Oberhitzegrill Vergleich 2024

Bei den besonders hohen Temperaturen bekommt das Fleisch eine besonders knusprige Kruste.

Im Gegensatz zum BBQ (Barbecue), bei dem große Fleischstücke langsam und bei mäßigen Temperaturen zubereitet werden, handelt es sich bei einem Oberhitzegrill um eine Garmethode, bei der mit hohen Temperaturen gearbeitet wird.

Wenn Sie Fleisch, wie beispielsweise ein Steak, mit einem Oberhitzegrill garen, ist das Grillgut so starker Hitze ausgesetzt, dass sich die Fasern sofort zusammenziehen. Dies hat den Vorteil, dass auf dem Fleisch eine wunderbare Kruste entsteht, während es innen zart und saftig ist.

Normale Grills, wie Gasgrills oder Holzkohlegrills, können hingegen lediglich Temperaturen von maximal 500 °C erreichen. Der große Unterschied ist, dass die Hitzequelle bei einem Oberhitzegrill am oberen Rand angebracht ist. Das Fleisch wird so nah wie möglich unter der Flamme platziert, sodass es innerhalb kürzester Zeit leckere Röstaromen bildet.

Da Strahlungswärme wesentlich besser in das Innere des Fleischstücks eindringen kann als Kontakthitze, wird das Steak nicht nur außen knusprig, sondern auch innen gar. Das bedeutet, dass die Kerntemperatur wesentlich schneller erreicht werden kann.

Modelle, die eine Brennerleistung von mindestens 6 kW aufweisen, erreichen Temperaturen von bis zu 900 °C innerhalb von nur 2 Minuten. Bei diesen Werten können normale Grills nicht mithalten.

Tipp: Damit das Fleisch innen zart und außen knusprig wird, sollte es eine möglichst hohe Qualität aufweisen.

In der folgenden Tabelle sehen Sie, welche Temperaturen die verschiedenen Grill-Arten erreichen können:

Gasflaschen sind in verschiedenen Größen erhältlich.

Eine Oberhitzegrill, auch Beefer oder Hochleistungsgrill genannt, ist eine besondere Art von Grill, bei dem wesentlich höhere Temperaturen als bei einem herkömmlichen Grill erreicht werden können. Dadurch, dass sich die Hitzequelle am oberen Rand des Geräts befindet, wird das Grillgut durch Infrarotstrahlung erhitzt.

Grundsätzlich gibt es zwei verschiedene Typen von Beefern. Unterschieden werden Elektro-Oberhitzegrills und solche, die durch Gas betrieben werden. Modelle, die mit Strom betrieben werden, haben einen Stecker, der in eine normale Steckdose gesteckt werden kann. Der Grill heizt sofort auf und kann innerhalb kürzester Zeit benutzt werden.

Ein Elektro-Oberhitzegrill hat den Vorteil, dass er auch in Innenräumen zum Einsatz kommen kann. So benötigen Sie keinen Garten und können auch in der kalten Jahreszeit Grillgut aus dem Beefer genießen.

In den meisten Fällen wird der Oberhitzegrill jedoch durch Gas betrieben. Diese Modelle verfügen über eine höhere Brennerleistung, sodass sie sich wesentlich schneller aufheizen. Innerhalb weniger Minuten erreicht dieser Oberhitzegrill mehr als 800 °C. In den meisten Oberhitzegrill-Tests im Internet belegen sie die vorderen Plätze.

Hier bekommen Sie einen kurzen Überblick über die wichtigsten Vor- und Nachteile eines Gas-Oberhitzegrills:

Oberhitzegrills werden durch Brenner angetrieben, die die Keramikkomponenten aufheizen, sodass sich die Wärme im Inneren des Grills verteilen kann. Die Anzahl der Brenner spielt sowohl bei der Aufheizzeit als auch bei der erreichbaren Temperatur eine Rolle.

Verfügt ein Oberhitzegrill nur über einen Brenner dauert es vergleichsweise lange, bis der Grill seine maximale Temperatur erreicht. Zudem kann die Hitzeverteilung bei einem Brenner sehr ungleich sein.

Der beste Oberhitzegrill besitzt mindestens zwei Brenner. Die Gesamtleistung der Brenner wird in kW angegeben. Je höher diese Leistung ist, desto schneller erreicht ein Grill seine Betriebstemperatur.

Möchten Sie ein perfektes Steak mit einer knusprigen, karamellisierten Kruste zubereiten, sollten Sie sich auf BILD.de also unbedingt die Modelle mit zwei Brennern genauer anschauen.

Veranstalten Sie häufiger Grillabende mit Ihren Freunden, sollte die Grillfläche des Oberhitzegrills möglichst groß sein.

In einer Gruppe mit Verwandten, Bekannten und Freunden macht Grillen umso mehr Spaß. Damit es jedoch nicht zu langen Wartezeiten kommt, sollte der Grillrost möglichst groß sein.

Wenn Sie einen Oberhitzegrill kaufen möchten, sollten Sie also stets auf die Größe der Grillfläche achten. In unserer Vergleichstabelle auf BILD.de finden Sie sowohl kleine als auch große Modelle.

Normalerweise wird die Grillfläche in cm2 angegeben. Möchten Sie die meiste Zeit allein oder zu zweit grillen, reicht eine Grillfläche von 400 bis 800 Quadratzentimetern aus. Achten Sie aber unbedingt darauf, dass die Seitenlänge so lang ist, dass Sie auch große Schnitzel oder lange Würstchen unterbringen können.

Möchten Sie hingegen regelmäßig mehrere Personen gleichzeitig begrillen, macht es Sinn, sich einen XL-Oberhitzegrill zuzulegen. Bei einer Rostgröße von 1000 cm2 können Sie problemlos für fünf bis zehn Personen grillen.

Tipp: Da ein Oberhitzegrill die meiste Zeit im Freien steht, sollte er aus einem robusten und langlebigen Material bestehen. Edelstahl ist sehr zu empfehlen, da es sowohl rostfrei als auch pflegeleicht ist.

Auch wenn viele Menschen mit dem Oberhitzgrill das Garen eines Steaks in Verbindung bringen, ist ein Beefer universell einsetzbar. So können Sie auf einem Oberhitzegrill auch Pizza zubereiten oder Gemüse garen.

Da Lebensmittel verschiedener Kategorien sehr unterschiedlich zubereitet werden müssen, ist ein Oberhitzegrill mit verschiedenen Einschubhöhen ausgestattet. Während ganz oben besonders viel Hitze ankommt, sinken die Temperaturen pro Ebene immer weiter.

Die Einschubhöhe hat natürlich auch Auswirkungen auf die Garzeit. Steaks, die ganz oben gegart werden, benötigen nur eine sehr kurze Garzeit. Legen Sie hingegen Gemüse auf die unterste Ebene, dauert es etwas länger, bis es fertig gegart ist.

Eine grobe Einteilung sieht wie folgt aus:

• obere Einschubhöhe: Steaks oder Filets
• mittlere Einschubhöhe: Pizza, Fisch oder Meeresfrüchte
• untere Einschubhöhe: empfindliche Lebensmittel wie Gemüse oder Nachspeisen

Modelle, die in Beefer-Tests besonders gut abschneiden, verfügen über mindestens 12 verschiedenen Einschubhöhen. Möchten Sie auf Ihrem Oberhitzegrill Pizza für mehrere Personen zubereiten, können Sie die verschiedenen Einschubhöhen nutzen, damit alle gleichzeitig essen können.