Rendimento: 1 porção
- INGREDIENTES:
100g arroz cozido
100g feijão de corda das índias Terenas
100g linguiça Maracaju em rodelas
1 folha de couve cortada fininha
1/2 trança de mussarela de búfala
1 ovo batido
20g farinha de trigo
20g farinha de rosca
20g manteiga
Óleo para fritar
Sal e pimenta a gosto
- Modo de preparo:
Em uma panela antiaderente, salteie a linguiça de Maracaju em fio de azeite. Reserve.
Na mesma panela, coloque os feijões, cubra com água e cozinhe até secar a água.
Acrescente o arroz e a linguiça e finalize com a manteiga para dar brilho.
Corte a mussarela de búfala em cubos e passe pela farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, nessa ordem, e frite. Reserve.
Frite a couve e reserve.
- Montagem:
Em um prato fundo, coloque o baião, os cubos de mussarela ao redor e o crispy de couve cima. Finalize com flor de sal, azeite e pimenta do reino moída na hora