Jagody, borówki, borówki amerykańskie — te małe niebieskie owoce to prawdziwa superżywność. Są słodkie, pyszne i mogą być wykorzystywane na wiele sposobów. Jednak mało kto wie, ile właściwości odżywczych się w nich kryje — zawierają witaminy i minerały oraz więcej przeciwutleniaczy niż jakikolwiek inny owoc.
Zmniejszają ryzyko przewlekłych chorób i stanów zapalnych
Jagody są bogate w antocyjany — związki chemiczne, które nadają im fioletowo-niebieski kolor i według badań zwalczają stres oksydacyjny i stany zapalne, czyli dwa ważne czynniki w rozwoju chorób przewlekłych.
— Jedzenie jagód może pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych chorób, w tym chorób serca, cukrzycy typu 2 i pogorszenia funkcji poznawczych — tłumaczy dietetyczka Brittany Lubeck.
Na dodatek jagody są pełne związków przeciwzapalnych, które pomagają zwalczać przyczynę problemów zdrowotnych.
— Zawierają więcej polifenoli niż inne owoce sezonowe. Są to składniki odżywcze o właściwościach przeciwzapalnych. Jagody mogą zmniejszyć stan zapalny spowodowany otyłością, co może poprawić ogólny stan naszego metabolizmu — mówi Lubeck.
Intensywna aktywność fizyczna zwiększa poziom stanu zapalnego. Dzieje się tak, ponieważ podczas ćwiczeń dochodzi do rozpadu tkanki mięśniowej — w organizmie proces ten przypomina uraz mięśni. Na ratunek przychodzą jagody. Jedno z badań wykazało, że osoby dorosłe nieuprawiające sportu, które ćwiczyły przez 90 minut i jadły filiżankę jagód dziennie przez 18 dni, miały mniej stanów zapalnych w organizmie.
Obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu
Aktywne związki roślinne zawarte w borówkach mogą również obniżać ciśnienie krwi. Badanie z 2023 r. wykazało, że ciśnienie krwi uczestników spadło, gdy spożywali ok. 250 g borówek dziennie.
Błonnik zawarty w borówkach może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Badania sugerują, że związki roślinne w borówkach mogą obniżać cholesterol negatywnie wpływający na nasz organizm oraz podnosić tzw. dobry cholesterol.
Poprawiają funkcję poznawcze
Naukowcy wcześniej wspomnianego eksperymentu zauważyli, że u badanych, którzy jedli ok. 250 g jagód dziennie, funkcjonowanie mózgu również uległo poprawie.
Jeśli naczynia krwionośne nie są zwężone, jagody umożliwiają lepszy przepływ krwi do mózgu, co wspomaga nasze myślenie. Przeciwutleniacze zawarte w borówkach również odgrywają w tym znaczącą rolę.
Poprawiają wzrok
Borówki dostarczają również witaminy A i C, które są niezbędne do utrzymania dobrego wzroku i zmniejszenia ryzyka utraty wzroku w związku z wiekiem.
— Borówki są bogate we flawonoidy, które są związane z niższym ryzykiem zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej — komentuje Lubeck.
Wspomagają trawienie
Jagody są również dobrym źródłem błonnika. Jest to ważny składnik odżywczy, który może zapobiegać zaparciom i utrzymywać zdrowe jelita.
— Dieta bogata w błonnik wiąże się z lepszym ogólnym zdrowiem metabolicznym i trawiennym — wyjaśnia dietetyczka.
Dbają o zdrową cerę
Przeciwutleniacze zawarte w borówkach, takie jak witamina A i retinol, chronią skórę przed przedwczesnym starzeniem się poprzez zwalczanie wolnych rodników. Według jednego z badań mogą one również zwiększać produkcję kolagenu, co skutkuje gładszą i jędrniejszą skórą.
— Jedzenie jagód korzystnie wpływa na starzejącą się skórę — potwierdza Lubeck.
Stabilizują poziom cukru we krwi
Błonnik i polifenole zawarte w borówkach mogą również pomóc kontrolować poziom cukru we krwi. Obecne w nich związki roślinne zwiększają wrażliwość na insulinę. Ułatwia to komórkom wchłanianie glukozy z krwi i wykorzystywanie jej jako energii, dzięki czemu trzustka nie musi uwalniać tak dużej ilości insuliny.