kann es helfen, den Räucherofen zu isolieren.

2.1. Holz-Räucherofen – die ursprünglichste Art zu räuchern

Ein Räucherofen, der mit Holz betrieben wird, sorgt für ein uriges Feeling. Bei der Temperatursteuerung ist allerdings etwas Fingerspitzengefühl gefragt.

    Vorteile
  • ursprüngliche Räucherform
  • geringe Betriebskosten
  • überall verwendbar
    Nachteile
  • starke Rauchentwicklung
  • hoher Reinigungsaufwand

2.2. Gas-Räucherofen – mobiler Einsatz und geringer Reinigungsaufwand

Entscheiden Sie sich für einen Räucherofen mit Gas-Betrieb, fällt der Reinigungsaufwand deutlich geringer aus. Allerdings müssen Sie stets sicherstellen, dass Ihr Vorrat an Gas ausreichend ist.

    Vorteile
  • für den mobilen Einsatz geeignet
  • schnell einsatzbereit
  • genaue Steuerung der Temperatur
    Nachteile
  • Gasvorrat muss sichergestellt sein
  • zusätzlicher Platzbedarf aufgrund der Gasflasche

2.3. Elektro-Räucherofen – sauber, aber teuer

Elektro-Räucheröfen ermöglichen eine sehr präzise Temperatur-Regulierung und lassen sich mit vergleichsweise wenig Aufwand reinigen. Ihr Betrieb verursacht allerdings einiges an Betriebskosten.

    Vorteile
  • geringer Reinigungsaufwand
  • präzise Temperaturregulierung
  • keine offene Flamme
    Nachteile
  • Stromanschluss notwendig
  • Energiekosten

3. Geräucherte Köstlichkeiten für kleines Geld: Gibt es Räucheröfen ab 30 Euro?

raeucherofen-fleisch
Sie sollten sich vor dem Kaufen eines Räucherofens, Gedanken darüber machen, wie viel Platz Sie zur Verfügung haben.

Wenn Sie sich für die besonders günstigen Räucherofen in Räucherofen-Tests interessieren, werden Sie in einer Kaufberatung oder bei Ihren eigenen Recherchen im Internet auf Tischmodelle für etwa 30 Euro stoßen. Auch in dieser unteren Preiskategorie kann man einen guten Räucherofen kaufen. Es kann sich lohnen, sich mit den passenden Büchern mit dem Räuchern vertraut zu machen.

Vor dem Kauf eines Räucherofens sollten Sie sich Gedanken darüber machen, wie viel Platz Sie für einen Räucherofen zur Verfügung haben.

Auf das Urteil der Testexperten von Stiftung Warentest und Ökotest müssen Sie bislang verzichten. Die Testexperten haben sich bis 2024 noch nicht zum Thema Räucherofen geäußert.

Wir haben eine Liste der aktuell beliebten Marken und Hersteller für Sie zur Orientierung zusammengestellt, die auch Räucheröfen von Peetz enthält.

  • Peetz
  • Klarstein
  • Mayer
  • Tectake
  • Cormoran
  • Barbecook
  • Landmann
  • Bradley

Zum Räuchern können neben den reinen Räucheröfen auch die bei den Grill-Fans beliebten Smoker verwendet werden. Voraussetzung für das Räuchern im Smoker ist eine präzise Temperaturregulierung sowie die indirekte Befeuerung.

4. Welche interessanten Fragen zu Räucheröfen sollten Sie sich stellen?

4.1. Wie säubere ich einen Räucherofen

Die Reinigung eines Räucherofens gestaltet sich so ähnlich wie die Reinigung eines Grills. Fettspritzer und Reste des Grillguts entfernen Sie am besten mit einem wirkungsvollen Haushaltsreiniger oder einem speziellen Grillreiniger.

Tipp: Wenn Sie sich nicht gleich für eine bestimmte Betriebsart entscheiden möchten, kann ein Modell mit Wechselmöglichkeit die richtige Wahl sein. Ein Teil der Räucheröfen für Holz lässt sich ohne Weiteres mit einem Gas- oder einem Elektro-Heizelement nachrüsten.

4.2. Wie kann ich einen Räucherofen anfeuern?

Wenn Sie Ihren neuen Räucherofen erstmals testen möchten, müssen Sie zunächst ein Feuer entfachen. Wichtig dabei ist, dass das Räuchermehl nicht auf einen Schlag verbrennt, sondern langsam vor sich hin glüht.

» Mehr Informationen

4.3. Welcher Räucherofen ist zum Kalträuchern geeignet?

Ein Räucherofen aus Aluminium-Feinblech oder Edelstahl ist für das Kalträuchern sehr gut geeignet. Meistens können Sie mit einem Räucherofen sowohl kalt- als auch heiß räuchern. Achten Sie darauf, dass Sie bei dem Räucherofen eine Temperatur von 15 bis 25 Grad Celsius einstellen können. Diese Temperatur ist für das Kalträuchern perfekt.

» Mehr Informationen

4.4. Wie baue ich einen Räucherofen selbst?

Möchten Sie einen Räucherofen selbst bauen, eignet sich hierfür ein gereinigtes Ölfass. Schneiden Sie aus dem Ölfass ein entsprechend großes Loch für das Ofenrohr aus. Gleiches gilt für die Feuertonne und die Löcher, die Sie für die Befestigung der zu räuchernden Lebensmittel benötigen. Allerdings ist ein bereits fertig gekaufter Räucherofen meistens besser geeignet. Er bietet alle Voraussetzungen dafür, dass Sie sofort mit dem Räuchern loslegen können.

» Mehr Informationen

4.5. Was kann ich alles mit einem Räucherofen machen?

Ein Räucherofen ist dazu geeignet, verschiedenste Lebensmittel kalt oder heiß zu räuchern. Gute Beispiele sind Geflügel, Fleisch, Käse, Gemüse oder Eier. Räucheröfen gibt es in den unterschiedlichsten Größen und Preiskategorien.

» Mehr Informationen