Macarrão de forno gratinado
Fácil
1h30min
4 pessoas
A receita de PENNE FRICASSÊ DE FORNO leva ingredientes como molho branco, caldo de galinha, frango, milho e queijo. Vem aprender a fazer essa receita de macarrão de forno com queijo gratinado para aquecer a estômago no tempo frio.
Ingredientes
Para o molho branco:
- 500 ml de leite
- 1/2 cebola
- 2 folhas de louro
- 4 cravos-da-Índia
- 100 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e noz moscada a gosto
Ingredientes
Para o fricassê:
- 400 g de peito de frango com osso
- 1 cenoura em rodelas
- 1 cebola em cubos grandes
- 2 talos de salsão picados
- Azeite de oliva para refogar
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 50 g de extrato de tomate
- 1 xícara de milho verde
- 1 maço de salsinha picada
Ingredientes
Para a montagem:
- 200g de macarrão penne
- 150ml de caldo de galinha
- 150g de queijo muçarela em fatias
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Ju Ferraz prepara macarrão de forno gratinado — Foto: GNT
Modo de Preparo
Para o molho branco:
- 1 Numa panela média adicione o leite. Use o cravo para prender as duas folhas de louro na cebola descascada partida ao meio. Acrescente-os para aromatizar o leite e deixe o leite na panela até ferver;
- 2 Retire a mistura da panela, coe o leite e reserve; Em outra panela média, derreta a manteiga. Adicione então a farinha de trigo. Mexa até incorporar e borbulhar;
- 3 Adicione o leite aromatizado e mexa até engrossar o molho; Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
Modo de Preparo
Para o fricassê:
- 1 Na panela de pressão, coloque o peito de frango com o osso e adicione a cenoura, a cebola em cubos grandes e o salsão. Cubra com água, tampe e leve ao fogo. Após pegar pressão, deixe cozinhar por 25 minutos;
- 2 Após os 25min, retire o frango cozido da panela de pressão e desfie; Coe e reserve o caldo do frango cozido que ficou na panela. Reserve;
- 3 Numa panela média coloque um fio de azeite e adicione as cebolas já picadas. Mexa até dourar. Adicione o alho, o milho e o tomate em cubos. Deixe cozinhar até os tomates murcharem;
- 4 Coloque então o frango e, por fim, adicione o molho de tomate; Tempere com salsinha a gosto, sal e pimenta do reino.
Modo de Preparo
Para a montagem:
- 1 Adicione na travessa média o penne e o cubra com o fricassé; Acrescente o molho bechamel por cima e por último o caldo de galinha; Mexa bem os ingredientes;
- 2 Cubra a travessa com queijo fatiado; Coloque o papel alumínio para cobrir a travessa e leve para assar no forno pré aquecido a 200 graus;
- 3 Deixe assar por 10 minutos. Depois, tire o papel alumínio e volte ele para o forno por mais 10 minutos (se seu forno tiver a função grill, você pode usá-lo nesse momento).
Ju Ferraz prepara macarrão de forno gratinado — Foto: GNT