Empadão de soja

Para preparar o recheio, a proteína de soja precisa ser hidratada com água quente por 10 minutos, para então seguir para a panela com o restante dos ingredientes.

Já para a massa, farinha de trigo, manteiga vegetal, óleo de soja, leite de soja, sal e açúcar. Essa massa é dividida em duas partes, sendo a primeira utilizada para fazer a base e a outra para fechar o empadão.

Empadão de soja pode ser servido sozinho no lanche ou como acompanhamento de um almoço com saladinha e arroz. Confira o passo a passo!

• 85 gramas de proteína texturizada de soja
• 500 mililitros de água quente
• 50 gramas de margarina vegetal
• 150 gramas de cebola picada
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• 250 gramas de molho de tomate
• Cheiro-verde picado a gosto

• 400 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de margarina vegetal
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de sal
• 65 mililitros de óleo de soja
• 240 mililitros de leite de soja

1. 1 Em uma tigela, coloque a soja e hidrate com água quente por 10 minutos. Não esqueça de cobrir a tigela com um pano limpo.
2. 2 Com o auxílio de uma peneira, escorra a proteína de soja.
3. 3 Derreta a margarina vegetal na frigideira.
4. 4 Acrescente a cebola, o alho e refogue.
5. 5 Coloque a proteína de soja hidratada.
6. 6 Tempere com sal e acrescente o molho de tomate.
7. 7 Finalize com cheiro-verde, desligue o fogo e deixe esfriar.

1. 1 Em uma tigela coloque a manteiga vegetal, farinha de trigo, sal, açúcar, óleo de soja e o leite de soja.
2. 2 Misture até que a massa solte das mãos.
3. 3 Em um refratário, separe parte da massa e use para fazer a base.
4. 4 Coloque o recheio de soja preparado previamente.
5. 5 Abra a outra parte da massa com farinha de trigo e use para fazer a tampa do empadão.
6. 6 Pincele com óleo de soja.
7. 7 Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos.