O ator Samuel de Assis, o Benjamim, de 'Vai na Fé', ensina como preparar lasanha de berinjela com carne moída. Um dos segredos no preparo está no uso da beterraba cozida, para tirar a acidez do molho além de trazer mais cor. Confira!
No Dia da Lasanha, 29 de julho, Samuel de Assis mostra que a ficção pode imitar a realidade: na trama, o seu personagem também manda bem na cozinha, e ele mostrou suas habilidades no Receitas dos Famosos!
A lasanha de berinjela com carne moída preparada pelo ator tem molho de tomate caseiro: tradicional prato italiano ganha uma versão repaginada nas mãos do ator, com a massa sendo substituída por rodelas de berinjela, que são cozidas antes de irem para a travessa com o restante dos ingredientes. Confira o passo a passo!
Lasanha de berinjela do Samuel de Assis — Foto: Augusto Lanas
Ingredientes
Lasanha de berinjela
- 4 berinjelas
- 1 cebola-roxa e meia
- 5 dentes de alho
- Meio pimentão amarelo
- Meio pimentão vermelho
- 8 tomates
- 500 gramas de carne moída
- 1 beterraba
- Coentro a gosto
- 300 gramas de blanquet de peru
- 400 gramas de queijo muçarela
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Chimicurri a gosto
Modo de Preparo
Lasanha de berinjela
- 1 Descasque e pique em cubos a beterraba. Leve para a panela para cozinhar. Reserve. A beterraba cozida irá ajudar a tirar a acidez do molho de tomate. Não descarte a água do cozimento da beterraba. Ela pode ser usada para deixar o molho da lasanha mais líquido.
- 2 Rale a cebola-roxa. Se preferir, pode picar. Reserve.
- 3 Rale também o alho.
- 4 Faça o mesmo com os pimentões amarelo e vermelho.
- 5 Rale também os tomates.
- 6 Corte a berinjela em rodelas, não muito grossas, mas também não muito finas. Uma dica para saber a quantidade a ser utilizada na receita é colocar as rodelas de berinjela na forma onde você irá montar a lasanha. A forma precisa estar cheia até o topo.
- 7 Coloque as rodelas de berinjela em uma panela com água e deixe cozinhar até ficarem macias. Escorra e reserve.
- 8 Coloque a manteiga e o azeite na panela. Deixe aquecer, acrescente o alho e deixe dourar.
- 9 Coloque metade da cebola-roxa. Se achar necessário, acrescente mais um pouco de manteiga.
- 10 Coloque a carne moída e misture bem. Acrescente os pimentões e continue a misturar.
- 11 Acrescente a beterraba cozida e por fim, o tomate ralado. Deixe ferver. Caso sinta o molho muito grosso, coloque um pouco da água da beterraba cozida para diluir.
- 12 Tempere com sal, pimenta-do-reino e chimichurri. Mexa bem.
Modo de Preparo
Montagem
- 1 Unte a forma da lasanha com manteiga.
- 2 Coloque a primeira camada de berinjelas cozidas. Preencha os espaços existentes entre cada rodela.
- 3 Coloque uma camada generosa de molho e espalhe.
- 4 Acrescente as fatias de blanquet de peru e mais uma camada de molho.
- 5 Depois, coloque o queijo muçarela, mais uma camada de molho.
- 6 Venha com mais uma camada de rodelas de berinjela e mais uma de molho.
- 7 Finalize com queijo muçarela ralado.
- 8 Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 20 minutos.
Como fazer lasanha de berinjela simples — Foto: Augusto Lanas
Veja mais receitas de lasanha: