Canjiquinha com linguiça
Fácil
45min
4 pessoas
Ju Ferraz prepara canjiquinha, cozido feito com milho triturado, bacon, linguiça e temperos como cebola, alho e pimenta dedo-de-moça. A canjiquinha salgada é uma opção nutritiva, saborosa e quentinha para a refeição.
Ingredientes
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
- 1 cenoura em cubos
- 1 talo de salsão picado
- 1 alho poró picadinho
- 1 folha de louro
- 100g de bacon picadinho
- 200g de linguiça fresca fininha cortada em pedaços de 2 cm
- 1 ½ xícara de canjiquinha de milho
- 1 litro de água fervente
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo
- 1 Em uma panela grande e funda, coloque um fio de azeite e o bacon. Deixe dourar. Reserve; Na mesma panela coloque a linguiça com um fio de azeite para tostar. Assim que ficar dourada, reserve;
- 2 Na mesma panela, coloque o azeite e a cebola para refogar. Quando a cebola murchar coloque o alho e a pimenta dedo de moça. Quando tudo dourar levemente, acrescente o alho poró e deixe murchar;
- 3 Acrescente então a cenoura, o salsão e as folhas de louro e refogue por 1 min; Acrescente a canjiquinha, mexa bem e volte para a panela o bacon e a linguiça reservados; Cubra tudo com água fervente;
- 4 Tempere com sal e pimenta do reino à gosto; Deixe cozinhar por 15min em fogo médio com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando e acrescentando mais água se necessário; Desligue o fogo e coloque salsinha bem picadinha. Sirva a seguir.
Ju Ferraz ensina a fazer canjiquinha salgada com linguiça — Foto: GNT