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Bolo de Fubá com Queijo e Goiabada
Bolo de Fubá com Queijo e Goiabada
12 porções

O Mais Você trouxe uma receita tradicional com um toque diferente: bolo de fubá com requeijão. O quitute é um queridinho e ainda tem uma super calda de goiabada com vinho tinto.

Fubá, queijo e goiabada são os principais ingredientes deste bolo feito por Ana Maria no Mais Você. A apresentadora ensina todos os segredos para a massa não ficar pesada. Confira o passo a passo!

Ingredientes

Bolo de Fubá com Requeijão

  • 65 gramas ou 1 terço de xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
  • 150 gramas ou 3 quartos de xícara de chá de açúcar
  • 110 gramas ou 1 terço de xícara de chá mais 1 colher de sopa de requeijão
  • 3 gemas
  • 70 gramas ou meia xícara de chá de farinha de trigo
  • 70 gramas ou meia xícara de chá de fubá
  • 3 claras batidas em neve
  • Meia colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo

Bolo de Fubá com Requeijão

  1. 1 Na batedeira coloque 65 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 150 gramas de açúcar e bata em velocidade alta por 10 minutos.
  2. 2 Desligue a batedeira, adicione 110 gramas de requeijão, 3 gemas, 70 gramas de farinha de trigo, 70 gramas de fubá e bata por mais 1 minuto em velocidade alta.
  3. 3 Desligue a batedeira e incorpore lentamente 3 claras batidas em neve e meia colher de sopa de fermento químico em pó.
  4. 4 Distribua a massa em uma forma de 23 centímetros por 10 centímetros e 6 centímetros de altura untada com óleo e enfarinhada somente o fundo.
  5. 5 Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos.
  6. 6 Retire do forno, desenforme em cima de uma grade e deixe esfriar.
  7. 7 Corte o bolo em fatias e sirva com creme de requeijão e calda de goiabada e vinho tinto.

Ingredientes

Creme de Requeijão

  • 60 gramas ou 1 quarto de xícara de chá de creme de leite fresco
  • 100 gramas ou 1 quarto de xícara de chá mais 1 colher de sopa de leite condensado
  • 110 gramas ou 1 terço de xícara de chá mais 1 colher de sopa de requeijão
  • 3 gramas de gelatina incolor hidratada em 15 mililitros de água e aquecida no micro-ondas por 10 segundos

Modo de Preparo

Creme de Requeijão

  1. 1 No liquidificador coloque 60 gramas de creme de leite fresco, 100 gramas de leite condensado, 110 gramas de requeijão e ligue o liquidificador.
  2. 2 Adicione 3 gramas de gelatina incolor hidratada em 15 mililitros de água e aquecida no micro-ondas por 10 segundos e bata até ficar homogêneo por mais ou menos 30 segundos.
  3. 3 Transfira para uma tigela e leve à geladeira por no mínimo 40 minutos.
  4. 4 Quando for servir, retire da geladeira, misture com um batedor de arame até ficar cremoso, coloque em um saco de confeitar e sirva.

Ingredientes

Calda de Goiabada com Vinho Tinto

  • 150 gramas ou meia xícara de chá de goiabada em barra picada
  • meia xícara de chá ou 120 mililitros de vinho tinto seco

Modo de Preparo

Calda de Goiabada com Vinho Tinto

  1. 1 Em uma panela em fogo baixo coloque 150 gramas de goiabada em barra picada, meia xícara de chá de vinho tinto seco e deixe reduzir por 10 minutos.
  2. 2 Apague o fogo e reserve até amornar. Coloque em uma bisnaga e sirva.
  3. 3 SUGESTÃO DE MONTAGEM: Doure as fatias de bolo em uma frigideira antiaderente com manteiga sem sal derretida e sirva.

Bolo de Fubá com Requeijão — Foto: Globo

Bolo de Fubá com Requeijão — Foto: Globo

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