Lombo com sidra

A sidra junto com a maçã formam um caldo muito saboroso para cozinhar a carne. Depois, esse caldo é incrementado com amido de milho e água, e viram um belo molho.

O segredo para a carne de porco ficar bem suculenta antes de ser cozida na panela de pressão é selar o lombo em um pouco de azeite. Você pode servi-lo com farofa e arroz. Veja como fazer o lombo suíno com sidra!

• 800 gramas de lombo suíno
• 30 gramas de mostarda
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Azeite a gosto
• 100 gramas de cebola picada
• 4 dentes de alho picado
• 240 mililitros de sidra
• Ramos de tomilho a gosto
• 1 ramo de alecrim
• 1 folha de louro
• 700 mililitros de água
• 1 maçã ralada
• 6 gramas de amido de milho
• 30 mililitros de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto

1. 1 Disponha a peça de lombo sobre um recipiente. Amarre o lombo com um barbante para deixá-lo redondo.
2. 2 Pincele mostarda sobre os dois lados da carne e tempere-a com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
3. 3 Aqueça uma panela de pressão com azeite a gosto e coloque o lombo. Sele a carne de todos os lados.
4. 4 Retire o lombo da panela e reserve em um recipiente.
5. 5 Na mesma panela de pressão, adicione cebola e alho picados, a sidra, tomilho, alecrim e a folha de louro. Misture brevemente.
6. 6 Junte o lombo reservado e acrescente água.
7. 7 Adicione a maçã ralada e misture os ingredientes. Deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
8. 8 Libere a pressão da panela e reserve o lombo. Enquanto isso, coe o caldo da panela de pressão e leve-o para uma panela menor.
9. 9 Misture 6 gramas de amido de milho com 30 mililitros de água em uma tigela pequena e acrescente ao caldo.
10. 10 Acrescente mais sal e pimenta-do-reino moída se preferir. Deixe apurar por alguns minutos e desligue o fogo.
11. 11 Sirva o lombo com arroz e farofa.

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